現在、先進国のほとんどの人は、虫を食べるということに嫌悪感を抱いています。 しかし、それを変え、当たり前のことにしようとする声が高まっている。
気持ち悪さを脇に置いて、持続可能で収益性の高いビジネスとして昆虫養殖を追求できないか。
この記事では、昆虫養殖とは何か、一般的にどのような昆虫が養殖されているか、そのメリットとデメリット、コオロギの養殖を始める方法などをご紹介しますので、ぜひご自身で昆虫養殖にチャレンジしてください。 さらに、現在実際に稼働している昆虫養殖場の事例も紹介します。
この記事の終わりまでに、虫の養殖が農場の収入を多様化する実用的な方法であり、作物の栽培や家畜の飼育と同じくらいやりがいのあるものであることを納得していただきたいと思います。
- 昆虫養殖とは何か
- よく養殖されている昆虫
- ハニービー
- Cochineal Beetles
- ゴキブリ
- カイコ
- Waxworm, Mealworm, and Buffaloworms
- Lac Insects
- Crickets
- はじめての昆虫飼育-コオロギの飼育方法
- 1) セットアップ
- 2) コオロギの餌
- 3）コオロギ農場の維持
- 4) コオロギの販売
- 昆虫を養殖する利点は何ですか？
- 昆虫は土地などの資源が少ない
- Insects Offer Better Nutrient Efficiency
- Insects Cause Less Greenhouse Gas Emissions
- 昆虫は成長と繁殖が早い
- 病気のリスクが少ない昆虫
- Insects Can Increase Food Security
- Farming Insects Can Help With Pests
- 昆虫は水質汚染を少なくする
- Disadvantages of Farming Insects
- 毒性
- Spoilage
- How Farms Processs Insects
- 収穫と洗浄
- Inactivation
- 熱処理
- 乾燥
- 実例
- 1) Cowboy Cricket Farms
- 2) Rainbow Mealworms
- 3) H&RK Escargots
- まとめ
昆虫養殖とは何か
Insect farming には虫を飼育し繁殖させて商品化するすべてのプロセスが含まれます。
昆虫は基本的に家畜ですが、小さな農場で飼える牛や豚の数よりはるかに多くの数が飼われています。 人間の食料として使われるものもあれば、他の動物の食料として使われるものもある。
あるものは絹のような貴重な製品を作り、またあるものは染料に使われます。
西洋では、世界の他の多くの地域には存在しない、虫を食べたり飼うことに対するスティグマ（汚名）があるのです。
内臓肉を食べるようなことが、今日ほとんどの人に好まれなくなったのと同じように。 しかし、ヨーロッパや北アメリカでさえ、ずっとこうだったわけではありません。
さまざまな種類の昆虫は、農家にとって大きなビジネスチャンスであると同時に、環境を助け、他の種類の農業の二酸化炭素排出量を削減する持続可能な方法でもあるのです。
よく養殖されている昆虫
世界中でさまざまな目的のために養殖されている昆虫は、多種多様に存在します。 北米やイギリスを含め、その数は増え続けています。
昆虫の養殖はまだ珍しい作物ですが、次の大きなトレンドになる可能性は十分にあると、私は本気で思っています。
今こそ、私たちがまだ最先端にいる間に、知識豊富な昆虫農家としての地位を確立することを考えましょう。
ハニービー
多くの人にとって、昆虫農業はとても奇妙で珍しいものに思えるでしょう。 しかし、ミツバチの養殖はすでにかなり普通になっており、あなたが養蜂家であると言っても、ほとんどの人は瞬きもしないでしょう。
そこで、このリストでは、飼育できる昆虫の中で最もノーマライズされたものを選びました。
私たちのほとんどは蜂蜜を食べて育ったので、私たちにとって非常にノーマライズされています。
しかし、蜂蜜を食べたことがない人に、それが昆虫が吐き出したものであることを説明しながら、いかに蜂蜜がおいしいかを納得させようとすることを想像してみてください。
文脈から外れるが、非常に奇異な目で見られることが予想される。
