“Oh, look at leg on this one!”… “ピーマンの香りを感じるわ” “このワインを試すには数分間呼吸させる必要があります。” しかし、ディナーパーティーでワインに関する知識を披露することは、もはやかつてのように目を覆いたくなるようなことではありません。 近年、SOMM TV、ワインやソムリエのドキュメンタリー番組、Wine Simpleのような豪華なコーヒーテーブル本、カーボニック・マセレーションなどのトレンドに関するヒップな報道によって、ワインについて知ることがトレンディで身近なことになったため、ワインについてもっと学びたいという人々の関心は急速に高まっています。 純粋にワインについて学びたい人も、ワインの魅力に取り付かれ、この業界でのキャリアを考えている人も、これらのトップコースのように、対面式やオンライン式のオプションが数多く存在します。
Intro to Wine and Winemaking (UC Davis)
ナパバレーの近くに位置するカリフォルニア大学デービス校のブドウ栽培・醸造学部は、世界でも有数のワインプログラムとして知られており、学部や大学院のプログラム、また1回限りのコースやサーティフィケートが提供されています。 オンラインのIntro to Wine and Winemakingクラスは、ワイン業界の仕組みや運営、ワインラベルの見方、ワインの歴史、世界の主なワイン生産地、ワインの分類など、ワインのあらゆる分野について学ぶための素晴らしい出発点となっています。 さらに、UC Davisの教授陣、つまりビジネス界でも傑出したワイン講師陣が教えているのです。 685ドルと少し高価ですが、コースは数ヶ月続き、取得した単位はUCデイビスのワイン醸造学の学位取得に使用することができます。
The Wine & Spirit Education Trust (WSET)
もしあなたが、もう一つの素晴らしい入門コースを探しているなら、Wine & Spirit Education Trustのプロに頼ってみてください。 そのため、このコースは新進のソムリエやワインメーカーの間で非常に人気があります。 しかし、このコースは愛好家にも門戸を開いています。 ワイン検定1級では、ワインの主な種類とスタイル、ワインと料理の相性、ペアリングの方法、さまざまなワインの味や香りを表現する重要な用語などの基本的な知識を学ぶことができます。 レベル1の試験に無事合格すると、さらに上級のレベルへ進むことができます。 オンラインまたは対面式のコースは、10カ国語以上で世界中で開講されており、レベル1のコースの料金は245ドルからと、より手頃な価格帯になっています。
Comité Champagne
シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で作られることはご存知でしょうが、この最高級の泡について他にご存知でしょうか？ シャンパーニュ地方のグランメゾンや生産者を代表する組織であるComité Interprofessionel du Vin de Champagneは、唯一公式に認められたシャンパーニュ教育コース、Champagne MOOCを最近開始しました。 このコースでは、世界で最も有名なスパークリングワインの歴史、業界、製造方法、シャンパーニュ地方のテロワール、テイスティングノートの見分け方などを、ビデオとテキストを通じて学ぶことができます。 クラシック版は無料ですが、55ドル（49ユーロ）のプレミアム版では、クラシック版のコースに追加教材、テスト、公式認定証が追加されます。
Wine Tasting: ワインを分析するための感覚的なテクニック
もしあなたがワインのテイスティングで、同伴者が延々と語るフルーティーな香りや土っぽい香りを理解するのに苦労したことがあるなら、このコースで味覚と感覚のトレーニングを受けて、自分で分析できるようになりましょう。 UC Davisがオンライン教育ポータルCourseraを通じて提供するこのクラスは、ワイン教育者John Buechsensteinが講師を務め、感覚的なワインテイスティングの基本から、ワインテイスティングで勝つために必要なすべての知識まで網羅しています。 どの品種のワインにどのようなグラスを使うか、テイスティングのセッティング方法、ワインを説明する基本的な用語やボキャブラリーなど、ワインテイスティングで勝つために必要なすべてを学びます。 このコースは2週間ほどで終了し、最後に新しく身につけたワインテイスティングの力を試してみることができます。 最初の1週間は無料で受講できますが、それ以降はコースを購入する必要があり（約70ドル）、証明書が発行されます。また、ワイングラス（種類をお持ちでない場合）やワイン代も考慮する必要があります。
Napa Valley Wine Academy
アメリカのワイン造りの名所の1つであるナパバレーは、高貴な発酵ブドウの技術とそれに伴うすべてを学ぶには最高の場所の1つです。 ナパバレー・ワインアカデミーは、WSETなどの権威ある機関から、その没頭的で詳細なコースが認められている、米国で最も優れたワインスクールの1つです。 ナパバレーまで行って授業を受けることができなくても、オンラインでたくさんの授業が受けられます。 ワイン101ファンデーションコースは、ほとんどの初心者向けのレッスンの基本をすべてカバーしていますが、本当に優れているのは、多様なニッチクラスです。 ナパバレー、オレゴン、アメリカなど、特定の産地に特化したコースでエキスパートとなることができます。また、同社のSommDay Schoolシリーズは、ソムリエの仕事に興味がある人には必見の、テイスティング講座や、初級から上級までのサービスワークショップが用意されているのです。 コースはすべて、マスター・オブ・ワインやマスター・ソムリエの講師を含む、ワイン界の巨匠たちによって教えられています。
Court of Master Sommeliers
2012年、レストランのワインプログラムを運営するプロフェッショナルであるソムリエが、その職業で最も高く評価されるレベルに到達するまでの過程を描いたドキュメンタリー映画が公開されました。 それは、マスターソムリエの称号を得ること。 スリラー映画のようなサスペンスで、観客はソムの世界に引き込まれ、瞬く間にワイン界のスーパースターの座を獲得したのです。 その映画が『ソム』であり、この映画をご覧になった方は、「コート・オブ・マスターソムリエ」をご存じだろう。 独占的でエリートであるコートは、ソムリエの国際的な試験機関であり、真剣にキャリアを考えている人のためにクラスと公式試験を提供しています。 Sommでソムリエになりたいと思ったのなら、この人と直接対決しなければならないのです。 ソムリエ入門コースは、3日間かけてワインとソムリエの基本を学び、最後に試験を受けるコースです。 また、ワインテイスティングの理論と実践を融合させ、テイスティングのスキルとボキャブラリーを高める「演繹的テイスティング・ワークショップ」もある。 コートのコースは非常に厳しいものですが、ワイン業界で最も由緒ある機関の一つであるコートの手で、世界レベルの教育を受けることができるのです。
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