一価不飽和脂肪酸は維持を助ける
オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸（MUFA）を多く含んでいます。 2013年の研究レビューでは、MUFAのような不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸のものよりも健康的な体重を維持するのに有益であることが示唆されました
動物を使った研究では、一価不飽和脂肪酸が豊富な食事は体重増加や脂肪蓄積を防ぐのに役立つことが示されています。
中鎖トリグリセリドは脂肪の燃焼を助けます
オリーブオイルには中鎖トリグリセリド（MCT）も豊富に含まれており、素早く分解されて肝臓に吸収され、エネルギーとして利用されます。
ある研究レビューでは、MCTが健康的な体重を維持するために重要な役割を担っていることが示されています。 ある研究では、MCTは長鎖トリグリセリドよりも、ペプチドYYのような食欲を調整するホルモンの生成を助け、参加者がより長く満腹感を得られるようにすることを発見しました。
また、上記の同じ研究では、MCTはあなたの体の脂肪とカロリー燃焼能力を高めるのを助けるかもしれないと結論付けています。
地中海式ダイエット＝バランスのとれた食事
地中海式ダイエットは、オリーブオイルの効果を実感できる素晴らしい例と言えるでしょう。
このおいしい食事は、大量の果物、野菜、豆類、ナッツ、種子、全粒穀物、ジャガイモに頼っています。 地中海式ダイエットの主な脂肪源はオリーブオイルですが、これらの料理には魚もよく登場します。
この食事スタイルでは、赤身の肉と甘いお菓子は制限されています（除外されてはいませんが！）。
また、食事が不必要なストレスを与えるべきではありませんから、動物を使ったある研究では、地中海食は、人間以外の霊長類のストレスを軽減するのにも役立つ可能性があることが示唆されました。 人間での研究も必要ですが、栄養面だけでなく、食事にメリットがある可能性があることを示しています。