願わくば、これで物事を整理し、新しい昆虫ベースの製品を試すことにもっと心を開くようにしてください。 あるいは、私のせいで、永遠に蜂蜜を食べるのをやめようと思ったかもしれませんね。
実は、ミツバチは蜂蜜以外にも多くのものを生産するのに適しているのです。 蜂の花粉、蜂パン（蜂の花粉を発酵させたもの）、ロイヤルゼリー（食品や栄養補助食品）、プロポリス（天然の木材仕上げ剤として使える樹脂）、蜜蝋（キャンドルやその他多くの製品に使えます）
あなたは蜂の子を育て、他の養蜂家に販売することさえできるのです。
あなたはおそらく、野生のミツバチの個体数が近年著しく減少していることについて、ニュースで聞いたことがあると思います。 このため、一部の農家では作物の受粉に問題が生じています。
自分の蜂の巣を農場に貸し出し、次の農場に移動するまでの数週間、農作物の受粉をさせるというビジネスも可能です。
農家は基本的に、あなたの蜂に餌を与えて蜂蜜を作るのを手伝わせるためにお金を払います！
Cochineal Beetles
Cochineal Beetlesは赤っぽい虫で、殻は砕いて鮮やかな赤い染料になるものです。
この染料は、さまざまな製品に使用されており、みなさんも気づかないうちに使っていることが多いのではないでしょうか。 化粧品、塗料、布地、そして食品などです。
もし、赤っぽい食品があれば、ラベルをチェックしてみてください。 これらの甲虫が含まれている場合、コチニール、カルミン色素、E120、またはナチュラルレッド4として、成分リストに表示されます。
繰り返しになりますが、お気に入りのヨーグルト、ジュース、キャンディーを台無しにしてしまうことをお詫びして、あなたはすでに知らないうちに一生虫を食べていたのだと指摘します。
ゴキブリ
私のリストの中で、この昆虫は人々から最も直感的な反応を引き起こすだろうと想像しています。 私たちの社会は、ゴキブリは根絶しなければならない害虫であると信じるように私たちをプログラムしているのです。
ゴキブリが家に住んでいることがわかったら、駆除業者を呼んで、完全に一掃するためにできる限りのことをする可能性があります。
だから、ゴキブリを意図的に繁殖させようとするのは頭がおかしいとしか言いようがないだろw
まあ、そうでもないかもしれんが。 ゴキブリは中国で巨大化し、数百万匹単位で養殖されてる。
どうやらゴキブリは、その評判から想像されるよりもずっと清潔でおいしいらしい。
ゴキブリは繁殖力が強く、殺すのはほぼ不可能という評判を考慮すると、かなり無謀な農場事業であるように思える。 ただ、逃がさないようにね。
カイコ
カイコは実は虫ではなく、カイコガの一種の芋虫を家畜化したものだそうです。
ほとんどの人は、ベッドシーツやその他多くの繊維製品に使われる高級繊維であるシルクに馴染みがあると思います。 このシルクは蚕の繭から作られます。
シルクは非常に収益性の高い換金作物ですが、このリストにある他の品目よりも生産と加工が複雑な場合があります。
Waxworm, Mealworm, and Buffaloworms
これらの虫はすべて個別に養殖されて、それ自体がひとつの製品となっているのです。
これらの昆虫は、人間の食物、ペットの餌、魚の餌、動物実験、さらにはプラスチック製品の分解など、さまざまな用途に使用されています。
脂肪分は多いがタンパク質は少なく、生きた昆虫を食べる必要があるトカゲなどのペットの餌に最適です。
ゴキブリと同じように、これらの昆虫は生産しやすく、かなり幅広い環境で生きることができます。
Lac Insects
Lacという物質で樹脂として機能する昆虫が生産されているのです。
ラックの他の言葉には、シェラックやラッカーがあります。
Crickets
現在養殖されている昆虫の中で、コオロギは人間の食用に広く採用することが最も期待できそうです。
コオロギには何百種類もありますが、今日最もよく養殖されているのはハウス コオロギです。
コオロギには、食用昆虫の中でも最高の栄養プロファイルがあります。 そして、食用にするためのさまざまな調理法が豊富にあります。
揚げたり、茹でたり、乾煎りしたり、焼いたり、あるいは乾燥させてコオロギ粉にしたり、タンパク質が豊富で、さまざまな料理に取り入れることができます。
コオロギは動物以外の食品としても広く養殖されており、ほとんどのペットショップで見かけることができます。 鳥、爬虫類、哺乳類、さらには様々な種類の大型魚の餌として使われています。
