Conoscili, mangiali, amali
Scrivere di cibo è una delle nostre cose preferite nella vita, e meglio ancora se si tratta di cibo messicano. Come messicani, sappiamo che alcuni dei nostri piatti possono essere un po’ confusi di tanto in tanto. Siamo abituati a sentire domande come: come si scrive il nome di questo piatto? è piccante? o qual è la differenza tra un taco e un burrito? Beh, noi prendiamo il cibo molto seriamente, ecco perché abbiamo fatto una guida rapida per te per diventare un esperto di antojito messicano.
Enchiladas e chilaquiles
Come si dice chilaquiles? tchee/lah/kee/lessCome si dice enchiladas? en/she/law/dahs Questi due possono sembrare molto simili a prima vista, ma fidati quando ti diciamo che la differenza tra loro è enorme. Le enchiladas sono fatte con tortillas di mais arrotolate ripiene di pollo, tacchino o manzo, e coperte con una deliziosa salsa piccante, cipolle, panna acida e formaggio. Abbiamo tutti i tipi di enchiladas; Green Enchiladas, Red Enchiladas, Bean Enchiladas, Swiss Enchiladas: tutti i tipi di enchiladas a cui puoi pensare.
Hai fame? Leggi:12 cibi che devi provare a Quintana Roo (e dove trovarli)E le chilaquiles? Beh, anche le chilaquiles sono fatte con tortillas di mais, ma tagliate in quarti e fritte (forse le conosci come totopos) imbevute di salsa calda con pollo, panna acida, cipolle, avocado e formaggio. Questo piatto è molto comune per la colazione in Messico, lo puoi trovare in quasi tutti i ristoranti. Suggerimento: le chilaquiles sono il rimedio perfetto per i postumi della tequila.
Tacos e quesadillas
Come si dice tacos? ta/kohsCome si dice quesadillas? kay/sa/dee/ah
Questi due sono antojitos fondamentali nella nostra dieta quotidiana, semplicemente non possiamo immaginare una vita senza quesadillas o tacos. Forse conoscete i tacos come la variante occidentale con tortilla di mais a guscio duro, ma l’autentico taco messicano è fatto di una tortilla di mais morbida con qualsiasi tipo di carne che potete pensare; maiale, pollo, pesce, manzo e tutte le sue varianti. E come ingrediente finale: tutto il lime fresco e la salsa piccante che vuoi.
E quando parliamo di una quesadilla intendiamo una deliziosa tortilla di grano o di mais abbastanza calda da essere piegata a metà e riempita di formaggio fino a quando è completamente fusa.
Tostada e sopes
Come si dice tostada? toast/ta/dah/ Come si dice sope? saw/pe Proprio quando pensavi che niente potesse essere meglio dei tacos, lo fa! Permetteteci di presentarvi la tostada: una tortilla di mais piatta e fritta condita con fagioli fritti, pollo o manzo, lattuga, formaggio, avocado, panna acida e tutti i tipi di ingredienti deliziosi che potete immaginare. Non è tutto, per i fortunati (come noi) che vivono vicino al mare, abbiamo anche tostadas di pesce, gamberi, o anche tonno, yummy!
Le scope sembrano simili, ma è importante distinguerle. Nessuno può resistere a questo antojito: un guscio sottile e morbido fatto di masa fritta, vengono messi sopra fagioli fritti, lattuga, cipolla, panna acida, salsa rossa o verde, formaggio fresco, e lo stufato messicano di tua scelta.
Panuchos e salbutes
Come si dice panuchos? pa/nu/shoes/
Come si dice salbutes? saul/boo/tees
Se visiterete presto la penisola dello Yucatan, questi due sono antojitos da non perdere. Un panucho è una tortilla fritta riempita di fagioli fritti e servita con diverse carni come pollo, maiale o tacchino, e cipolla rossa sottaceto, lattuga, avocado, pomodoro, panna acida e formaggio. La differenza principale è che il salbute è una tortilla soffiata fritta e poi condita con le stesse guarnizioni, ma non è ripiena
Quindi dimentica tutto quello che sai sugli snack e prova questi antojitos messicani nella tua prossima visita in Messico. Ci ringrazierai.
Comunicóloga, amante della fotografia en blanco y negro, el baile y la
música guapachosa.