ウエディングケーキの運び方

昨年の夏に焼いた高級ケーキを車に乗せた時の写真を撮っておけばよかったとつくづく思います。 そうすれば、車の中で実際に生き残ったことをお見せすることができたでしょう。 残念です。 灼熱の暑さにもかかわらず、きれいな状態で届けようと慌てすぎたのでしょう。 私の言葉を信じるしかないでしょう。 その代わりに、私はベビーシャワーのために作ったより小さく、よりシンプルなケーキのいくつかの写真を共有することになります。 私は「習うより慣れろ」を信条としているので、運搬の練習もしましたよ！

これらのケーキに24時間ほど積極的に取り組んだ後、私はそれらを見えない場所や保護できない車の後ろに入れ、私の家から車で移動しなければなりませんでした。 ブライダルケーキの試作品をそっとトランクに入れ、風の強い2車線道路を20分ほど走って、ケーキが無事に新婦の家に着くかどうか確認したのです。 そして、無事に到着したのです。

そして、大事な日は、同様に、すべてのケーキは、開始時と同じように原始的な配信、ヒッチなしで行った。

ウェディングケーキを輸送する方法について、ホームベーカリーのための多くの複雑なアドバイスがオンラインで存在する。

Do all the decorating prior to stacking the tiers.

As I was researching, I saw several posts on baking forums about people who wanted to stack their tiers and decorate them on site, reverse order.Development for a home-baker as a two cents, who have several times this now do.

Development for a home-baker as well. これは間違いなくトラブルの元です。 そうなんです、デコレーションした段の扱いが厄介で怖いんです。 重ねている間は、ケーキの側面に一切触れないようにしなければなりません。 でも、最初に小さい作業をしておけば、失敗したときに対応する機会が増えます。 (パイピングが100％均一で完璧であることを願うのではなく、組み立てる前にデザインをパイピングしておけば、各段の最も醜い側面を揃えてケーキの後方に配置することができるのです。 私はただ言っているだけです。）

自宅でケーキの段を重ねる

自宅でケーキを組み立てるのと同時に、現場で組み立ててみたことがあるのですが、その時は、ケーキを組み立てている最中でした。 現場で組み立てた時は、緊張のあまり（ケータリングやイベントのスタッフが見ていますからね！）ウェディングケーキの一番上の段を、他のケーキの上にセットしようとして床に落としそうになったことがあります。 奇跡的に落とさなかったのですが…そのミスは、追加のフロスティングでカバーするのは難しかったでしょう！

現場では、多くのことがうまくいかないものです。 おそらく、整然と作業し、どんな大惨事にも対応できる自宅での作業よりも、うまくいかないことが多いでしょう。

それだけでなく、段を別々に運ぶと、ターンやブレーキのたびに、2、3、4個の別々のケーキが車の中で滑ることを心配しなければなりません！

このように、現場では多くのことがうまくいきません。

そこでおすすめなのが、自宅でウエディングケーキの段を重ねることです! (このアドバイスは、4段以上のケーキや、16以上の高さのケーキなど、極端に高いケーキには意味がありませんのでご注意ください)。 最下段は、ケーキ全体の重さに耐えられるようなケーキボード(フロスティングの渦を利用して最下段を接着する)でしっかりと支え、積み重ねたケーキをユニットとして持ち上げられるようにしましょう。 また、リボンを使う場合は、フロスティングを削ったり汚したりしないように、段を重ねる前にリボンをつけるとよいでしょう！（フロスティングを使う場合は、フロスティングを削ったり汚したりしないように、段を重ねる前にリボンをつけるとよいでしょう。 (ブライダルケーキの記事を読んだ方はお気づきかもしれませんが、このケーキの上段もリボンで包まれています。上の写真ではそう見えませんが、これは上段のリボンが層間の継ぎ目を隠す必要があったためです。 これは、上段のリボンが層間の継ぎ目を隠す必要があったからです。）

段を重ねた後、それぞれの段の底面に、残りのケーキの装飾に合うようなパターンやデザインで、余分なフロスティングをパイプで巻き付けます。 これは、確かに継ぎ目を隠しますが、それはまた、所定の位置に正確に層を保持するために小さな “接着剤 “を追加し、各段が正確にそれを望む場所にとどまるように甘い励まし。

