Il tè freddo alla fragola è fatto con dolce, fresco, sciroppo semplice di fragola per una bevanda estiva rinfrescante!
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A volte, alla fine di un lungo, straziante viaggio al supermercato, mi ricompenso mentre vado alla cassa prendendo una bottiglia ghiacciata di tè freddo alla pesca. Me la godo mentre guido verso casa e scarico la spesa, dandomi una pacca sulla spalla per un (temuto) lavoro ben fatto (o almeno compiuto).
In un recente viaggio al negozio di alimentari, tuttavia, non c’era nessun tè freddo alla pesca da trovare quando ho girato l’angolo con il mio carrello stracolmo. C’era, tuttavia, tè freddo alla fragola in bottiglia, così ho deciso di provare. Non si sa… era delizioso. E mi ha ispirato a ideare una ricetta a casa!
Sarò onesto… sul mio primo tentativo di questa ricetta, ho deciso di andare la via più facile, mentre anche fare il tè come sano come ho potuto raccogliere. Il tè freddo alla fragola risultante era buono, ma non eccezionale. Ridurre in purea e filtrare le fragole è stato veloce, ma ha reso il tè piuttosto torbido. E usando il miele al posto dello zucchero, il tè aveva il sapore di, beh, miele. Anche se gustoso e rinfrescante, non ha soddisfatto la mia voglia di un buon tè dolce vecchio stile infuso con la frutta.
Così al mio prossimo tentativo, ho chiamato su una ricetta di sciroppo di fragole fatto in casa che ho condiviso qualche anno fa come fonte per la mia bontà di tè alla fragola. Sicuramente, combinando questo delizioso sciroppo di fragole con il tè nero appena preparato, ho ottenuto una bevanda che era tutto ciò che speravo… un sapore di bacche e la dolcezza dello zucchero di canna puro in un tè freddo dissetante.
Questo tè è una bevanda sana e quotidiana? No, non proprio. Ma è una bevanda estiva gustosa, rinfrescante e che induce alla beatitudine. È una ricetta speciale per intrattenere i propri cari, celebrare un’occasione speciale o regalarsi. È l’epitome dell’estate in un bicchiere alto e pieno di cubetti di ghiaccio!
Io dico che la prossima volta che hai paura di un viaggio al negozio di alimentari, prepara una brocca di tè freddo alla fragola come ricompensa una volta tornato a casa. Non sarai mai così motivato a lasciarti una commissione alle spalle! 😉
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Ingredienti
- ▢ 6 1/2 tazze di acqua, DIVISI, più altro se necessario
- ▢ 4 bustine di tè freddo formato famiglia
- ▢ 16 once di fragole fresche, molto mature, tagliate a dadini
- ▢ 1 tazza di zucchero semolato
- ▢ Ghiaccio
Istruzioni
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In una pentola media a fuoco alto, portare 3 tazze di acqua a ebollizione. Togliere la pentola dal fuoco, immergere le bustine di tè nell’acqua e lasciare in infusione per 5 minuti. Rimuovere le bustine di tè e versare il tè in una brocca con altre 2 tazze di acqua. Coprire e mettere in frigorifero a raffreddare.
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Aggiungere i pezzi di fragola nella stessa pentola e schiacciare con uno schiacciapatate (o una forchetta). Aggiungere le rimanenti 1 1/2 tazze di acqua alla pentola, mescolare per combinare, e portare ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Impostare un colino a maglia fine su una ciotola grande e filtrare il succo di fragola nella ciotola, premendo sulla polpa di fragola per garantire che tutto il succo sia stato estratto. Scartare la polpa. Rimettere il succo di fragola nella pentola insieme allo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto e portare di nuovo a ebollizione. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e scremando la schiuma che può apparire.
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Rimuovere lo sciroppo di fragole dal fuoco, lasciarlo raffreddare per qualche minuto, e poi versarlo nel tè. Coprire e raffreddare. Poco prima di servire, assaggiare il tè. Se il tè più debole è desiderato, mescolare in acqua supplementare, 1/2 tazza alla volta, assaggiando tra le aggiunte. Versare su ghiaccio e servire immediatamente.
Note
- Assicuratevi che la pentola che usate non sia troppo piccola, perché lo sciroppo di fragole farà la schiuma e salirà sui lati della pentola durante la cottura. Io uso una pentola da 3 litri e funziona perfettamente.
- Se preferite, potete fare una caraffa di tè e un lotto di sciroppo di fragole e tenerli separati, permettendo alle persone di aggiungere la quantità desiderata di sciroppo al loro bicchiere di tè appena prima di berlo.
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