コオロギの収穫の倫理について心配な場合は、通常冷凍されているので、その過程で痛みを感じることはないと考えられています。
はじめての昆虫飼育-コオロギの飼育方法
コオロギは、はじめて昆虫飼育に参入しようとする農家にとって初心者向けの選択肢です
商業規模で大きく飼育することには課題もありますが、コオロギの飼育は、そのような課題を解決してくれます。 しかし、小規模で始めるだけなら、すぐにでもコオロギで利益を得ることができます。
試してみたい人にお勧めしたい昆虫のナンバーワンです。
今、生きたコオロギは、販売先にもよりますが、1,000匹まとめて15ドルから50ドルの間で売られています。
もしあなたがペットを必要としているのなら、自分でコオロギを飼育すれば、お金を節約するのに役立ちます。 もしあなたがニワトリを飼っているなら、彼らは食事に余分な虫を取り入れるのが好きでしょう。
そうでなければ、サイドビジネスとして他の人に餌や飼料として売ってみるのもいいでしょう。
1) セットアップ
コオロギはあまり気難しい動物ではありません。 必要なのは、餌と水と隠れ家だけです。 そして、理想的には適切な温度と湿度に保たれることです。
大きなプラスチックビンとアルミの窓ガラスで、コオロギの飼育容器を作ることができます。 蓋の半分を切り落とし、外した部分に窓ガラスを接着するだけです。
そして、コオロギが隠れる場所があるように、容器の中に空の卵パックをいくつか入れます。
メイン容器の中に、マーガリン桶のような蓋付きの中型食品容器と小型食品容器を入れたいと思います。 それぞれの容器には、コオロギが中に入れるように穴を開けておく必要があります。
これらの容器の目的は、メインの容器自体よりも湿度の高い環境を作ることです。
一番小さな容器はコオロギが卵を産む場所、中くらいの容器は子育てをする場所になります。
小さな容器には敷料としてココナッツコイアを入れ、常に湿らせておきます。
容器に貼った網の上に、150ワットのヒートランプを置いてください。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」………………………………………… オスとメスが混在していることを確認してください。 見分けるのは簡単です。
メスのコオロギには、オスのコオロギにはない針のような付属物が背中にあります。
2) コオロギの餌
コオロギは常に餌と水にアクセスできるようにする必要があります。 そうしないと、共食いを始めてしまい、あまり良い光景ではありません。
単に水を入れた皿を並べるだけでは、コオロギが溺れてしまう危険があります。 スポンジや清潔な布に水を含ませて、プラスチックの蓋の上に置いてください。
この布は3、4日ごとに取り替えて、バクテリアやその他の不快な微生物が蓄積されないようにしましょう。 葉物野菜、野菜、果物、そして残り物の肉も食べます。
実は、コオロギにタンパク源を与えるようにすることをお勧めします。
3）コオロギ農場の維持
毎週、コオロギ容器をよく掃除することをお勧めします。 これを本当に簡単にするために、2つ目のプラスチック容器と余分な小さい容器を用意することをお勧めします。
そうすれば、手間なく全部を移し替えることができ、毎週2組の容器を交互に使います。
1、2週間すると、コオロギの赤ちゃんが孵化しているのに気付き始めます。
4) コオロギの販売
コオロギコロニーが増えて来たら、過剰分を売り始める方法が必要です。
手始めに、お近くのペットショップにコオロギを買いたいかと尋ねてみるのもよいでしょう。
ペットショップは、地元の動物ブリーダーと仕事をしたり、アプローチを受けたりすることに慣れているので、彼らにとっては普通のことでしょう。
大手のサプライヤーよりも高品質で健康的なコオロギを低価格で提供できるかもしれない地元のサプライヤーを持つことは、多くの人にとって喜ばしいことでしょう。
創造力を発揮して、ソーシャルメディアを使って、あなたの街のコオロギを買うことに興味がありそうな人々のグループを見つけます。 これは、爬虫類、鳥、エキゾチックな魚、および昆虫を食べる他のペットを所有している人を含むことができます。
Facebookや他のソーシャルメディアでも、あなたのビジネスのためのページを設定する価値があります。 それは無料だし、それは良い広告だ。
