Il pane è un alimento base nella dieta cilena; viene consumato ad un tasso annuale di 86 chili a persona. Una spiegazione molto valida è che il pane cileno è delizioso! Il poeta cileno di fama mondiale Pablo Neruda ha persino scritto l’Ode al pane, per dimostrare la sua importanza nella vita quotidiana del popolo cileno. Alcuni dei migliori pani del mondo sono prodotti qui (molti paesi potrebbero discutere con questa affermazione audace) ma il fatto è che il Cile è ampiamente conosciuto per il suo grande e vario pane. Naturalmente, per essere d’accordo, bisogna visitare il paese.
Un’altra spiegazione del pane delizioso del Cile è la quantità di influenza straniera che ha ricevuto dalla sua colonizzazione e dell’immigrazione di persone straniere in questo tratto di paese. Le influenze francesi, spagnole e tedesche sono considerate le principali, che a loro volta possono essere notate nello stile e persino nel nome di alcuni articoli di pane e pasticceria.
I tipi di pane più comuni e conosciuti che si trovano in Cile sono la Marraqueta, Hallulla e Pan Amasado.
La Marraqueta è un pane morbido con una consistenza croccante che è il tipo di pane più ampiamente consumato. Può avere nomi diversi a seconda del luogo in cui ci si trova in Cile, ma rimarrà fedele a Marraqueta a Santiago. Questo pane è usato soprattutto per i panini e il Choripan.
Hallulla è un altro pane popolare in Cile. Ha una forma piatta e rotonda, anche se non così piatta come il pane pita, ed è anche popolare per i panini e l’ora del tè.
Pan Amasado è un tipico pane cileno che è tradizionalmente cotto in un forno a legna e fatto con lardo o accorciamento vegetale. Il Pan Amasado è così conosciuto che lo si può trovare venduto sulle autostrade all’uscita di Santiago.
Il pane di cui sopra è disponibile in tutti i supermercati e negozi all’angolo, se ti trovi nel posto giusto e al momento giusto puoi anche avere la possibilità di comprare pane fresco e caldo da uno di questi stabilimenti.
Altri tipi di pane degni di nota sono il Pan de Pascua e la Sopaipilla.
Il Pan de Pascua è un dolce tipico cileno che è più simile allo Stollen tedesco e al Panettone italiano che al pane stesso. Sebbene sia disponibile solo in prossimità del periodo natalizio, vale la pena dedicargli del tempo se se ne ha l’opportunità.
Sopaipilla è un pane veloce da fare i cui ingredienti principali sono zucca e farina. Questi dolci a forma di disco possono essere serviti dolci o salati e sono tradizionalmente fatti quando piove.
In ultimo, ma non meno importante, il massimo modo cileno di provare il pane è con il Manjar, una crema dolce fatta bollire latte e zucchero insieme fino a quando non diventa densa e di colore marrone. Simile al Dulce de Leche argentino o alla Cajeta messicana, provalo!