缶詰は、さくらんぼを長期保存するための最良の方法です。 また、おそらく最も難しい方法（つまり、最も時間がかかる）であり、最も多くの器具を必要とします。 カンナ（巨大な鍋にラックをつけたもの）、カニング・ジャー（再利用可能なもの）、ふた、トングが必要です。 カンナをお持ちでない場合は、ほとんどの量販店で購入できます。値段は15ドルから35ドル程度です（以下にAmazonでのお勧め商品をご紹介します）。 価格の違いは、通常、鍋の大きさとそれが保持されますどのように多くの瓶によるものです。 瓶の値段は様々です。 また、このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。 砂糖の量も少なく、一番手っ取り早い方法です。 お好みでライトやミディアムのシロップを使ってもいいですが、一般的にチェリーはとても甘いので、ベストな結果を得るためには下げたほうがいいかもしれません。 もし、市販のチェリーを買うなら、重めのシロップを使いましょう。市販のチェリーは、果樹園で熟したものと同じ量の糖分を持っていません。 彼らはあまりにも早く収穫され、彼らは適切に甘くなることはありません。
Extra Light Syrup Ingredients: (6カップ分のシロップができます)
- 1 1/4 cの砂糖
- 5 1/2 cの水
ローパック法(パイント瓶約8個またはクォート瓶約4個分)
必要品目。 チェリー（種抜き、除梗、洗浄済み）8～10ポンド
注意：小さなお子様がいらっしゃる場合は、種抜きしても構いませんが、その場合はチェリーの量をあと2ポンドほど増やした方がよいでしょう。 チェリーピッターの提案とレビューはこちらをご覧ください。
ホットシロップを1/2カップずつホットジャーに入れます。 チェリーを取り出し、1粒ずつに小さな切れ目を入れて瓶に入れます（こうすることで破裂や収縮を防ぐことができます）。 チェリーを瓶の上端から1.5センチ以内になるように入れる。 瓶を軽く振ってチェリーが均等になるようにするが、瓶の中で潰さないようにする。 必要であれば、ホットシロップをチェリーが隠れる程度に加え、1.5センチほど空ける。 ビンの縁を拭き、気泡を取り除く。 必要であれば、シロップを追加して、余白を調整する。
ビンをカンナに入れ、完全に水をかけます。 沸騰させ、25分間加熱します。 カンナのふたを取り、5分待ちます。
注意事項：
シロップは甘味料で作ることもできますが、甘味料は砂糖よりも甘い傾向があるので、おそらく最初は半分の量を使いたいところでしょう。 また、皮をむいたチェリーを使うこともできますが、その場合は褐変を防ぐために処理が必要です。 クエン酸やアスコルビン酸を使ったり、レモン汁1/4ccと水4カップを混ぜたものに果実を数分間浸すことで処理できます。
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