適切な構造サポートのために積層する前に、各層のダボを確認すること。 木製のダボを使う：丈夫で細いので、一筆書きで均等に切ることができ、上のケーキの段の重さを簡単に支えてくれる！

運搬には、長く研いだ木製のダボをホールケーキの中心に打ち込んで、各段を支えている段ボールのケーキサークルを慎重に突き抜け、ケーキの底面に到達することが非常に重要である。 多くのパン屋は、ケーキをすでにサービングボードの上に置いて、ダボの先をサービングボードに押し込んで行うのが好きだ。

こうすることで、段が滑り落ちることがない。

私は、中央の木製ダボの周りでケーキがバラバラになることについてのいくつかの恐ろしい物語を読んだことがあります。 これは、他のいくつかのことがすでに非常にうまくいっていない限り、非常に低いです。 もし焼いたケーキが熱くなりすぎていて、つまり焼きが足りなかったり焼きすぎたりすると、崩れたりどろどろになったりして、そもそも構造的に健全ではないでしょう。 また、ケーキの段がフロスティングの渦でケーキボードに接着されていない場合、回転時に十分な求心力があれば、ケーキボードから滑り落ちてしまう可能性があります。

段を積み重ねます。

24 時間冷やします。

冷えたケーキです。 このステップは、あまりお勧めできません。 冷たいバタークリームは、ケーキの鎧のようなものです。 指紋を残すことなく、優しく触れることができます。 これはまた、輸送中にケーキを一緒に保持するのに役立つことを意味します。 フロスティングが冷えていると、どうしても避けられない段差にぶつかっても、滑り落ちたり回り込んだりすることはありません。 冷たいケーキ、みんな。 冷たいケーキ。

もし冷蔵庫に、積み重ねたケーキ全体を安全に（つまり、他のものが触れる可能性がなく）保管する十分なスペースがない場合は、保護容器で段を別々に冷やしてください。 というのも、層と層の間の継ぎ目を隠すために塗るフロスティングも、冷えていると、重ねた層の接着を助けるからです。 私のプロセスは、上の写真のように、一晩別々に層を冷やし、レセプション会場に車で行く数時間前に重ねて、少し余分に冷やす時間を確保すること。また、死んでも冷蔵庫を開けないように、またケーキを取り出すまで冷蔵庫の中のことを考えないように家の中のみんなを脅しました。 はは。 理解ある家族に感謝！）

滑り止めパッドを使う。

引き出しや棚の滑り止めライナーは大型店ならどこでも売っていますよ。 薄くパッドが入ったタイトなグリッドのようなものです。 このようなものは、あなたがウェディングケーキを輸送しているときにあなたの親友です。

単にあなたの車の後部をきれいにし、最小限の埃や砂利があるだろうように、それを掃除機をかける。 私はクロスオーバーSUVを運転していますが、これはフラットでオープンなトランクを持っています。 これは、ケーキを車に移すのに役立ち、さらに、ケーキが何かに触れることのないオープンスペースを提供します。

次に、トランク部分のちょうど中央に、非常に大きな滑り止めのパッドを敷きます。

慎重にケーキを車まで運び、滑り止めの上に正対させます。

そのケーキがとても重いことに気づきましたか？ マジで、段のあるケーキはそれなりに重みがあるんです。 この重さがその滑り止めパッドに負担をかけ、固定するのに役立ちます！

車を冷たくする

あなたの車は冷蔵庫ではありませんが、できるだけそれに近い状態にする必要があります。 エアコンをフルパワーにして、車を冷たくします（いや、これはケーキを乾燥させません、おそらくあなたが裸のケーキを持っていない限り：フロスティングは下のスポンジのための水分バリアです。） ケーキを入れる前に、少なくとも5分ほど車を走らせる。 特に気温が高い日や湿度の高い日は注意が必要です。 6月にジャケットを着るのは、ケーキのフロスティングが溶けてしまうよりマシです。 さらに、ケーキは輸送前に冷たい冷蔵庫から出されるので、車を冷やしておくと、運転中にケーキが汗をかく可能性が低くなります。

