Non si hanno mai troppe ricette di hummus, giusto? Questa è la quinta che ho condiviso, ma ce ne sono ancora altre che non vedo l’ora di provare. L’hummus è così facile da fare e fatto in casa è molto meglio di quello comprato in negozio. E non solo l’hummus è un ottimo intingolo, ma è anche un ottimo condimento per i vostri panini e involucri preferiti. Sono sicura che questo potrebbe fare miracoli per un wrap vegetariano alla griglia insieme a della feta.
Avrete tutti i sapori mediterranei in questo Sun Dried Tomato Basil Hummus, è semplicemente coinvolgente! Questo è qualcosa che sicuramente aggiungerà un po’ di eccitazione ai soliti vecchi pranzi noiosi che tutti noi continuiamo a fare ogni giorno. Il pranzo è qualcosa in cui non ho mai messo molto impegno, ma l’hummus fatto in casa aggiunge un po’ di pizzaz a qualsiasi pranzo.
Questa è una ricetta di hummus che farò più volte. Il modo in cui il sapore dei pomodori secchi traspare insieme alla freschezza del basilico è irresistibile!
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Sun Dried Tomato Basil Hummus
Ingredienti
- 1 (15 oz) lattina di ceci, scolata e liquido riservato
- 1/3 tazza di pomodori secchi in olio d’oliva (circa 8), scolati, più altri per guarnire
- 2 cucchiai di olio d’oliva dal barattolo di pomodori secchi
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di tahini
- 1 grande spicchio d’aglio
- 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato, più altri per guarnire
Istruzioni
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Aggiungere i ceci in un robot da cucina insieme ai pomodori secchi, 2 cucchiai di olio dal barattolo, succo di limone, tahini, aglio e sale. Pulse per 1 minuto poi raschiare i lati e il fondo del barattolo e pulse ancora un minuto. Aggiungete 2 cucchiai del liquido del barattolo dei ceci, quindi azionate ancora per 2 o 3 minuti, fermandovi e raschiando i lati e il fondo del processore una volta a metà (aggiungete altro liquido per diluire, se volete). Aggiungere il basilico e frullare fino a quando non viene tritato nell’hummus.
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Se si desidera servire condito con altro olio d’oliva dal barattolo dei pomodori secchi, altro basilico fresco e pomodori secchi tritati finemente. Servire con pita chips o verdure fresche.
