Silicoalluminato di sodio (E554): Cos’è, usi ed effetti collaterali

Sodio silicoalluminato o alluminosilicato di sodio, un ingrediente inorganico con bassa densità di massa e alto assorbimento d’acqua, usato come antiagglomerante o agente scorrevole negli alimenti. E554 è il suo numero europeo di additivo alimentare.

Tuffiamoci nella navigazione per saperne di più:

• Cos’è il silicoalluminato di sodio?
  • Come si fa?
• Proprieta’
• Usi
• Sicurezza approvata
• Possibili effetti collaterali
• FAQs
• Conclusione

Cos’e’ il silicoalluminato di sodio?

Si riferisce a una serie di silicati amorfi idrati di sodio e alluminio con proporzioni variabili di Na2O, Al2O3 e SiO2. Il suo scopo è quello di evitare che gli alimenti in polvere si agglomerino, si aggreghino e mantengano la loro proprietà di fluidità

Come si produce?

Deriva dalla reazione tra solfato di alluminio e silicato di sodio seguita da precipitazione O dalla reazione tra metasilicato di sodio, metabisolfito e solfato di alluminio tramite riscaldamento a vapore (1).

Proprietà

Quali sono gli usi?

Il silicoalluminato di sodio di grado alimentare può essere usato come agente antiagglomerante come nei sali da tavola, nelle uova intere essiccate & nei tuorli d’uovo e nei formaggi grattugiati. Funziona come sostituto del biossido di titanio in alcune applicazioni in una certa proporzione a causa delle loro proprietà simili. Nel frattempo, per la sua struttura a pori, la forte igroscopicità e l’altissima bianchezza, è un ingrediente usato nei pesticidi in polvere bagnabile per sostituire la silice.

Il silicoalluminato di sodio è sicuro?

Sì, la sua sicurezza quando viene usato come additivo alimentare è stata approvata dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), dal Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA) e da altre autorità.

FDA

È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) se usato come antiagglomerante a livelli non superiori al 2% in conformità con una buona pratica di fabbricazione. (2)

EFSA

Il silicato di sodio e alluminio (E554) è elencato nel regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione come additivo alimentare autorizzato e classificato come “additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti” (3)

Sicurezza

Nel nostro corpo: può essere parzialmente idrolizzato nel nostro tratto digestivo e rilasciare ioni alluminio e silicato per cui il nostro assorbimento orale è basso.

Tossicità: nessuna irritazione della pelle o degli occhi, nessun potenziale cancerogeno, genotossico o teratogeno.

ADI: non è necessario stabilire una dose giornaliera accettabile (ADI). (4)

Usi autorizzati

I seguenti alimenti possono contenere con esso (5):

• Alimenti secchi in polvere
• Alimenti sotto forma di compresse e compresse rivestite
• Formaggio a fette o grattugiato formaggio duro e semiduro
• Formaggio lavorato
• Prodotto a base di formaggio
• Tabella-in polvere/tablet
• Sale e sostituti del sale
• Stagionature e condimenti
• Integratori alimentari forniti in forma solida/liquida
• Vitamina solubile nei grassi

.

UK Food Standards Agency

Categorizzato in “Altri” (6)

Food Standards Australia New Zealand

È un ingrediente approvato in Australia e Nuova Zelanda con il numero di codice 554. (7)

JECFA

Classe di funzione: additivo alimentare, agente antiagglomerante. (8)

Presa giornaliera accettabile: DGA di gruppo “non specifica” fissata nel 1985 per il biossido di silicio e alcuni silicati. (9)

Quali sono i possibili effetti collaterali?

Come additivo alimentare contenente alluminio, è comune che a volte i consumatori si chiedano se il silicoalluminato di sodio faccia male alla salute e quali siano i possibili rischi per la salute. È generalmente considerato sicuro, ma può essere collegato all’Alzheimer e ad altri possibili effetti collaterali.

Malattia di Alzheimer

L’alluminio è spesso associato all’Alzheimer e ad altre malattie neurodegenerative nell’uomo. Tuttavia, l’EFSA ha concluso che l’assunzione di alluminio attraverso il cibo con un livello adeguato non è un rischio per sviluppare il morbo di Alzheimer. (10)

Effetti collaterali possibili

Si è scoperto che i composti di alluminio possono avere i seguenti potenziali pericoli negli animali:

• Neurotossicità nei topi e nei ratti
• Influenza sul sistema riproduttivo maschile nei cani
• Embriotossicità nei topi
• Sviluppo nervoso nella prole di topi e ratti

È sicuro per chi è incinta?

Sì, è generalmente sicuro, ma meglio consultare il medico nelle condizioni d’uso.

Domande frequenti

È naturale?

No, ovviamente è fatto dalla sintesi chimica come il processo di produzione di cui sopra.

È Vegano?

Sì, è vegano in quanto le materie prime sono di origine minerale e non di origine animale:

Solfato di alluminio: prodotto dalla reazione tra idrossido di alluminio (derivato dalla bauxite) e acido solforico (attraverso il processo di contatto di zolfo, ossigeno e acqua).

Silicati di sodio: prodotti dalla reazione della silice (dalla terra diatomacea) con soda caustica e acqua.

Quindi è vegano e adatto alla dieta dei vegetariani.

E’ senza glutine?

Sì, il processo di produzione è conforme alla definizione di senza glutine della FDA, che non contiene grano, segale, orzo o incroci di questi cereali.

Conclusione

Ora puoi avere una buona conoscenza dell’antiagglomerante – Silicoalluminato di sodio (E554), dalla sua produzione; usi; sicurezza approvata, possibili effetti collaterali e alcune FAQ come è vegano, senza glutine, sintetico o naturale.