何百万年もの間、初期および現代のすべての人類は、同様に自分で食べ物を見つけなければならなかった。 彼らは毎日の大部分を植物を集め、動物を狩ったり、あさったりして過ごしていました。 それからわずか1万2千年の間に、私たちの種であるホモ・サピエンスは、食料を生産し、周囲の環境を変化させることに移行したのである。 私たちは、地球上の生命の歴史にうっかりターニングポイントを作ってしまうほど成功したのです」
20万年前
アフリカで進化した現代人
劇的な気候変動の時代に、現代人（ホモ・サピエンス）はアフリカで進化した。 初期人類と同様に、現代人は食料を集め、狩りをした。 彼らは生存の課題に対応するための行動を進化させた。
最初の現代人は、少なくとも3種の初期人類と地球を共有した。 時が経ち、現代人が世界中に広がるにつれ、他の3種は絶滅した。 3538>
16万4000年前まで
現代人は貝を集めて調理する
13万年前まで
現代人は長距離で資源を交換する
90.まで
現代人の資源を交換する。万年前
現代人は漁業用の特殊な道具を作る
8万～6万年前
現代人はアジアに広がる
7万7000年前
現代人はモノに情報を記録する
約7万4000年前
絶滅寸前！
現代人はほぼ絶滅、異常気象の結果、生殖年齢の成人は1万人程度に減少した可能性がある。
7万年前までに
絶滅！
ホモ・エレクタスが絶滅
6万～4万年前までに
現代人が永久保存図を作成
5万年前までに
現代人がオーストラリアに到達
4万年前までに
現代人がヨーロッパに到達
2万8000年前までに
絶滅!
ネアンデルタール人（Homo neanderthalensis）が絶滅
1万7千年前まで
絶滅!
ホモ・フロレシエンシスが絶滅し、かつて多様だった人類の家系図の中で、現代人（ホモ・サピエンス）が唯一生き残る
1万5000年前までに
現代人がアメリカ大陸に到達
1万2000年前
転換期
やがて人間は、特定の植物や動物の成長と繁殖をコントロールできることに気づきました。 この発見が農耕と動物の放牧につながり、この活動が地球の自然景観をまず局所的に、次いで地球規模に変化させた。 村は町になり、町は都市になった。 3538>
11,200年前
中東のヨルダン川下流域で栽培されるイチジク
11,000年前
西岸のジェリコは都市に成長し始めた
1万年前
アフリカと中東で牛が家畜化
中米でカボチャ栽培
9500年前
中東で小麦栽培
チャタルホユック。 トルコ、都市に発展し始める＜3538＞＜2018＞9000年前＜3538＞＜2018＞中東で羊が家畜化＜3538＞＜2018＞中国で米が栽培＜3538＞＜2018＞北米でトウモロコシが栽培＜3538＞＜2018＞＜9142＞4400年前。 画像提供：カレン・カー・スタジオ8000年前
東南アジアで鶏が家畜化
7000年前
南米でジャガイモ栽培
東南アジアでバナナ栽培
5,600年前
ユーラシア大陸で馬が家畜化
4400年前
ペルー・カラルが都市として発展し始める
3600年前
中米でカカオ（チョコレート）栽培
8222年前
3,400年前ギリシャのアテネが都市として発展し始める 3,100年前 中国の西安が都市として発展し始める 2760年前イタリアのローマが都市として発展し始める
2,000年前
中国で茶栽培
古代ローマで天然痘が数百万人の市民を殺害
アフリカでコーヒー栽培
ヨーロッパで黄熱病が1日に最大1万人を死亡させる。 北アフリカ、近東＜3538＞＜2018＞ペスト（「The Plague」）、ヨーロッパの人口の少なくとも3分の1を殺害＜3538＞＜2018＞インフルエンザ、世界で最大4000万人を殺害、全人口の約5%に相当。
人類が世界を変える。 現代
現代人はすべての大陸に広がり、膨大な数に成長した。 食料を毎日追跡するのではなく、自分で生産することで、芸術家、発明家、科学者、政治家など、さまざまな形で生活を豊かにすることができるようになった
私たちは、自分たちに大きな利益をもたらす方法で世界を変えてきた。 しかしこの変革は、我々自身だけでなく他の種にも意図しない結果をもたらし、新たな生存の課題を生み出している。
1995年までに、地球の地表の少なくとも83％が、人間によって直接影響を受けている。
2004年、国際自然保護連合（IUCN）は、現在の鳥類、哺乳類、両生類の絶滅率は、自然の絶滅率の少なくとも48倍、おそらく1024倍であると報告しました。
2005年の時点で、人間は非常に多くのダムを建設し、川で自由に流れる水の6倍近くを貯蔵しています。
私たちの成功のメリットとコスト
メリット
定住して自分たちの食べ物を生産することで、私たちは生み出しました。
●何十億もの人々を養い、大災害に対応するのに十分な食糧、
●異常気象から私たちを守る建物、
●私たちの寿命を伸ばし、世界中で通信し、宇宙に進出できる技術、
●考える時間、創造、遊び、社交、その他多くのことを可能にする時間。
コスト
定住し、自分たちの食べ物を生産することで、私たちは以下を生み出しました：
●伝染病の自然の温床となる廃棄物の山；
●大勢の人が集まり、病気が広がって流行する；
●自然の生息地を奪う無人の風景；
自然の生息地に依存している野生種の損失。
Great Moments in Food Technology
1928 – スライスパン
1791 – 人工歯
63 BCE – 水力グリストミル
500 BCE – 鉄プラウ
9500 BCE – 穀物庫
Animal Domestication
FACT.をご参照ください。 1961年から2004年にかけて、牛、豚、羊、山羊の人口は2.7から41億に増加した。 家禽類は30億から160億に増加した。
FACT：推定15000種の哺乳類と鳥類のうち、食用にされてきたのは約30～40種のみ。
FACT：今日の世界の家畜生産の90％を占める動物は14種未満である。
世界を変える：
FACT：地球の表面の約4分の1は作物の栽培に使われている。
FACT：20種未満の植物が世界の食糧のほとんどを生産している。
FACT：世界の人口のほとんどは4種類の主要作物に頼っている：小麦、トウモロコシ、米、ジャガイモ。
増え続ける人々
FACT：1959年から1999年のわずか40年の間に、人類の人口は30億人から60億人へと倍増した
FACT：現在も人口は年間9000万人以上増え続けている。
FACT: 2042年までに、世界人口は90億人に達する可能性があり、43年間で50％増加する。
Unintended Consequences
FACT: 1961年に始まったコレラの流行は、アジア、アフリカ、アメリカ地域で今も進行中である。 2006年に報告された患者数は、2005年に比べて79%も多い
FACT：毎年300万人から500万人が「インフルエンザ」にかかり、25万人から50万人が死亡している
FACT：30秒に1人の子供がマラリアで命を落としている。 世界人口の約40％がマラリアの危険にさらされています。
FACT：毎秒世界の誰かが結核に感染している。 世界人口の3分の1が感染している
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