Si inizia a parlare di ‘timo’, Thymus vulgaris, un’erba mediterranea pungente, appartenente alla famiglia della menta. Noto per il suo sapore pungente, il timo è usato per insaporire una vasta gamma di alimenti, tra cui pollame, carni, ripieni, salse, pesce, uova, zuppe, verdure, formaggi e pasta. Inoltre, i suoi fiori, le foglie, l’olio & sono noti per le loro proprietà medicinali e i benefici per la salute che includono la sua capacità di alleviare lo stress, ridurre i problemi respiratori, migliorare la salute del cuore, aumentare la forza del sistema immunitario, stimolare il flusso sanguigno e prevenire le infezioni fungine.
- Che cos’è il timo?
- La nutrizione del timo
- Benefici per la salute del timo
- Antifungino &Capacità antibatterica
- Migliora la salute della pelle
- Riduce il rischio di disturbi respiratori
- Capacità antiossidante
- Migliora la circolazione
- Abbassa la pressione sanguigna
- Protegge il cuore
- Cura degli occhi
- Stimola l’immunità
- Riduce lo stress
- Usi del timo
Che cos’è il timo?
Il timo è un arbusto sempreverde che è stato usato in applicazioni medicinali e culinarie per migliaia di anni. Si sa che ha più di 400 sottospecie. Questa erba è originaria della regione mediterranea e di alcune parti dell’Africa, e il suo uso risale all’impero egiziano dove veniva usata nelle pratiche di imbalsamazione. I greci, invece, usavano il timo come incenso. Le diverse forme di timo includono le erbe fresche e secche e l’olio essenziale. Potete coltivare il timo fresco nel vostro giardino o comprarlo al mercato contadino. Il timo essiccato e il suo olio essenziale si possono trovare rispettivamente nei grandi magazzini, nei mercati erboristici e nelle piattaforme di e-commerce come Amazon.
Questo articolo esamina la nutrizione del timo, i suoi benefici per la salute e i suoi diversi usi.
La nutrizione del timo
Come da dati USDA, il timo fresco è ricco di acqua, energia, fibre, zucchero (un profilo molto basso) e proteine. È anche una buona fonte di ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio e sodio. Contiene anche alcune vitamine importanti come la vitamina C, la niacina, il folato, la vitamina A, il beta carotene, la vitamina K, e basse quantità di tiamina, riboflavina e vitamina B-6.
Carboidrati nel timo fresco: Una porzione di 100 g di timo fresco contiene circa 24,45 g di carboidrati.
| Dimensione della porzione: | |
|---|---|
| Nutriente | Valore |
| Acqua | 65.11 |
| Energia | 101 |
| Energia | 423 |
| Proteina | 5.56 |
| Totale lipidi (grassi) | 1.68 |
| Ash | 3.2 |
| Carboidrati, per differenza | 24.45 |
| Fibra, totale alimentare | 14 |
| Calcio, Ca | 405 |
| Iron, Fe | 17.45 |
| Magnesio, Mg | 160 |
| Fosforo, P | 106 |
| Potassio, K | 609 |
| Sodio, Na | 9 |
| Zinco, Zn | 1.81 |
| Rame, Cu | 0.56 |
| Manganese, Mn | 1.72 |
| Vitamina C, acido ascorbico totale | 160.1 |
| Thiamina | 0.05 |
| Riboflavina | 0,47 |
| Niacina | 1,82 |
| Acido pantotenico | 0.41 |
| Vitamina B-6 | 0.35 |
| Folato, totale | 45 |
| Folato, cibo | 45 |
| Folato, DFE | 45 |
| Vitamina A, RAE | 238 |
| Carotene, beta | 2851 |
| Vitamina A, IU | 4751 |
| Acidi grassi, saturi totali | 0.47 |
| 8:0 | 0.04 |
| 10:0 | 0.02 |
| 12:0 | 0.04 |
| 14:0 | 0.03 |
| 16:0 | 0.29 |
| 18:0 | 0,05 |
| Acidi grassi, monoinsaturi totali | 0,08 |
| 18:1 | 0.08 |
| Acidi grassi, polinsaturi totali | 0,53 |
| 18:2 | 0,09 |
| 18:3 | 0.45 |
| Triptofano | 0,11 |
| Treonina | 0,15 |
| Isoleucina | 0.29 |
| Leucina | 0,26 |
| Lisina | 0,13 |
| Valina | 0,31 |
| Le fonti includono : USDA | |
Benefici per la salute del timo
Il timo è noto per i suoi numerosi benefici per la salute. Diamo uno sguardo dettagliato ad alcuni di quelli importanti qui sotto.
Antifungino &Capacità antibatterica
L’ingrediente più attivo trovato nel timo è il timolo. Questo composto organico ha una vasta gamma di effetti sul corpo, compresa la sua capacità di prevenire le infezioni fungine e virali, riducendo così lo sforzo sul sistema immunitario, dice un rapporto del 2007 pubblicato nel Journal of Food Safety.
Il timo vanta usi culinari, medicinali e ornamentali. Photo Credit:
Migliora la salute della pelle
I trattamenti tradizionali a base di erbe sono comuni per quanto riguarda il mantenimento e il miglioramento della salute della pelle. Uno studio condotto in Etiopia ha mostrato che una combinazione di una crema antifungina al 3% di olio essenziale di timo e una crema al 10% di estratto di camomilla ha aiutato a cancellare le lesioni simili a eczemi sulla pelle. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche scientifiche.