さて、この部分は少し厄介ですが…私が高級ウェディングケーキやどんな段のケーキを配達するとき、私は道路を自分のものとして運転します。

まるで誰もその上にいないかのように。 (このとき、自分が急いでいるときは、ランダムに遅いドライバーにもう少し猶予を与えることも心に留めておく。)

なぜなら、この車の旅の終わりに、他の車や2台があなたの周りを急ぎ、彼らが通過するときにドライバーがあなたを威嚇的ににらんだとしても問題ないからです。

重要なのは、フロスティングがつぶれたり、たるんだりしていないケーキを手に入れることです（時速15マイルで急カーブを曲がったおかげです）

安心してください。 でも、とにかく運転は慎重に。 トランクの中で大切な赤ちゃんが固定されずに転がっていて、曲がるときに横方向の勢いが全くないことが彼女の命にかかわるような運転をしてください。

だって、もし会場に着いて、ケーキが車に積んだときよりもきれいでなくなったら、小さな、年寄りじみた運転をしなかったことを後悔しませんか? 超慎重に運転していれば、かわいそうな美しい獣を救えたのではないかと、いつも考えてしまうのではないでしょうか？

それは一回の車の旅です。 大事な、神経を使う車の旅。 しかし、道路を走る他の車は、あなたがゆっくり走れば、わざとぶつかることはない。 追い越せなかったら遅れた理由を面白おかしく稼いでくれるだけです。 愛するウェディングケーキを危険にさらすような運転をするよう、誰かに迫られるのはやめましょう。 それは心が痛むだろう。

だから、道路上に誰もいないように運転することだ。 また、追い越し車線のないところで不合理に遅くなりそうなときは、ウインカーを出しましょう。 そして、他の車をすべて無視するのです。

実際のドライブに必要な、小さくない最後の要素は、「信頼」です。 信頼と祈りです。 なぜなら、あなたは自分がすべて正しいことをしたと知っているからです。 ダボ落とし、冷やし固め、滑り止めを施したのですから。 そして、これは文字通り、会場まで運転していくために作られたものなのです。 何があろうと、あなたはやるべきことをやるだけです。 長い坂の下で赤信号を避けるためにブレーキを踏まなければならない時や、大きな穴の上を転がる時（他の選択肢がミニバンを横転させたから）、ただケーキがうまくいくことを信じて祈るしかないし、運転席からはどうすることもできないんです。

最後のメモ

もしあなたのウェディングケーキが披露宴会場で金属のケーキ皿の上に置かれることになっていたら、ケーキ皿の上に乗せて運ばないようにしましょう！もしケーキ皿の上に乗せると、ケーキが破損する可能性があります。 その代わりに、あなたがあなたの段を積み重ねているときに、いくつかのフロスティングと頑丈な、ホイルを敷いたケーキボードに下の段を “接着剤”。 板はケーキ全体の重さに耐えられるような厚みと強度が必要です。 (ホイルの見た目が花嫁にとって魅力的でなかったり、台座の金属とまったく合わない場合は、ケーキを届けるときにこの縁をリボンで巻いておくとよいでしょう)。 そして、披露宴会場に着いたら、プラトーの上にケーキを乗せます。 また、必要に応じて、プラトーの底面の周りにいくつかの余分なフロスティングをパイプすることができます。

これは、2番目の大きな注意に私をもたらします：常に輸送中に負傷したり汚れたすべてのフロスティングを補うために、パイピングバッグとフロスティングスパチュラとともに、少なくとも1カップ余分なフロスティングを持って来る。 去年の夏、大きなブライダルケーキを作ったとき、フロスティングのドットがいくつか落ちてしまいました。車の中ではなく、フローリストがケーキに花のカスケードを付けているときに落ちました ウェディングケーキは、これまで他のどのデザートよりも撮影されます、そして、あなたはその場でタッチアップを行うために余分なフロスティングを持っていなかった場合、それを後悔することになります。

そして第三の重要なことは、あなたがそこに着くときに何を期待するかを知っているように会場に先に電話することです。 それは、それが表示されますテーブルへのあなたのケーキを輪にケータリングカートを要求することをお勧めします。 また、どの入り口を使えばいいのか、人通りの多い場所なのか、階段や坂道はあるのか、入り口からケーキ台までどのように移動すればいいのか、など、いろいろ調べておくといいでしょう。 何時までに来ればいいのか、当日の会場のスケジュールはどうなっているのかを聞いておきましょう。 会場に着いたら連絡すべき人の名前を聞いておく。 あなたがすべての部分のサイズ（彼らはおそらくこれを必要としませんが、あなたは非常に特定の人前の数を必要とする場合、それは彼らがそれを認識していることを確認するために傷つけることはありません！）について懸念している場合はケータリングのためのケーキカットの図を持参してください。また、新郎新婦は記念日のために新しいものを依頼し、このトップtier.

