ベジタブルフォンデュ

定番のフォンデュほど脂肪分が高くないのに、美味しさは同じなので家族にもオススメの野菜フォンデュオです。

さらに、さまざまな野菜の味と食感を楽しむのに最適な方法である。

普段はあまり野菜を食べたがらない子供でも、おいしいチーズソースを味わえるというのは、かなりのインセンティブになるはずです！

このレシピは、私のデビュー作『Get Your Kids to Eat Anything』からのものです。

野菜フォンデュを作ろう！

材料

作り方

焦げない鍋に牛乳を入れて、火にかけておく。

小麦粉を加えます。

ニンニクを加えます。

バターを加えます。

コショウ、マスタード、ナツメグを加えます。

中火で約5分間、とろみがつくまで静かに泡立てます。

チーズを加えます。

1分間、溶けて滑らかになるまで静かに泡立てます。

子どもが触っても安全なように冷ましてから、器に注ぎます。

パンや野菜を盛り付け、トングやフォークでディッピングを手伝います。

ディッピングアイテムを試すのを嫌がる子どもには、一種のゲームにしてみてはいかがでしょうか。 みんなが同時に挑戦するのです。 3…2…1…taste！

次回は、焼いた肉、マリネした豆腐やキムチなど、より香ばしいディップアイテムを取り入れて、フォンデュをさらにグレードアップしましょう。

完璧な野菜フォンデュのためのポイント、コツ、トラブルシューティング

野菜フォンデュは簡単に作れる？

このフォンデュのレシピは本当に簡単で作るのが大変です。 野菜とパンはすぐに用意でき、ソースはフライパンひとつで作れます。

ホワイトソースで、牛乳、バター、小麦粉を同時にフライパンに加えるという、私のお気に入りの、最も確実な方法で作っています。 これは悲惨だと思うかもしれませんが、毎回うまくいきます！

何より、このレシピは特別なチーズを必要とせず、チェダーチーズだけなので、おそらく冷蔵庫や食器棚にすでにある材料でこの食事を作ることができます。

野菜フォンデュを作るために特別な器具は必要でしょうか？

必要ありません！特別な器具はありません！野菜フォンデュを作るために、何か必要な器具はあるでしょうか？ 包丁、まな板、フライパン、計量器、木のスプーン、おろし金など、キッチンにあるような基本的なものだけです。 1961>

小さな子供には先のとがったものは避け、どの年齢の子供にも串は避けたほうがいいでしょう。

Is vegetable fondue suitable for vegetarians?

This fondue recipe is totally vegetarian, just make sure that you’re using the Cheddar does not contain animal rennet.

Is vegetable fondue suitable for vegan?

with butter, cheese and milk the fondue, this recipes are not vegan.

With you are not healthy.

ただし、ビーガンにしたい場合は、チェダーを溶けるビーガン用の代替品に、牛乳を無糖の植物性ミルクに、バターをビーガン用のバターやオイルに代えてみてください。

使う製品によって、結果や食感、風味は異なりますが、とても美味しいものに仕上がるはずです。

栄養酵母フレークはチーズ風味にするオプションとして最適なアイテムです。

もしとろみをつける必要があるなら、コーンフラワーをひとつまみ加えてみてください。

野菜フォンデュはグルテンフリーですか？

このフォンデュレシピにはプレーン粉が含まれており、このレシピはグルテンフリーではございません。

ただし、小麦粉をコーンフラワーに変えても、とてもおいしい仕上がりになります

プレーンフラワーの代わりにグルテンフリーのものを使っても、とてもねっとりとおいしい、グルテンフリーのものが出来上がります。

他の材料がグルテンフリーか、セリアック病に適しているか、ラベルを確認することが重要です。

特に、マスタードパウダーがグルテンフリーかどうか確認してください。マスタードパウダーに少量の吸湿性スターチが含まれているメーカーもあり、グルテンを含むことがあります。

常に健康管理者に相談してください

Is vegetable fondue keto-friendly?

