ギリシャ風キャベツサラダのレシピ（Lahanosalata）

おいしくてヘルシーなギリシャ風ラハノサラタ（生のキャベツの千切りサラダ）の作り方を紹介します。 すりおろしたにんじんと地中海ドレッシングが味と彩りを添えてくれます。

夏にホリアティキサラダがいつも私のテーブルにあれば、冬の間はこのLahanosalataが私の食卓から欠かすことができなくなりました。 緑と赤の千切りキャベツ、すりおろしたにんじん、オリーブオイルとワインビネガー（またはレモンジュース）の簡単ドレッシングが、私を満足させ満腹感を与えてくれる、ヘルシーでカリカリなサラダの基本材料なのです。 このサラダのお気に入りは、調理した鶏肉（またはゆで卵2個）を加えると、たちまち軽くて食べ応えのあるランチに変身することです。

How do you make cabbage salad?

Basic ingredients are:

• Shredged Green and Red cabbage. (緑は白、赤は紫とも呼ばれます）
• すりおろしたにんじん
• オリーブオイル
• 赤ワイン酢（または白）
• 塩、黒コショウ

オプションで加えることもできます。

• くるみ
• レーズン
• グレープシロップ（またはメープルシロップか蜂蜜）

The Ratios

個人的には、主要材料のベスト比率は、千切り緑キャベツ2部分、千切り赤キャベツ1部分、おろしニンジン1部分だそうだ。 ドレッシングは、このルッコラとイチゴとチキンのサラダのドレッシングとよく似ています。 オリーブオイル2、赤ワインビネガー1、グレープシロップ1を混ぜ合わせるだけです。 でも、味見をしてお好みの味に調整することをお勧めします。 ギリシャ人はとても寛容なので、もしラハノサラタに赤キャベツを入れたり、ニンジンを入れなかったり、クルミの代わりにヘーゼルナッツを入れたりしても、誰も文句は言いませんよ。

このサラダのキャベツはどのように千切りするのでしょうか？

• 鋭いナイフを使う
• マンドリンを使う
• 何らかの器具を使う（たいていオンラインで見る）

どのくらい薄く千切りすればいいのですか？ 伝統的に、非常に薄くする必要があるので、マンドリンがこの作業に最適なツールでしょう。

キャベツのシャキシャキ感を保つには？

できるだけ多くの栄養素を保存したいので、キャベツは丸ごと冷蔵庫で保存し、必要な量をその都度カットするのが好きです。 しかし、キャベツは千切りにしてジップロックの中に入れておくと、少なくとも2-3日は保存できます（それ以降は黒い斑点が出始めることがあります）。 塩やドレッシングを加えなければ、シャキシャキとした歯ごたえが残ります。 ドレッシングは食べる直前に加えます。

このヘルシーなサラダを楽しむもう一つの方法は、ドレッシングと一緒に冷蔵庫で1日から一晩置いておくことです。キャベツがしんなりして、すべての味が調和して、よりおいしいサラダに変身するのです。

キャベツサラダはヘルシー？

キャベツは体の中からきれいにしてくれる石鹸と読んだことがあります。 キャベツはアブラナ科の野菜で、有益な栄養素をたくさん含んでいます。 その利尿作用は、毒素を含んだ余分な水分を体外に排出するのを助けてくれます。 他のアブラナ科の野菜と同様に、キャベツも硫黄を豊富に含み、肝臓が悪い毒素を分解するのを助けます（そうすれば、より簡単に排出されるようになるのです）。 また、食物繊維が豊富で、ビタミンKとビタミンCが豊富で、抗がん作用があり、コレステロール値を下げる（心臓を守る）働きもあります。

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ギリシャのキャベツサラダのレシピ（ラハノサラタ）

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準備時間

15分

調理時間

0分

合計時間

15分