Riduce il rischio di disturbi respiratori
Uno degli usi più noti e di lunga data del timo nella medicina tradizionale è come agente respiratorio. Se soffrite di bronchite, asma cronica, congestione, raffreddore, influenza, sinusite o allergie stagionali, il timo agisce come espettorante e antinfiammatorio. Elimina il catarro e il muco dalle vie respiratorie, allevia l’infiammazione per aiutare a respirare e previene lo sviluppo microbico che può portare a gravi malattie respiratorie. Ecco perché preparare il timo in un tè potente è uno dei modi migliori per ottenere sollievo dai disturbi respiratori.
Capacità antiossidante
Con una delle più alte concentrazioni di antiossidanti in qualsiasi erba, il timo è stato lodato per migliaia di anni come un booster di salute generale. Gli antiossidanti fenolici che si trovano nel timo, tra cui luteina, zeaxantina e timonina, contribuiscono a neutralizzare ed eliminare i radicali liberi in tutto il corpo, inibendo ulteriormente lo stress ossidativo, secondo uno studio del Korea Food Research Institute.
Migliora la circolazione
L’alta concentrazione di ferro e di altri minerali essenziali nel timo lo rende ideale per stimolare la produzione di globuli rossi, aumentando così la circolazione del sangue e l’ossigenazione dei sistemi di organi essenziali del corpo. Secondo l’USDA, 100 grammi di timo fresco contengono 17,45 mg, quasi il 20% del valore giornaliero raccomandato di ferro.
Abbassa la pressione sanguigna
C’è una specie di timo conosciuta come Thymus Linearis Benth, che si trova prevalentemente in Pakistan e Afghanistan, che si dice abbia il potenziale di abbassare la pressione sanguigna. Secondo uno studio pubblicato su Acta Poloniae Pharmaceutica Journal, l’estratto di questa erba è stato in grado di abbassare notevolmente la pressione sanguigna nei ratti, insieme al loro colesterolo. Alla maggior parte delle persone piace abbassare l’assunzione di sale sostituendolo con una maggiore quantità di questa erba in certi piatti. Tuttavia, sono necessari più studi scientifici per accertare il beneficio del timo sulla pressione sanguigna.
Protegge il cuore
La ricca miscela di antiossidanti, minerali e vitamine nel timo ha molti piccoli effetti sul cuore, ma il potassio e il manganese sono particolarmente importanti. Il potassio è un vasodilatatore, il che significa che può ridurre lo stress sul sistema cardiovascolare rilassando i vasi sanguigni e abbassando la pressione sanguigna.
Uno studio nel Regno Unito ha scoperto che i topi di laboratorio la cui dieta è stata integrata con olio di timo hanno mostrato un livello di attività più forte e più alti livelli di antiossidanti durante la loro vita. Questo può allungare la vita prevenendo l’aterosclerosi ed evitando ictus, attacchi di cuore e malattie coronariche.
Cura degli occhi
La concentrazione di carotenoidi e vitamina A presente nel timo lo rende un efficace agente antiossidante per la salute della vista. I carotenoidi possono neutralizzare i radicali liberi nel tuo sistema oculare e rallentare l’insorgenza della degenerazione maculare e prevenire la cataratta.
Stimola l’immunità
Gli alti livelli di vitamina C che si trovano in questa erba la rendono un booster naturale del sistema immunitario. La vitamina C stimola la produzione di globuli bianchi, che sono la prima linea di difesa nel sistema immunitario del corpo. Secondo un rapporto del 2018 pubblicato nel Phytotherapy Research, il timolo è un componente essenziale nell’olio essenziale di timo che è noto come un immunomodulatore.
Il timo è ricco di antiossidanti. Photo Credit:
Riduce lo stress
Una delle vitamine nel timo (B6) o piridossina ha un potente effetto su alcuni neurotrasmettitori nel cervello che sono direttamente collegati agli ormoni dello stress. L’inclusione regolare di timo nella tua dieta può aiutare a migliorare il tuo umore e a calmare la tua mente quando i pensieri stressanti ti chiamano.
Usi del timo
Il timo è noto per i suoi usi culinari, grazie al suo sapore caratteristico che viene usato per migliorare il gusto generale e l’esperienza gastronomica del piatto a cui viene aggiunto. Inoltre, è anche noto per le sue proprietà medicinali.
Uso culinario: I gambi e le foglie del timo sono usati in vari piatti, sia in forma intera che essiccata. Di solito viene aggiunto a zuppe, salse, piatti di carne, o usato come guarnizione saporita. Le foglie possono essere rimosse dai gambi e macinate in una spezia fine, o l’intero rametto può essere aggiunto per insaporire un piatto più grande o uno stufato.
Alcune delle ricette che hanno usato il timo sono:
- Tè di timo: Benefici & Come prepararlo
- Ricetta perfetta di pollo arrosto
- Ricetta libanese gourmet Shish Tawook
Nel caso in cui non avete l’erba in casa e avete bisogno di usarla urgentemente per una ricetta, ecco 6 sostituti sorprendenti del timo che vi verranno in soccorso.
Proprietà medicinali: Possono anche essere preparati in un tè e un decotto può essere fatto con oli portanti o creme da applicare topicamente al corpo per migliorare la salute della pelle e il flusso di sangue tra le altre cose.
Parola di cautela: Per coloro che hanno uno stomaco sensibile, un’elevata assunzione di timo può causare disturbi gastrointestinali. Detto questo, questa erba non è nota come sostanza allergenica e può essere consumata regolarmente nella vostra dieta.
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