Il mondo del vino è pieno di scelte – rosso o bianco, frizzante o fermo, rosato rinfrescante o vinho verde frizzante. Bene, ora ce n’è un’altra: il vino blu.
GiK, il primo vino blu della Spagna, è stato sviluppato da un gruppo di sei imprenditori a El Bierzo, Spagna. I viticoltori non avevano mai fatto vino prima d’ora, non fino ad ora. Invece, hanno passato gli ultimi due anni a condurre ricerche in collaborazione con l’Università dei Paesi Baschi e Azti Tecnalia, il dipartimento di ricerca alimentare del governo basco. La base del vino è creata con uve rosse e bianche, poi vengono aggiunti antociani e indaco, insieme a dolcificanti.
L’obiettivo con GiK era quello di creare un vino che si adattasse ai gusti di individui creativi e audaci, piuttosto che elitari o intenditori. “Volevamo creare un prodotto dolce e bevibile, in sintonia con il mondo che cambia, dove forse l’industria del vino ha bisogno di una piccola rivoluzione”, ha detto un portavoce a Olive Press.
In effetti, il vino blu è abbastanza rivoluzionario. E quale miglior colore del blu: il colore del calore, del mistero, dell’intrigo. Il sito web descrive il colore blu come rappresentante “il movimento, l’innovazione, la fluidità, il cambiamento e l’infinito.”
Non vediamo l’ora di provarlo. Se vi capita di essere in Spagna, potete acquistare una bottiglia per circa dieci euro.