by Henry Gould – Sept 16th, 2020
Per quanto ci piaccia fingere di essere al di sopra di clickbait, “listicle’s” e liste Top 10, non lo siamo davvero. Almeno non io…
Classificare i migliori film, album, spettacoli televisivi, ristoranti e altre forme di cultura pop è intrinsecamente intrigante in quanto gioca sul nostro comportamento di ricerca di modelli umani; vogliamo sapere se le cose che ci piacciono sono condivise da altri, e se lo sono, riconfermare i nostri pregiudizi che ciò che ci piace è effettivamente buono per noi. Oppure, vediamo le opinioni degli altri e non siamo d’accordo con loro, il che di per sé può essere in qualche modo terapeutico (cioè “scatti di rabbia”).
Psicologia a parte, classificare la salubrità degli alimenti è diventata una tendenza enorme, soprattutto nel mondo di discutere di superfoods. In realtà, non esiste un superalimento. Abbiamo bisogno di una dieta equilibrata per rimanere sani; se mangiassi solo cavoli e mirtilli per un mese, diventeresti presto carente di proteine e probabilmente svilupperesti alcuni problemi seri.
Detto questo, ci sono cibi che possiamo valutare per il valore nutrizionale (vitamine, minerali, proteine, carboidrati, grassi buoni) che possono essere migliori di altri. Si può dire che 100g di mandorle e 100g di lattuga iceberg non sono creati uguali.
Mi sono imbattuto in questa lista stilata dalla BBC sui 100 cibi più nutrienti del mondo. È una lista interessante, perché ci sono sicuramente alcuni jolly che potrebbero sorprenderti (qualcuno vuole il lardo?).
Per brevità ho incluso la Top 10 qui sotto, ma vale la pena leggere il tutto. Se hai uno stile di vita attivo, esercitandoti 3-4 volte a settimana, il corpo ha bisogno di riparare e recuperare le fibre muscolari strappate dalla tua attività, oltre a sostituire il glicogeno nelle tue cellule muscolari che si è esaurito durante l’esercizio. Tutti i processi fisiologici che permettono che questo accada richiedono diversi nutrienti, quindi perché una dieta equilibrata è così importante.
Fate una lettura della lista e iniziate ad ampliare la vostra lista della spesa di conseguenza.
Top 10 cibi più nutrienti (BBC)
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1) Mandorle
- Ricco di acidi grassi mono-insaturi. Promuovono la salute cardiovascolare e possono aiutare con il diabete.
- Leggermente tostate in un forno caldo per un paio di minuti per far uscire più sapore.
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2) Cherimoya
- Il frutto della Cherimoya è carnoso e dolce con una polpa bianca. Ricco di zucchero e vitamine A, C, B1, B2 e potassio.
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3) Persico oceanico
- La specie atlantica. Un pesce d’acqua profonda a volte chiamato rockfish. Alto contenuto di proteine, basso contenuto di grassi saturi.
- Perfetto per tacos di pesce, zuppa di pesce o semplicemente alla griglia o in padella.
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4) Pesce piatto
- Sole, passere, specie di halibut. Generalmente privi di mercurio e una buona fonte del nutriente essenziale vitamina B1.
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5) Semi di chia
- Piccoli semi neri che contengono elevate quantità di fibre alimentari, proteine, acido a-linolenico, acido fenolico e vitamine.
- Grande nei frullati, nella granola o nello yogurt.
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6) Semi di zucca
- Inclusi i semi di altre zucche. Una delle fonti vegetali più ricche di ferro e manganese.
- Salva i semi dalla tua zucca di Halloween, lavali, ricoprili di olio d’oliva e sale marino e poi arrostiscili in forno fino a quando sono marroni.
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7) Bietole
- Una fonte alimentare molto rara di betalaine, sostanze fitochimiche che si pensa abbiano proprietà antiossidanti e altre proprietà per la salute.
- Sautee con aglio, fiocchi di peperoncino e olio d’oliva poi spremere sopra il limone fresco alla fine.
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8) Grasso di maiale
- Una buona fonte di vitamine B e minerali. Il grasso di maiale è più insaturo e più sano del grasso di agnello o di manzo.
- Salva il grasso quando cucini la pancetta poi conservalo in un barattolo in frigo per usarlo al posto del burro o dell’olio.
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9) Verdi di barbabietola
- Le foglie della barbabietola. Ad alto contenuto di calcio, ferro, vitamina K e vitamine del gruppo B (specialmente riboflavina).
- I mercati agricoli a volte vendono barbabietole con i verdi ancora addosso; usate come fareste con gli spinaci o le bietole
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10) Snapper
- Una famiglia di pesci principalmente marini, con il red snapper il più noto. Nutriente ma può portare tossine pericolose.