Ehi là! La ricetta odierna della zuppa di polpette di maiale allo zenzero è un delizioso e caloroso comfort food, specialmente per coloro che amano lo zenzero fresco!
Questa zuppa di ripieno, di ispirazione asiatica, è carica di sapori umami dalle paffute polpette di maiale allo zenzero (e all’aglio) e dal brodo saporito che è sia deliziosamente salato che leggermente dolce.
L’aggiunta di gustosi bok choy e carote aggiunge altre dolci note vegetali, così come vitamine e minerali nutrienti. Sapevate che il bok choy (un tipo di cavolo cinese) è ricco di sostanze nutritive come le vitamine A, C, K e i folati?
Spero che questa ricetta vi piaccia!
Come si prepara questa ricetta della zuppa di polpette?
(Le quantità complete degli ingredienti e le istruzioni sono disponibili nella scheda della ricetta in basso).
Aggiungere il brodo di pollo, l’acqua e lo zenzero affettato in una grande pentola. Portare il liquido a ebollizione prima di ridurre il calore a un basso bollore (prima foto). Lasciate sobbollire mentre preparate gli altri ingredienti.
Combinate gli ingredienti delle polpette (carne di maiale macinata, pangrattato, aglio, zenzero, salsa di soia, uovo e pepe nero) in una grande ciotola. Formare delle polpette delle dimensioni di un cucchiaio (seconda foto).
In una grande padella o padella di ferro a fuoco medio-alto, rosolare le polpette in un cucchiaio di olio vegetale, circa 1-2 minuti per lato. (terza foto). Togliere dalla padella su un piatto foderato di carta assorbente o su un tagliere (non mostrato).
Togliere lo zenzero affettato dal brodo (o lasciarlo dentro se si ama lo zenzero). Io e mio marito amiamo il gusto piccante dello zenzero, quindi tendiamo a lasciarlo sempre dentro (prima foto).
Aggiungete le polpette, il bok choy e le carote e portate il brodo a ebollizione prima di ridurlo a fuoco lento per 10-15 minuti, finché la carne di maiale è cotta e le verdure sono tenere (seconda foto).
Mescolate i restanti ingredienti (cipolle verdi, salsa di soia, aceto di riso, zucchero e olio di sesamo) nella zuppa. Versare nelle ciotole e gustare!
Cercate altre ricette di zuppe facili e semplici? Ecco altre quattro ricette.
- Suppa di carote e arance allo zenzero
- Suppa di lenticchie rosse e quinoa
- Suppa olandese di verdure con polpette
- Monaco e aneto Chicken Noodle Soup (fatta nell’Instant Pot)
In sintesi, questa ricetta della zuppa di polpette di maiale allo zenzero è:
- Deliziosa: Questa zuppa di ispirazione asiatica è piena di sapori umami. Le succose polpette di maiale allo zenzero, il tenero bok choy e il brodo saporito brillano davvero in questa ricetta.
- Calorosa e riscaldante: È un pasto meraviglioso da fare in una giornata o in una serata fresca per riscaldarsi dentro.
- Semplice da fare: Segui le semplici istruzioni per preparare facilmente questa zuppa in meno di un’ora.
- Adattabile: Usa tacchino o pollo macinato al posto del maiale e/o cambia il bok choy con altre verdure asiatiche a foglia.
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Ingredienti
Per le polpette:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 kg. carne magra di maiale macinata
- ¼ di tazza di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 pollice di zenzero, tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 uovo grande
- ½ cucchiaino di pepe nero
Per la zuppa:
- 4 tazze di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio o senza sale)
- 2 tazze di acqua
- 3 pollici di zenzero, tagliato a fiammiferi
- 4 tazze (3-4 mazzi) di baby bok choy, tritato
- 2 carote medie, tritate
- ½ tazza di cipolle verdi, tritata
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- ¼ di cucchiaino di olio di sesamo
Istruzioni
- In una pentola grande, versare il brodo di pollo e l’acqua con lo zenzero affettato. Portare ad ebollizione prima di ridurre il fuoco a fuoco lento (Questo è un buon momento per preparare le verdure prima di formare le polpette).
- Preparare le polpette unendo gli ingredienti delle polpette (carne di maiale macinata, pangrattato, aglio, zenzero, salsa di soia, uovo e pepe nero) in una grande ciotola.
- Misurare le polpette a forma di cucchiaio fino ad esaurire il composto di maiale macinato.
- In una grande padella o padella di ferro (io uso una padella da 12 pollici) a fuoco medio-alto, versare 1 cucchiaio di olio vegetale e rosolare le polpette, girando una volta per rosolare su due lati, circa 1-2 minuti per lato (le polpette non devono essere completamente cotte).
- Rimuovere dalla padella su un piatto foderato di carta assorbente o un tagliere. Mettere da parte.
- Ritornare alla pentola di brodo a fuoco lento. Usate un cucchiaio forato per rimuovere le fette di zenzero (o lasciatele dentro se amate lo zenzero!).
- Aggiungete le polpette, i bok choy e le carote al brodo. Mescolare la zuppa per distribuire gli ingredienti *(vedi prima nota). Riportare il liquido a ebollizione prima di ridurlo a fuoco lento. Cuocere scoperto per 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e le polpette sono cotte.
- Finite mescolando le cipolle verdi, la salsa di soia, l’aceto di riso, lo zucchero e l’olio di sesamo (io li mischio insieme in un misurino mentre la zuppa sobbolle). Buon appetito!
Note
- *Se pensate che troppo brodo sia evaporato, aggiungete altro brodo o acqua. Ricordate che il bok choy si appassisce durante la cottura.
- Le informazioni nutrizionali sono basate su una porzione per un totale di sei porzioni.
Informazioni nutrizionali:
Resa: 6Dimensione della porzione: 1
Montare per porzione:Calorie: 188Grassi totali: 7gGrassi saturi: 2gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 5gColesterolo: 79mgSodio: 1203mgCarboidrati: 11gFibra: 2gZucchero: 4gProteina: 21g
I valori nutrizionali sono stimati sulla base degli ingredienti usati dall’autore; i vostri ingredienti potrebbero essere diversi. Questi valori sono calcolati utilizzando Nutritionix.
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