I lettori abituali di Malt sapranno che sono un fan di The Dalmore. Quando sono un fan di una distilleria, tendo ad essere piuttosto duro con i suoi whisky, semplicemente perché sono eccitato e mi aspetto molto da essa. Sono un fan esigente. Quindi potete prendere sul serio quando dico che il Dalmore King Alexander III è il miglior Dalmore che ho assaggiato – e certamente uno dei migliori whisky che ho comprato quest’anno.
Il Dalmore King Alexander III è il matrimonio di sei diversi whisky. E’ composto da spirito Dalmore che è stato maturato in (aspettate):
1) botti ex-bourbon – abbastanza standard per la maturazione del whisky
2) legno di sherry Matusalem Oloroso – cioè botti di sherry Oloroso migliorate in piccole quantità
3) botti di Madeira – botti di vino portoghese fortificato, e abbastanza poco comune per la maturazione del whisky
4) botti di Marsala – botti di vino italiano, e di nuovo non così comuni quando si tratta di conservare il whisky
5) Tubi di Porto – si vede un po’ di porto qua e là in questi giorni
6) Barili di vino Cabernet Sauvignon – un vino famoso, ma non si vede spesso usato per la maturazione del whisky
Questi sei whisky maturati in modo diverso sono stati poi sposati insieme da Richard Paterson, High Priest of White & Mackay, per produrre un King Alexander III. Non c’è una dichiarazione di età qui, ma un po’ di Google-fu suggerisce che il più giovane è intorno ai 14 anni.
Questo whisky è stato creato per “onorare l’atto di salvare il re di Scozia nel 1263” – durante una spedizione di caccia, Alessandro III fu salvato da un cervo feroce dal primo capo del Clan Mackenzie. Il re più tardi morì comunque per una caduta da cavallo – alcune persone non hanno semplicemente fortuna. Il whisky arriva in una meravigliosa scatola di presentazione, che è certamente un custode, ed è imbottigliato al 40% ABV.
Colore: auburn, mogano lucido, con una piccola tinta di rosso. Al naso: per qualcosa che è solo il 40%, c’è una quantità incredibile confezionata. Frutti di fine estate, more, ciliegie glassate, marzapane, pralina. Quasi una qualità di liquore alla frutta. Marmellata di lamponi (su pane tostato). Eton mess.
In bocca: le mie ginocchia sono diventate un po’ deboli a questo, devo confessare. Una delle consegne più vellutate che ho avuto quest’anno. Mi sono a malapena accorto che trasudava in bocca, ma improvvisamente era lì. Tutti quei sapori dal naso arrivano però in picche (mi piace quando si può gustare ciò che si annusa). Questo è un denso, prugna, bonanza di frutta estiva. Poi arrivano le note autunnali: la frutta secca si fa strada. Prugne e fichi, e qualcosa di simile al chutney. Ci sono anche delle spezie qui, come un vin brulé vicino al fuoco. Torta di pecan, carote e zenzero. Biscotti Amaretti. Poi un lungo finale fruttato con un sacco di note di legno riscaldanti. Continua a dare.
Per le persone che si lamentano (di solito su Twitter o sui forum) che i whisky devono essere più forti del 40% per avere molto sapore: state zitti. Dalmore King Alexander III dimostra che avete tutti oggettivamente torto. È un fatto scientifico. Basta lasciarlo sulla lingua per un minuto, forse due o tre, e succede qualcosa di sublime. Non ingoiatelo – non fatelo nemmeno girare velocemente per la bocca. Lasciatelo stare, per molto tempo, e sarete ricompensati enormemente. Fatelo con il whisky di forza della botte e diventereste ciechi (o meglio, la vostra bocca si intorpidirebbe e non sareste in grado di assaggiare nulla per il resto della serata).
Il Dalmore King Alexander III vale ogni centesimo (e posso dirlo, perché ho messo la mano in tasca per comprarlo davvero come regalo di Natale per me). Questo potrebbe essere il miglior whisky che ho comprato quest’anno. L’ho visto online a circa 115 sterline, ma date un’occhiata in giro – specialmente alle aste – e potreste fare un affare.
Per finire, se siete interessati alla maturazione in botte di Dalmore, date un’occhiata a questa clip, che hanno fatto di recente. E’ un bellissimo piccolo video – fondamentalmente un paio di minuti di whisky p0rn.
Dalmore