ディスプレイテーブルに置いているようにケーキの背面を探し、実際にそれを適切に配置することを忘れないでください

私の最後の励みは：あなたはこれを行うことができる！です。 ウェディングケーキやその他のケーキを、焼いた安全な自宅から、カットして楽しんでもらう場所まで運ぶのは、怖いものです。 しかし、あなたはそれを行うことができ、自分を誇りに思うべきです！

A few thoughts about real flowers on your wedding cake

もし花嫁が本物の花や食べ物ではない何かをケーキの上に置くことを要求したなら、素敵ですが、これは責任のある奇妙なグレーゾーンを生みます（花は食品ではないですが、食品安全ですか、バグや農薬がありませんでしょうか、味がしませんか）。…あなたは花を監視する必要がありますか、実際にケーキにそれらを置く、または花屋の専門知識は何とかパーティーで最も重要なデザートの完璧な世話をすることも含まれていますか？） 私はあなたが大きな日の前に花屋と通信する方法を見つけることを強くお勧めします、そうすれば、両方の同じページに得ることができます。

幸い、私が昨年の夏「プロ」ベーカーを果たしたとき、フローリストは、親しい友人で、基本的に天才で、彼女は完全に花と食品の安全の問題に関して同じページにあった。 彼女と私は1ヶ月前に会い、花嫁が望むデザイン、それを実現するための懸念、そしてケーキを届けるときに一緒に仕事をする方法について話しました。

もしあなたが本物の花を使ったウェディングケーキを作る予定なら、フローリストとのミーティングの優先度は高いです! 例えば、花嫁が生きた牡丹をリクエストしたのに、あなたとフローリストがその問題について連絡を取らなかったために、あなたのケーキになぜか蟻（牡丹はこうして開く）が這うことになったとしたら、嫌ではないでしょうか？

生花の場合、研究をしましょう：ケーキのため、食品の安全のため（理想的には、実際の披露宴会場の前に…しかしここでもそうしてください！）主張することです。

花屋と話し合い、詳細を確認した後でも、花が設置されるまでは、披露宴会場にケーキだけを置いておかないことをお勧めします。 ケーキに近づく人は、誤ってデザインを台無しにすることを想定してください（おい、彼らはそれを焼かなかったし、それは彼らの赤ちゃんではないので、彼らはこれが起こったことを認識しないかもしれません！）。 披露宴が始まるまで、ケーキの世話をしたり、守ったりする必要があるかもしれません。 誰も故意に台無しにすることはないでしょうが、何が起こるかわかりません。 そして、花嫁がより幸せになり、ケーキが絶対に完璧であれば、より幸せになれると思いませんか？

この結婚式のフローリストは美しく、思いやりがあり、細かいところまで目が行き届く人でした。 彼女は食の安全のためにシルクフラワーを使うことに決め、茎をラップで包んでくれたので、ケーキの上のすべてのものの食の安全について、本当に自信を持つことができました。 私は彼女と一緒に仕事ができて本当にラッキーでした。 私は彼女がケーキに花を置くのを手伝い（完璧なケーキに巨大な花の塊を刺すので、軽い動悸がしました）、そして彼女は、花の配置をすべて調整した後に修正する必要があるフロスティングの点を見つけるのを手伝ってくれました！

最初から最後まで、これは私にとって壮大な体験となりました。 ホームベーカリーとして、自分のキッチンでディスプレイケーキ2つとシートケーキ4つ、270人分のケーキを焼いてデコレーションするには、ものすごい時間と愛情、細部へのこだわりが必要でした。 素敵な新婚さんたちの結婚式の日を素晴らしいものにするお手伝いができて、本当にうれしいです！

♥ Melissa