動脈硬化は、動脈の壁や管の内部に硬い物質が徐々に蓄積していくことを特徴とする疾患である。 最終的に、それらは血流が停止され、犠牲者が心臓発作に苦しむように詰まるようになる。 この病気は、血流中の過剰なコレステロールによって引き起こされ、アメリカ人の約90%が悩まされていますが、徐々に進行するため、後年まで発見できないこともあります
カーツワイルは、米国やその他の西洋諸国における動脈硬化のレベルの増加が、カロリー脂肪の大量摂取に関連していることを示すさまざまな研究を挙げています。 アジアの多くでは、脂肪の摂取量は消費される食物の総エネルギーの10%程度であり、そこでは心臓病はほとんど存在しません。 5574>
米国栄養士会、米国心臓協会、米国外科医総監などの数多くの機関が、カロリー摂取量の30%を脂肪から摂取することを提唱しています。 しかし、カーツワイルは、これによって動脈硬化のレベルが比較的わずかに低下すると述べています。 5574>
カーツワイルは、自分の知見に基づいて、脂肪からのカロリー摂取を10%に抑えることを提唱しています。 それゆえ、「10％ソリューション」なのです。 彼は、このレベルが動脈硬化を防ぐだけでなく、既存のケースでその逆転を引き起こすと言います。 また、癌、脳卒中、高血圧、2型糖尿病など、他の病気の可能性も低くなるそうです。 脂肪分の少ない食事をすることで、ほとんどの主要な癌のリスクを90％以上減らすことができると考えている。 また、カーツワイルは、食事によってエネルギーが増加し、一般的に幸福な生活を送ることができると主張しています。 さらに、運動についてもアドバイスしており、負担が少なく、誰にでも簡単にできるウォーキングを勧めています
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