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Zander and Walleye fishはアメリカで最も重要なスポーツフィッシュの1つであり、このようなスポーツフィッシュは、アメリカでは、日本ではあまり知られていません。 しかし、近年のウォールアイの減少に伴い、多くのレストランがウォールアイの名でザンダーを提供し、その名を台無しにしています。 このBiologyWiseの記事では、この2つの異なる魚について少し考察しています。
事実
ウォールアイとザンダーは、同じスズキ科のサンダー属に属しています。
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お気に入りのレストランに座って、おいしいウォールアイの注文を待っている自分を想像してください。 でも、これは何でしょう？ 見た目は同じでも、味は違うのです。 あなたが味わっている魚は、おそらくザンダーです。 レストランで頻発する魚種置換の被害者に、あなたもなっているかもしれないのです。 店員に文句を言って返金を求めるか、それとも最初から騙されない方法を探すか。
ザンダーは体が細長いのでパイクと、背びれがとがるのでパーチと間違われることがよくあります。 同じように見えても、この2つを支える系統は1200万年前に枝分かれしているのだそうです。 FDAによると、ザンダーをウォールアイの名で出すのは違法で、魚種置換と呼ばれる。 ウォールアイは、ウォールアイまたはウォールアイパイクとしてのみ販売することができる。 ここでは、ザンダーとウォールアイの魚の議論を通して、より細かい点を説明します。
分類
ザンダー
| 王国 | |
| 門 | Chordata |
| クラス | 裸翅目 |
| 目 | スズキ目 |
| スズキ科スズキ科 | |
| 属 | サンダー |
| 種 | S. Percidae. lucioperca |
Walleye
| Kingdom | Animalia |
| Phylum | |
| Class裸翅目 | |
| 目 | スズキ目 |
| スズキ科スズキ科 | |
| 属 | サンダー |
| 種 | S. vitreus |
Zander and Walleye Fish Facts
ザンダーの学名はSander luciopercaです。 また、パイクパーチとして知られ、一般的に20〜26インチの長さに達し、約7ポンドの重量を量る。 ザンダーはウォールアイよりもサイズが大きく、最も重いものは約44ポンドであった。 背びれは2枚で間隔が広く、口には牙のような歯がびっしりと生えている。 背中は灰色か褐色で、尾に灰色の筋がある。 他のヒレは淡黄色である。 背びれ、尾びれには8〜12列の暗色斑がある。 7056>
ザンダーの学名はSander vitreusです。 尾びれの下部にある白い斑点と背びれ付近にある黒い斑点と合わせて、オリーブ色から黄金色をしています。 背びれにはトゲがある。 目が常に壁に向いていることからセイゴと呼ばれる。 口には大きな歯が備わっている。
ザンダーとウォールアイは何を食べるか
ザンダーは通常ユーラシア大陸西部に生息している魚です。 低地の河川に不自然なほど多く生息し、黄昏時に最も活動的です。 はじめはベジタリアンですが、成魚になると他の魚を捕食するようになります。 視界の悪い水域で優位に立ち、植物がまばらな濁った水域に適応している。 豊富な酸素を必要とし、よりよい環境を求めて富栄養化地帯を離れる。
ミネソタ州の湖に生息するウォールアイは、ミネソタ州の大好物。 アメリカ北部やカナダに多く生息している。 ザンダーと同様、深い水深に潜み、夕方から明け方にかけて捕食するのは、その優れた視力によるもので、有利に働く。 イエローパーチやフレッシュウォータードラムなど、他の魚も食べる。
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仔魚
雌のザンダーは通常約20万個の卵を産みます。 産卵は4月から5月にかけてで、水温にもよりますが、通常華氏53度（摂氏12度）程度です。 卵は黄白色で、孵化するまでに10〜15日かかる。 外敵から身を守るため、両親によって積極的に保護される。 3〜4歳で成熟する。 7056>
ワライカワセミは支流に移動し、砂地や浅瀬に卵を産み付けます。 メスは約50万個の卵を産む。 15日～30日で孵化する。 ザザと違って子ガメを自活させるので、岩の隙間にはまる子もいる。 産卵は気温が43 – 50度F（6 – 10度C）前後のときが望ましいとされている。 4歳で成熟し、メスはその1年後に成熟する。 7056>
人気のスポーツフィッシュ
ザンダーは非常に人気のあるスポーツフィッシュです。 ラッド、シルバーブラム、グジョンなどのルアーで、夜間に最もよく釣れる。
セイゴは、その大きなサイズと柔らかい肉質から、より好まれる魚である。 また、”ザーダー “のように、夜明けや夕暮れなど、海の底の薄暗い時間に餌を食べる傾向がある。
保全
ザンダーフィッシュはかなり早く絶滅する傾向があるが、その理由のほとんどは同類を捕食してしまうからである。 また、セイゴの減少により、ザンダーの漁獲量が増えていることも理由のひとつです。 この魚を保存する方法として、ザンダ魚の養殖があります。これは、外敵（人間や魚）のいない室内環境で保存するものです。 幼魚の段階で不飽和脂肪酸であるオメガ3脂肪酸（DHA）を摂取させる。 これにより、魚は早く成長し、環境に適応することができます。 ここから、養魚池の環境に移され、同じ餌で育てられます。 7056>
セイタカシギの消費量が減ったのは、生息する湖に水銀やPCBが多く含まれていることが原因です。 魚を汚染する水銀の一種であるメチル水銀は、野生生物だけでなく人間にも強い毒性を持っています。 これが、レストランでウォールアイの代わりにザンダーを提供する主な理由の一つです。 世界のウォールアイの中心地と自負するミネソタ州では、住民にキャッチ・アンド・リリース政策をとるよう勧告している。 22インチ以下はランチとしてキープする。