セントオーガスティン ミノルカン・クラムチャウダー

1513年、探検家フアン・ポンセ・デ・レオンが現在のフロリダ地域を発見し、スペインにその地を要求した最初のヨーロッパ人である。 1565年9月、スペイン人Pedro Menéndez de Avilésは、この地域の北東部の海岸部分をセント・オーガスティンと名付け、ジェームスタウンやプリマスの入植地よりも何十年も早く、米国で最も古い継続的居住地を設立しました。

今日、セント・オーガスティンは、彼らの独特の食の歴史、ダチール唐辛子の栽培を誇りとして守っています。 スペイン東岸の島、ミノルカ島から年季奉公に来た人たちが、何世紀も前にこの唐辛子を持ち込んだと考えられており、この地域とその周辺で栽培が続けられています。 辛さはハバネロやスコッチボネットに似ているが、自然な甘みがあり、辛さを和らげてくれる。

セント・セント・ヒストリカル・チャウダークラムは地元の人たちがよく使う方法であり、地域のレストランやカフェで見ることができる。 Augustine Minorcan Clam Chowder

2018-01-25 03:03:06

約2 1/2 quartを作る

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材料

1. 塩豚またはベーコン1/4ポンド。 タマネギ（中）1個（さいの目切り）
2. ピーマン（種を取りさいの目切り）1個
3. ニンジン（中）2本
4. トマトペースト大さじ3
5. 乾燥オレガノ小さじ1
6. 乾燥ローズマリー小さじ1
7. 乾燥タイム小さじ1
8. にんにくのみじん切り小さじ1
9. 1 (15-)オンス）刻んだトマト缶
10. 2 カップ 魚介類のスープ
11. 1 (8-ounce) bottle clam juice
12. 2 (6.5オンス）缶の刻んだアサリ（水気を切り、液体を残しておく）
13. 3枚 ローリエ
14. 1個 ダティルペッパー（種を取り、みじん切り）、またはダティルペッパー・ホットソース、好みで
15. 塩小さじ1/2
16. 小赤芋3個, 皮をむき、さいの目に切る

作り方

1. 大きな鍋で、塩豚またはベーコンを中火でよく混ぜながら、焼き色がつき、カリッとするまで5分ほど焼く。
2. フライパンに玉ねぎ、パプリカ、にんじんを加え、中火で野菜が柔らかくなるまでよくかき混ぜながら約10分加熱する。 トマトペースト、オレガノ、ローズマリー、タイム、にんにくを加え、2分ほど加熱する。 刻んだトマト、魚介類のブイヨン、アサリの絞り汁、ローリエ、ダティルペッパーまたはソース、塩を加えて混ぜ、沸騰させる。 蓋をして火を弱め、1時間煮込む。
3. ジャガイモを入れて混ぜ、柔らかくなるまで約15分煮込む。 あさり、茹でた豚肉またはベーコンを入れて5分ほど煮込む。 すぐにお召し上がりください。

1. Datil pepper seeds can be purchased online.Datil pepper seedsはオンラインで購入できます。 また、Minorcandatil.com、datildoit.com、cowgillshotsauce.comなど、複数のオンラインストアで購入することができます。9503>

Adapted from Florida’s Historic Coast

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