チョコレートの効果の1つは、カロリーが多いので体にエネルギーを与えることですが、チョコレートにはさまざまな種類があり、成分も異なるため、健康効果もそれぞれ異なります。 既存のチョコレートの種類は、ホワイト、ミルク、ピンクやルビー、ミディアムビター、ビターやダークです。
チョコレート30gには平均120カロリーが含まれています。 チョコレートは、できればミディアムビターかダークなものを、朝食時かせいぜい昼食後のデザートとして食べ、日中のカロリーをエネルギー源にするのが理想的です。 夜間にチョコレートを摂取した場合、睡眠中は体が休んでいるため、これらの余分なカロリーはおそらく体内に脂肪として蓄積されるでしょう。
ダークチョコレートや中ダークチョコレートの効用
ダークチョコレートや中ダークチョコレートには抗酸化成分が豊富に含まれているので、主に血行をよくし癌を予防する効用があると言われています。 しかし、それ以外のメリットもあります。
- カテキン、エピカテキン、プロシアニジンというフラボノイドグループに属する強力な抗酸化物質を持っているため、適切な血流を促進し、心臓によい。
- カフェイン様作用を持つテオブロミンを持っているので、中枢神経系と心筋を刺激する。
- セロトニンというホルモンを刺激し、気分を良くしてストレスを和らげるので、幸福感を与えます。
- 動脈をリラックスさせるのに役立つガスである一酸化窒素を生成するので、血圧を下げ、血行を良くするのを助けるのです。
- 善玉HDLコレステロールを増加させ、悪玉LDLコレステロールを減少させます。また、動脈に動脈硬化のプラークができるのを防ぐので、強力な抗酸化物質により心臓保護効果があります。
- 脳への血流を増やすため、脳機能を改善し、カフェインやテオブロミンなどの刺激物質が含まれているので、アルツハイマー病などの疾病予防に効果があります。
- 紫外線によるダメージから肌を守るフラボノイドなどの生物活性化合物により、日焼けから肌を守ります。
- 満腹感を高めるので、適度に摂取すれば体重コントロールに優れた効果を発揮します。
ダークチョコレートの特性をすべて得るには、1日あたり約6gのダークまたはミディアムダークチョコを1マス食べれば十分です。
ホワイトチョコレートの利点
ホワイトチョコレートはココアバターのみから作られているので、ミルク、ダーク、ミディアムダークのチョコレートと同等の利点は得られません。 それにもかかわらず、カフェインやテオブロミンをほとんど含まないのは、特に医学的にこれらの物質を摂取することができない人にとって利点となる。
チョコレートの栄養成分
チョコレート25gあたりの栄養価 | ホワイトチョコレート | ミルクチョコレート | レッドまたはルビーチョコレート | 中型チョコレート | ビターチョコレート | レッドまたはルビーチョコレート | ビターまたはダークチョコレート |
エネルギー | 140カロリー | 134カロリー141カロリー | 127カロリー | 136カロリー | |||
タンパク質 | 1,8 g | 1.2 g | 2.3 g | 1.4 g | 2.6 g | ||
脂肪 | 8,6 g | 7.7 g | 8.9 g | 7.1 g | 9.8 g | ||
飽和脂肪 | 4.9 g | 4.1 g | 4,4 g | 5.3 g | 3.9 g | 5.4 g | |
炭水化物 | 14 g | 15 g | 12.1 g | 14.1 g | 15グラム。4g | 14g | 9.4g |
Cocoa | 0% | 10% | 47,3 % | 35~84% | 85~99% |
また、ココアパウダーを使用することにより、鉄や抗酸化物質を豊富に含むため、いくつかの健康効果が期待される。 カカオとは何か、その健康効果についてご紹介します。
チョコレートの種類の違い
既存のチョコレートの種類の違いは、
- ホワイトチョコレート:カカオを含まず、砂糖と脂肪分が多い。
- ミルクチョコレート:最も一般的でカカオ、ミルク、砂糖がある程度含まれています。
- ルビーチョコレートまたはピンクチョコレート:カカオ、ミルク、砂糖を47.3%含む新しいタイプのチョコレートです。 そのピンク色はルビーカカオ豆から作られるため、香料や着色料を使用しない自然な色合いです。 9006>
- ミディアムビターチョコレート:カカオ40~55%、ココアバターと砂糖は少なめ。
- ダークまたはビターチョコレート:カカオが60~85%と多く、砂糖と脂肪は少なめです。
チョコレートはカカオが多いほど健康効果が高く、抗酸化物質が豊富なダークチョコレートやミディアムダークチョコレートの健康効果が高くなるのはそのためです。
チョコレートレシピ
ヘルシーチョコムース
安価で材料が2つだけなので、チョコレート含有量が増え健康にも良いチョコレートムースのレシピをご紹介します。
材料
- 熱湯450ml;
- 料理用ダークチョコレート325g
作り方
刻んだチョコレートに熱湯を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。 チョコレートが溶けて、最初は液体ですが、徐々に粘度が増してきます。
これを泡立て続けると、10分くらいでこうなります。 もう少し早く冷やすには、チョコレートの容器を大きめの容器に入れ、氷水と氷を入れながら泡立てるとよいでしょう。
味が苦すぎると思う方は、塩をひとつまみ加えると苦味が減り、チョコの味が濃くなります。
アボカドのチョコレートムース
材料
- アボカド1個、
- ココアパウダー大さじ3、
- 千切りココナッツ大さじ3、
- 蜂蜜大さじ3.
お召し上がり方
すべての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ハンドブレンダーを使用しても構いません。その後、小さなグラスに入れて30分間冷やしたら、お召し上がりいただけます。