Tiger Nut Horchata

Questa ricetta di horchata alle noci di tigre è stata sviluppata esclusivamente per Nuts.com e per i nostri clienti da Miryam Quinn Doblas, dietista registrata (RD). Miryam condivide la sua passione per la nutrizione e il mangiare sano sul suo sito web, Eat Good 4 Life.

Se ti piace l’horchata messicana a base di riso, so che apprezzerai anche questa versione in stile spagnolo. La bevo sempre quando torno a casa in Spagna. Fatta con noci di tigre, questa bevanda è dolce, cremosa e rinfrescante. È anche ricca di benefici per la salute grazie al suo ingrediente chiave. Cosa sono queste cose rare chiamate noci di tigre, vi chiederete?

Bene, come si è scoperto, le noci di tigre non sono affatto noci. Sono infatti piccoli ortaggi a radice che un tempo costituivano la maggior parte della dieta dei nostri antenati Paleo. Incuriositi? Questi tuberi hanno una consistenza simile al cocco essiccato e un sapore che ricorda le castagne arrostite. La parte migliore è che le noci di tigre sono ricche di qualità superfood.

Le noci di tigre sono una buona fonte di amido resistente, che è una fibra prebiotica benefica che aiuta a bruciare i grassi e a ridurre la fame. Uno studio del 2005 ha scoperto che l’amido resistente nella dieta, come quello presente nelle noci di tigre, può migliorare la sensibilità all’insulina, il che può ridurre i livelli elevati di zucchero nel sangue.

Il loro contenuto di fibre è anche benefico per la salute dell’apparato digerente, il che le rende un ottimo snack da sgranocchiare durante la giornata. Provali nel trail mix o come guarnizione per i fiocchi d’avena o lo yogurt. La varietà sbucciata può essere mangiata direttamente dal sacchetto, mentre le varietà non sbucciate devono essere messe a bagno per una notte.

In Spagna, le noci di tigre sono più comunemente conosciute nel contesto della horchata de chufa (horchata di noci di tigre). È difficile trovare questa bevanda negli Stati Uniti, quindi vi incoraggio a provare la ricetta da soli. Inoltre, l’horchata fatta in casa è molto più deliziosa di quella comprata in negozio! È fatta in modo simile al latte di mandorla, ed è anche vegana, senza latticini e senza noci. Con pochi ingredienti, è facile fare questa horchata di noci di tigre quando si ha voglia di una bevanda dolce e rinfrescante. Le noci di tigre hanno una dolcezza naturale, ma io ho aggiunto un po’ di zucchero e cannella per la tradizionale esperienza dell’horchata.

Ho usato una tazza di noci di tigre biologiche sbucciate per la ricetta, così ho ancora degli avanzi da gustare come spuntino. La rimanente polpa di noci di tigre può essere aggiunta a frullati, pancake, waffle o muffin per un’ulteriore spinta di fibre nella cottura. Non sprecare, non volere!

Questa ricetta dell’horchata di noci di tigre sarà sicuramente un nuovo favorito in casa vostra. È il modo perfetto per rinfrescarsi durante le calde giornate estive che ci aspettano. Spero che tu abbia la possibilità di fare questa ricetta e condividerla con i tuoi cari!

Questa ricetta è stata sviluppata e fotografata esclusivamente per Nuts.com da Miryam Quinn Doblas, RD, di Eat Good 4 Life.