This recipe is not particularly keto-friendly as it contains many milk (which contains a lot of lactose) with a little bit of flour.このレシピは、多くの乳糖を含み、少々の小麦粉も含むので、特にケトフレンドリーではありません。

ヘンプミルクやココナッツミルクのようなケトフレンドリーな牛乳を使えば、よりケトに近づくことができますが、風味や食感が多少変わってしまいます。

ケトダイエットには、おそらくクラシックフォンデュに固執した方が良いでしょう。 このレシピは、よりオールラウンドなバランスのとれたmeal.1961>

この野菜フォンデュは健康的ですか？

この特定のフォンデュレシピは、純粋に溶けたチーズとワインではなく、ミルクベースのチーズソースを生成するので、ほとんどのフォンデュレシピよりも脂肪の量が少なくなっている。

それでも贅沢なチーズソースですが、4人でシェアして新鮮な野菜をたっぷりつけて食べれば、金曜日の夜に家族で楽しむ栄養たっぷりのご馳走になります。

野菜フォンデュは妊娠中に食べても大丈夫ですか？

このフォンデュレシピには、調理済みの標準的な低温殺菌チーズ、バター、牛乳が含まれていますので、通常のフォンデュとは異なります。

すべての材料が清潔で安全に扱われ、正しく準備されていれば、このレシピには妊婦に危険をもたらすようなものは何もありません。

しかし、私は医者ではないので、常に適切な医療アドバイスと、医療専門家から与えられた特定のアドバイスに従うことが本当に重要です。

明らかに、このレシピに手を加えるなら、皮が白いソフトチーズやカビて熟れたチーズは避けるべきでしょう。 また、どの食品をディップするか、誰と一緒に食べるかを慎重に検討しましょう。

妊娠中に食べても安全なものとそうでないものについての詳しい情報は、このNHSウェブサイトをご覧になるか、医師または助産師にご相談ください。

野菜フォンデュに合うのは何ですか?

フォンデュが主役のときが一番楽しいと思うので、たっぷりの新鮮な野菜と角切りのパン以外には添えません！

レシピには、フォンデュにつけるものの提案がたくさんありますが、もっといろいろ試してみるのはいつも楽しいものです。

冷蔵庫やカウンターの中に、使えそうな野菜がないか探してみてください。アボカド、ピーマン、スナップエンドウでもいいでしょう。

もう少し創造的になって、新鮮なりんごの角切り、茹でたパスタ（ニョッキは特によく合います）、生肉、ゆでたジャガイモ、マリネした豆腐やキムチとフォンデュを合わせてみることもできますよ。

この野菜フォンデュはスパイスなしで作れますか？

レシピにあるナツメグとマスタードはなくても構いませんが、ほんの少しのスパイスがおいしいチーズソースを本当に特別なものに変えてくれます。

マグカップや小さなボウルに、スプーンで少しづつソースを入れてマスタードとナツメグを加え、それがどんな味になるかを確かめてみてはどうですか？ きっと納得していただけると思います！

チェダーチーズがないのですが、他の種類のチーズを使って野菜フォンデュをしてもいいですか？

チーズの種類によって加熱したときの固さが違いますが、選んだチーズが比較的ベトベトすることに自信があれば、うまくいくと思われます。

異なる種類のチーズを混ぜ合わせることを恐れず、どんな味が出るか見てみましょう！

チーズが腐ってしまったかどうかを見分けるには？

チーズが腐る速さは、一般に、含まれる水分と塩分の量に依存します。 ソフトチーズは最も早く腐り、ハードチーズや熟成したチーズはよりゆっくり腐ります。

ほとんどの食品に言えることですが、カビが少し生えただけで全部を捨てなければならないのですが、チーズの場合は違います。 カッテージチーズやクリームチーズのようなソフトチーズは、カビが見えたら完全に捨てるべきで、チーズ全体に根の糸を張り、他の厄介な病原体が潜んでいる可能性があります。 1961>

