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- Yummly
Le rape al forno al formaggio sono una grande alternativa bassa alle patate! Questo piatto è perfetto per servire alle cene di festa ed è semplice da preparare.
Le cene di festa possono essere una tale lotta quando si tratta di low carb.
Ospito la mia famiglia ogni anno e questo aiuta sicuramente, perché posso spargere un sacco di piatti low carb durante la cena, pur mantenendo il resto della famiglia felice con scelte più tradizionali.
Quest’anno, ho intenzione di servire queste rape gratinate insieme alla mia insalata di cavolo keto e ai cavoletti di Bruxelles balsamici.
Che sapore hanno le rape?
Le rape più giovani e piccole tendono ad essere un po’ dolci, mentre quelle più vecchie e grandi sono più amare.
Il modo migliore per decidere se ti piace il sapore delle rape è quello di provarle!
Vorrei suggerire di provare le mie rape arrostite per vedere come le senti – sono simili alle patate quando sono cucinate in quel modo.
Anche le rape più piccole hanno più amarezza di una patata, però. Non aspettarti che queste ingannino nessuno. Non sono patate! Ma sono deliziose a modo loro!
Come fare le rape gratinate:
Per iniziare, dovete sbucciare le rape e poi affettarle molto sottilmente.
Ho usato il mio robot da cucina per questo, ma potete anche usare una mandolina o un coltello molto affilato. Fate attenzione a tagliare le rape della stessa larghezza in modo che si cuociano uniformemente.
Poi, mettete 1/3 delle fette di rapa sul fondo di una teglia. Cospargere con il condimento, coprire con un po’ di formaggio e poi ripetere gli strati.
Quando avete usato tutte le rape e il formaggio, versate un po’ di panna pesante sopra.
Vorrete coprire strettamente la teglia con un foglio di alluminio durante la prima parte della cottura. Questo farà sì che le rape si cuociano e si ammorbidiscano.
Togliete la pellicola e finitele. Mi piace lasciare che il formaggio diventi un po’ marrone e frizzante. Così bello e così delizioso!
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Ingredienti
- 2 libbre di rape
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 1/2 tazza di formaggio Monterey Jack tagliuzzato
- 1 tazza di cheddar tagliuzzato
- 1 tazza di panna pesante
Istruzioni
- Preparare il forno a 375 gradi. Imburrare una teglia 9×9.
- Sciacquare e sbucciare le rape. Affettare le rape in fette spesse 1/4 di pollice usando un coltello affilato, una mandolina o un robot da cucina.
- Collocare 1/3 delle rape nella teglia preparata.
- Combinare l’aglio in polvere, il sale e il pepe e cospargere le rape con 1/3 del condimento.
- Combinare i formaggi e cospargere le rape con 1/3 del formaggio.
- Ripetere gli strati altre due volte terminando con il formaggio.
- Versare la panna sopra il composto.
- Coprire strettamente il piatto con un foglio di alluminio e cuocere per 50 minuti.
- Rimuovere la pellicola e continuare la cottura per 20 minuti o fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e le rape sono tenere.
- Fate raffreddare 5 minuti prima di servire.
Note
Utilizzate le rape più piccole che potete trovare perché avranno un sapore meno amaro di quelle più grandi.
Qualunque miscela di formaggio vi piaccia funziona bene, ma io trovo che il formaggio dolce come il Monterey Jack funzioni bene con il sapore delle rape.
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Mandolina
Nutrizione Informazioni
Resa 10Dimensione porzione 1
Montare per porzioneCalorie 211Grassi totali 18gGrassi saturi 11gGrassi trans 0gGrassi insaturi 5gColesterolo 53mgSodio 408mgCarboidrati 6gFibra 2gZucchero 4gProteina 8g
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