一度、あなたの地元の顧客のすべてを排出し、あなたはまだより多くのコオロギを販売するために探している場合は、その後、より大きなオンラインオーディエンスへのタッピングを開始することができます。 これは、独自の課題が付属しています。
あなたは、生きたコオロギを出荷し、生きたまま届くようにする方法を考え出す必要があります。
昆虫を養殖する利点は何ですか？
虫を育てて食べることは、農家と最終消費者の両方が利用できる多くの利点を持っています。
昆虫は土地などの資源が少ない
農地の利用では、現在、家畜の飼育が70％を占めています。 放牧地が必要なため、自然の生態系の破壊につながり、野生動物だけでなく、人間も移動させられる可能性があります。
家畜の過放牧は、土地に大きなダメージを与える可能性があります。 昆虫は、豚、牛、羊、そして鶏のような従来の家畜よりも、かなり少ないスペースしか取りません。
また、哺乳類や鳥類を飼育するよりも、廃棄物が少なく、必要な資源も少ない。
Insects Offer Better Nutrient Efficiency
Insect protein content is efficient and quite comparable compared to the other types of meat like pork or beef.
実際、100 グラムのコオロギに含まれるタンパク質数は、100 グラムの赤身のひき肉とほぼ同じです。 また、牛肉はカロリーが約3倍、脂質が約4倍もあるので、コオロギの方がはるかに栄養価の高い食品といえます。
昆虫の脂肪酸も魚のそれに匹敵します。 多価不飽和脂肪酸を多量に含んでいるのである。
昆虫の脂肪含量は、その食事や生息地、ライフサイクルのどの段階にあるかによって大きく異なります。
したがって、他の種類の食品と同様に、十分に吟味して、栄養成分を最大化するために最適な条件で飼育された昆虫を購入する必要があるのです。 しかし、鉄分の多さは心臓病などとも関連があるので、それほど悪いことではないのかもしれません。
昆虫には食物繊維も含まれており、これは他の種類の肉には見られない。 食用昆虫1キログラムを生産するのに必要な飼料は約2キログラムです。
最後に、食用昆虫はすべての部分が使用されるので、無駄なものはありません。
牛肉、豚肉、鶏肉では、人間が消費できない部分があり、無駄になります。
Insects Cause Less Greenhouse Gas Emissions
農業と温室効果ガス排出に関しては、しばしば「牛の鼓腸が気候変動を引き起こす」という議論にまで落とし込まれることがあります。
しかし、家畜の飼育は、副産物としてメタンやアンモニアを大量に発生させるため、全温室効果ガスの約18%を占めているのは事実です。
昆虫やその他の代替タンパク源は、温室効果ガスに関して言えば、排出量はごく僅かです。 シロアリを除けば、養殖された昆虫の種は副産物としてメタンを発生させず、アンモニアを作る種もない。
昆虫は代謝廃棄物（動物では尿）と消化廃棄物（排泄物）を分離しない。
昆虫は成長と繁殖が早い
一般に、動物は大きく複雑であればあるほど、そのライフサイクルや繁殖サイクルが長くなる。 昆虫は、農場で育てることができる他の動物や作物よりも早く成熟する。
コオロギは1カ月未満で完全に成長し、1匹のメスはその期間に1000個以上の卵を産むことができます。
それに比べ、牛は成牛になるまでに2年かかり、1匹の市場動物が生産されるのに4匹の繁殖動物が必要です。
先に述べたように、牛で同じ量のタンパク質を生産するには、コオロギの12倍の飼料が必要なのです。
その大きな理由は、コオロギは哺乳類のように自分で体温を作る必要がなく、外部環境から熱を得るからです。
病気のリスクが少ない昆虫
毎年、数百万ポンドの牛、豚、鶏の回収につながる別の疫病や発生があるように思われます。
食用の昆虫は、サルモネラ、H1N1、狂牛病など、従来の家畜のような深刻な健康状態の多くを媒介したり感染させたりすることはありません。
昆虫は他の哺乳類と比較して、人間から非常に離れているため、将来的に病気が伝染する可能性も非常に低くなっています。
食用昆虫の生産量を他の種類の肉と同じくらいに激増させても。
Insects Can Increase Food Security
虫は炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどを容易に入手できる源である。