しかし、一般的にカビはチェダーチーズやスイスチーズのような硬いチーズや半硬質チーズにはあまり浸透しないので、カビの部分とその周り（数センチ）を切り落としても、残りのチーズ全体に広がっていることはまずないので安全である-ただし、切るときにナイフにカビが付かないように注意する。

妊娠中や免疫力が低下している人のために食事を用意する場合は、常に注意を払い、カビの兆候があるチーズは使用しないようにしましょう。

残ったフォンデュの保存方法は？

フォンデュは調理したらすぐに食べるのがベストですが、食べきれなかったフォンデュを無駄にするのはもったいないので、保存することは可能です。

他の食事と同様に、食べる前に全員がしっかりと手を洗うようにしましょう。

残ったチーズソースを保存したい場合は、作ってから2時間以内に室温まで冷ました後、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するようにしましょう。

もし誰かが野菜を「二度漬け」していたら（つまり、野菜の一部を浸して味見し、また浸す！）、フォンデュを捨てるのは一般的に良い考えだと思います。

同様に、残った生野菜が手つかずで、長く放置されていない限り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日に使用するのは問題ないでしょう。

野菜フォンデュの温め方は？

フォンデュ用チーズソースを温めるには、鍋にフォンデュを入れ、ごく弱火にかけて熱くなるまでかき混ぜ続けます。

または、電子レンジ用ボウルにフォンデュを入れ、弱火で10秒ずつ短く加熱し、その間に、均一に加熱されて熱くなるまでかき混ぜる方法もあります。

野菜フォンデュの分量を変えて作ることはできますか？

このレシピは簡単に拡大・縮小できます。2人でロマンチックな食事をしたい場合でも、パーティーバイキングの目玉として食べたい場合でも。

野菜フォンデュに使用するワインはどれが良いですか？

このフォンデュのレシピは、子供向けにデザインされているので、ワインは必要ありません。

しかし、もし大人用にワインを加えるなら、ほんの少し加えるのがベストです。理想的には、少し酸味のある辛口の白ワインを使うと、チーズの風味をうまく相殺し、フォンデュに正しい食感を与えるのに役立ちます。

フォンデュが薄すぎる-どうしたらいいですか？

フォンデュがあまりにも薄い場合は、少し長く調理してみてください。

また、ソースを味見して、小麦粉が「煮詰まった」かを確認する必要があります。 ダマのないペースト状になるまで混ぜたら、これをソースに加え、かき混ぜます。 すぐにとろみがつくはずです。 1961>

もしコーンフラワーがなければ、さらにすりおろしたチェダーを加えても、ダマにならずにとろみがつきます。

フォンデュが冷めてしまうと、とろみがついてしまうので、その場合は、かき混ぜながらもう一度軽く温めれば、つけられるくらいの食感に戻ります。 牛乳を少しずつ加え、かき混ぜながら、好みの濃さになるまで弱火で加熱します。

My fondue mixture has separated or curdled what do I do?

Fondue sauce can split or curdled if too much heat applied, so do try to keep it on low.フォンデュのソースに熱が加わりすぎると、分離したり凝固したりします。

分離し始めたのを発見したら、コーンフラワーをひとつまみ振り入れ、再びまとまるまでかき混ぜ続けます。

なぜ私のフォンデュはダマになるのですか？

それは、ソースが冷えすぎていて、チーズがうまく溶けていない可能性があります。

このレシピでは、小麦粉を使用しているので、それはあなたがソースを加熱しながら継続的にかき混ぜることができなかったかもしれません。

このレシピは本当に寛容ですが、もしソースがダマになってしまったら、ふるいにかけて濾すか（ソースに焦げたダマがあるかもしれないと思ったら特にお勧め）、スティックブレンダーで滑らかになるまで撹拌するとよいでしょう。

フォンデュの起源は？

フォンデュは、数百年前からあるスイスの有名なチーズを溶かした料理ですが、材料は時代によって変わり、古いバージョンでは一般的に卵が入っています。

より現代版の料理には、ワインとチーズをより簡単に、スムーズに安定して乳化するコーンフラワーがよく使われており、これがこの料理の人気を高めることになったと思われます。

