Il tè fa parte della cultura araba da secoli ed è disponibile in tutte le forme, dalle tisane scure dell’Egitto alle rinfrescanti varietà marocchine. Ecco una guida pratica ai diversi tè che troverai quando visiti il Medio Oriente e il Nord Africa.
Tipi di tè arabo
Tè alla salvia (Maramia)
Questo terroso favorito del Medio Oriente aiuta con problemi digestivi, riduzione dello stress, ed è un potente antiossidante.
Tè alla camomilla (Babooneh)
Spesso servito la sera prima di andare a letto, questo tè fornisce il massimo relax senza lo stimolo della caffeina.
Tè all’anice (Yansoon)
I fan della liquirizia nera ameranno questo tè naturalmente dolce. È il dessert perfetto e aiuta la digestione.
Il tè arabo tradizionale include erbe come: camomilla, anice, salvia e cannella.
Tè al cardamomo (Hal)
Questo favorito regionale è solitamente servito prima di cena. Potrebbe essere un po’ più costoso di altri, ma le erbe sono spesso raccolte a mano, il che spiega il prezzo più alto. Il gusto vale bene i centesimi in più.
Tè alla menta marocchino (Atay)
Questo tè nordafricano “tradizionale” è stato introdotto nella regione dai mercanti inglesi. È anche conosciuto come “tè alla menta maghrebina” ed è il tè simbolo del paese.
Nessun pasto marocchino è completo senza un rinfrescante bicchiere di tè alla menta.
Tè alla cannella
Conosciuto anche come “tè del Kuwait”, questa varietà è fatta con bastoncini di cannella bollenti ed è tipicamente una miscela molto forte.
Tè al lime essiccato (Loomi)
Come avrete capito, questo tè è fatto con gli agrumi essiccati. Lo troverai in Iraq, Kuwait, Oman e negli Emirati Arabi.
Tè egiziano
L’Egitto è la patria di due varietà popolari: Koshary e Saiidi. Mentre entrambi sono varianti del comune tè nero, il metodo di preparazione fa la differenza. Il Koshary è popolare nel nord ed è aromatizzato con un po’ di zucchero di canna e foglie di menta. Dei due, è senza dubbio la versione più leggera. D’altra parte, il Saiidi – popolare nel Sud – richiede una dose molto più alta di zucchero per contrastare il naturale sapore amaro.