特に豊かでない国々では、必要な食料を生産すると同時に、環境保護にも貢献する素晴らしい機会です。
昆虫の飼育は、気候変動、食糧不足、土地の不足による圧力を軽減するのに役立ちます。
食肉のコストは上昇し、飼料はより高価で入手しにくくなってきています。 アフリカやアジア全域で人口が増加していることと相まって、より費用対効果の高い食料源が求められている。
これらの地域に住む多くの人々は、牛や鶏、その他の家畜を飼育するためのインフラや初期費用を負担することができないのです。
しかし、昆虫は非常に低コストでスタートアップできる機会を提供し、従来の家畜と比較して非常に小さなスペースしか必要としません。
タイだけでも、約2万のクリケット農場があり、毎年約7500トンの食糧を生産しています。
特に、在来の虫が自然にたくさんいるような温暖で湿度の高い気候では、在来の昆虫種を育てることには、生態学的、経済的、栄養学的にメリットがあります。
Farming Insects Can Help With Pests
作物を育てる農場には害虫があふれ、そのせいで収入が減少していることがあります。 しかし、有害な農薬を使う代わりに、これらの昆虫を捕まえて食料として利用することができます。
北米やヨーロッパではバッタが良い例で、アジアではサゴヤシゾウムシがココナツヤシ、アブラヤシ、ナツメヤシの深刻な害虫として知られています。
一部の科学者は、昆虫を捕獲して食料として利用することで害虫問題を解決することを提案しています。
殺虫剤の必要性をなくし、昆虫を売ることによる追加収入と合わせて、農家は年間数千ドル余分に儲かる可能性があります。
昆虫は水質汚染を少なくする
家畜農場からの糞尿流出は、飲料水に対する深刻な懸念であり、水質汚染の主な原因となっています。 沿岸部で家畜を飼うと、「デッドゾーン」ができて、珊瑚礁にダメージを与えることがあります。
また、人間の健康上の問題をいくつも引き起こし、抗生物質耐性菌の増加の一因となる可能性がある、その他の問題もあります。
動物の排泄物に加え、動物を育てるために使われるホルモンや抗生物質、革のなめしなどに使われる化学物質も、水に浸み込む可能性があるのです。
さらに、家畜は土壌を圧縮し、ろ過の効果を低下させます。
流出水に含まれる土砂、肥料、農薬は、それ自体で問題を引き起こすことがあります。
Disadvantages of Farming Insects
Toxicity
Insects can eat plants that are toxic or poisonous to humans.
毒性
昆虫は人間に有毒な植物や毒を持つ植物を食べることがあります。 また、昆虫を食べると、その昆虫が最近食べた植物であれば、その植物から毒性化学物質を摂取することができます。
養殖昆虫の場合、食餌が注意深く管理されているので、この問題はあまりありません。 しかし、野生の昆虫の収穫に関連するリスクとして、考慮される可能性があります。
一日中車の公害を吸収するような道端で育った野菜は食べたくないだろうね。
同様に、人の芝生にある農薬や殺虫剤など、あらゆる化学物質や汚染にさらされてきた都会で一生を終えた昆虫は、おそらく食べたくないはずです。
汚染されたバッタを食べた結果、鉛中毒になった例も記録されている。
ですから、自分で野生の昆虫を収穫する場合は、その昆虫がどこから来たのか、何にさらされた可能性があるのかに気を配りましょう。
化学物質は、生物濃縮の過程で昆虫に蓄積される傾向があります。
寄生虫も昆虫の種類によってはよく見られるので、昆虫は必ず調理してから食べることをお勧めします。
Spoilage
虫はカビや菌類、芽胞形成菌に影響を受けやすくなっています。 これは、適切に処理されないと、生の昆虫と調理された昆虫の両方に影響を与える可能性があります。
農場は、腐敗を避けるために、昆虫を扱うときに特別な注意と警戒を払う必要があります。
How Farms Processs Insects
The insects are considered less sentient and intelligent than mammals like cows and pigs, they still need to be treated with respect.