もちろん、このレシピはチーズとワインの味付けではなく、チーズソースなので、伝統的なものとはかけ離れていますが、本当に、本当においしいので、そのインスピレーションに敬意を表して、今でもフォンデュと呼んでいます！

この野菜フォンデュのレシピ

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野菜フォンデュ

この野菜フォンデュは、従来のフォンデュほど脂肪分が高くなく、しかも美味しく、野菜の味と食感をたくさん試すのに最適な方法なので家庭向けに最適です。

準備時間5分

調理時間6分

合計時間11分

コース: 前菜

Cuisine: スイス料理

ダイエット。 ベジタリアン

キーワード：家族フォンデュ、ヘルシーフォンデュ、野菜フォンデュ

サービング。 4人分

カロリー 450kcal

Author: Emily Leary

Ingredients

チーズソース

• 500 ml (1.1 pt) 全乳
• 30 g (1.).バター（有塩） 30g
• にんにく 1片（みじん切り）
• 粒マスタード 小さじ1/2
• 粒マスタード 小さじ1/2
• 粒マスタード 小さじ1/2
• 粒マスタード 小さじ1/3
• 粒マスタード 小さじ1/4 コショウ 小さじ1/2
• ナツメグ すりおろし
• 薄力粉 大さじ2
• 100g (3.5 oz） おろしたてのマイルドチェダーチーズ（必要であればベジタリアン用）

ディップ用

• ½ローフ（角切り）サワードウパン
• 小房にカットしたブロッコリーの頭
• 大1にんじん
• アスパラガス8本分
• クルジェット（小）1個（角切り）
• ラディッシュ（半分）1把
• ビーツ2本（皮をむいて角切り）
• ガーキン4個（ホールまたはスライス）

手順

• 牛乳を入れておく。 バター、にんにく、マスタード、こしょう、ナツメグ、小麦粉をノンスティックフライパンに入れ中火にかけ、とろみがつくまで5分ほど優しくかき混ぜる。 チーズを加え、溶けてなめらかになるまで1分ほどやさしく泡立てる。 お子様が触っても大丈夫なように冷ましてから、器に注ぎます。
• パン、野菜、トングまたはフォークを添えて、ディップするように盛り付けます。

動画

メモ

ディップアイテムを試すのを嫌がるお子様には、一種のゲームにしてみてはいかがでしょう？ 全員が同時にそれぞれの品に挑戦します。 3…2…1…味見！？ 肉や豆腐のマリネ、キムチなど、香ばしいディップアイテムを取り入れて、フォンデュをさらにグレードアップさせましょう。

Nutrition

カロリー: 450kcal｜炭水化物: 50g｜たんぱく質：19g｜脂質：20g｜飽和脂肪酸：12g｜コレステロール：55mg｜ナトリウム：616mg｜カリウム: 637mg｜食物繊維：4g｜糖質：13g｜ビタミンA：3542IU｜ビタミンC：14mg｜カルシウム：374mg｜鉄：4mg＜2615＞※注：栄養成分は公開データに基づき推定しています。 栄養価は公表値とは異なる場合があります。 本サイトの情報は、医学的なアドバイスとしてお受け取りになることはできません。 料理は、料理のインスピレーションとなった主な地域を特定します。

このレシピを試しましたか？写真を撮って、Instagram、Twitter、Facebookで@amummytooのタグをつけてください。 あなたの投稿を見るのが楽しみです。

盛り付けフォンデュ画像：Tom Regester、手順画像：Emily Leary

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My debut cookbook, Get Your Kids To Eat Anything は、すべての優良書店で発売中！

これは料理の本以上のもので、意味深く、シンプルで持続可能な旅を通して、うるさい食べ方を終わらせるために作られた5フェーズのプログラムなんだ。

2019年3月の発売以来、Get Your Kids To Eat Anythingは全国の家庭の食事時間を変え、Amazon1位のベストセラーになりました。

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