The 昆虫は、牛や豚のような哺乳類よりも感覚や知能が低いと考えられていますが、それでも敬意をもって扱われる必要があります。
現在、どの政府団体も、虫に関して動物福祉に関する何らかの規則を施行することはないだろう。
しかし、処理中に彼らの健康と痛みへの耐性を考慮することは、依然としてベストプラクティスです。
収穫と洗浄
昆虫の処理の最初のステップは、収穫に望ましいライフステージに到達した彼らを収集することです。
昆虫は通常、丸ごと食べるため、収穫後に排泄物を除去する方法はありません。 エビのように切り開いて消化管を取り出すには小さすぎるため、現実的ではありません。
その代わり、動物は通常、次の処理工程が行われる前に排泄物の大部分を体外に排出させるために、餌なしで1日生きたまま保管されます。
アジアのいくつかの農場では、昆虫は次の工程の前に排泄物をすべて空にするように促す水の中で泳ぐことを余儀なくされています。 これは、ほとんどの種類の昆虫には必要ありません。
しかし、摂取したくないものを食べるダンゴムシのような特定の種にとっては、必要なステップです。
Inactivation
多くの種類の昆虫の酵素や微生物によって、変色して黒や茶色になり、味にも影響が出ることがあります。
そこで、これらのプロセスを停止させるための不活性化ステップが必要です。 多くの場合、これは冷凍によって行われます。
熱処理
熱処理または調理は、不活性化した後に昆虫にまだ存在する可能性のある病原体や細菌を殺すために必要です。
昆虫によって大きさが異なり、外骨格の厚みなども異なるので、処理時間や温度を決める際には注意が必要です。
乾燥
調理や加熱処理をした後も、昆虫は十分に乾燥させて、カビの問題や保存期間を延ばすことが必要です。
水分含有量は低ければ低いほどよい。 昆虫の場合、最初は60％程度の水分量ですが、乾燥工程が終わるころには10％以下になるはずです。
実例
1) Cowboy Cricket Farms
https://cowboycrickets.com/
Cowboy Cricket Farms Incは、7つの個人経営の農場からなり、今もさらに追加中です。 2016年に栄養学を学ぶキャシー・ロリンさんが、昆虫が有効な食料源であることを知り、スタートしました。
現在、同社はコオロギの粉末、丸焼きのコオロギ、そして同社の代表作「チョコレートチャープクッキー」を販売しています。「
2) Rainbow Mealworms
https://www.rainbowmealworms.net/
Rainbow Mealworms は 1950 年代に創業者がガレージでミールワームを飼育し、地元の餌屋に販売したことから始まりました。
やがて拡大し、土地を買って大規模な農場を始め、今ではコオロギやワックスワーム、その他の昆虫も扱っています。
現在では、3つの拠点と64人の従業員がおり、オンラインストアもあります。
3) H&RK Escargots
http://www.hrh-escargots.co.uk/
カタツムリは厳密にいえば虫ではなく腹足類です。 しかし、多くの人が彼らを虫だと考えているので、この例も含める価値があると思いました。
H&RK Escargots は East Kent に拠点を置き、生きたカタツムリの英国での主要な供給者です。 食用のカタツムリだけでなく、自分でエスカルゴを育てるキットや、子供向けのカタツムリ農場キットも販売しています。
まとめ
昆虫飼育は世界の先進国ではまだ比較的新しいので、自分の農場に虫を加えることに多少の不安があっても理解できます。
しかし、この記事で少なくともその可能性に心を開いていただけたなら幸いです。 現在、昆虫を食べることは私たちのほとんどにとって当たり前ではありませんが、近い将来、そうなる可能性は大いにあるのです。
今こそ、現在十分なサービスを受けていないニッチ分野で地位を確立し、人気が出たときに有利な立場に立てるチャンスかもしれません。
もしあなたがもっと農業のアイデアを知りたい、または農場を始める方法について質問がある場合は、以下の私の記事を読んでください。