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このステップバイステップで甘くて黄金の完成に向けた玉ねぎのキャラクリゼ方法を紹介する。 このレシピでは、玉ねぎをキャラメリゼする方法をご紹介します。 では、キャラメリゼした玉ねぎには何が合うのでしょうか？ たくさんありますよ、みなさん
- サラダ
- ハンバーガー
- ステーキ
- ピザ
- スイートポテト
…その他いろいろなものに使えますよ。 この記事の下にあるレシピリンクで、さらに多くのアイデアをお楽しみください！👇🏻
注：この記事にはAmazonのアフィリエイトリンクが含まれています。
キャラメルオニオンに使用する玉ねぎの種類
このレシピにはビダリアまたは甘い黄色の玉ねぎの使用をお勧めします、彼らは少し甘い味を持っているので。
レッドオニオンは2番手です。自然の甘みが強いので、カラメルがきれいにできます。
タマネギを切るコツ
まず、よく研いだナイフと安定性の良いまな板があるとよいでしょう。 次に、茎の先を切り落とします。
次に、切り口の片方を下にして、玉ねぎをまな板に転がしておきます。 8952>
ここで、玉ねぎの皮が簡単に剥けます。 それを取り除き、片方の半分を平らな面を下にして板の上に置きます。
ヒント：私はこのとき、包丁に角度をつけて切りたいと思います。 8952>
お好みで、まっすぐ下に切ってもよいでしょう。 この場合、端の部分をもう一度半分に切って、均等にする必要があります。
タマネギの半分を反対側まで切り続けます。
次に残りの半分を全く同じようにスライスします。 この時、タマネギの大きさはある程度揃っています。👌🏻
How to caramelize onions
次にフライパンで中火でバターを溶かし、溶けたバターにタマネギを並べます。 注：代わりにオリーブオイルを使えば、ビーガンや乳製品を使わずに作ることができます。
手を使って短冊を切り離し始めます。
フライパンに入れたら、全体をよくかき混ぜて、全体にバターが行き渡るようにします。 ジュージューと音がしたら、弱火にします。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしい “餃子の王将 “になります。 8952>
さらに10分から15分ほど放置します。 そして! 私の超必殺技は、フライパンのデグラッセに液体を少し入れることです🙌🏻
野菜や鶏のブイヨン、ワイン、バルサミコ酢でもOKです。 しかし、ほとんどの場合、私は水だけを使用し、見事に機能します！
ただ約1/4カップを注ぎ、木べらで鍋底の茶色の良いものをすべて掻き集めます。 必ず全部かき集めましょう。
その液体は、最終的に3〜5分後に減少し、それらの美しい茶色のビットのすべてを玉ねぎに運びます
液体の最初のラウンドの後、私は別のスプラッシュ（約大さじ2）を追加し、再び減少させることがあります。 玉ねぎがどの程度「出来上がった」感じになるかで判断しています。 8952>
あなたの判断と直感でどうぞ。 心配ご無用、友よ! 台無しにすることはできません! 実際、私は先に言っておきますが、疑わしい場合は、もう少し水/液体を追加して、2回目の煮詰めを行います。
最後に、塩とコショウで味を調えます。 私はいつもS&Pは最後までとっておきます。 なぜか？ なぜなら、もし塩を早く入れすぎると、調理の早い段階で水分を抜いてしまうからです。 その水分が、せっかくの美しい茶色のキャラメル色を損なってしまうのです。 だから、S&Pは最後まで取っておくのです、皆さん！
これが私の玉ねぎのキャラメリゼの方法です！👏🏻🙌🏻 さて、私の既存のレシピで、キャラメリゼ玉ねぎを使ったものをいくつか挙げてみましょう。😍👌🏻
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How to Caramelize Onions Recipe
これが参考になったら、ぜひピンとシェアしてみてください。 また、他の基本的なヒントやレシピもご覧ください！
How to caramelize onions
How to caramelize onions to sweet and golden perfection with this step by step tutorial will show you to do you to caramelize onions.
Ingredients
- 1 Yellow onion
- 1.5 大さじバター（またはオリーブオイル）
- 水（またはストック、全部は使わないでしょう） 1/2 カップ
- 塩・コショウ（適量、最後まで取っておくこと！）
- 水（またはストック、全部は使わないでしょう） 2.
作り方
玉ねぎの千切り
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ヘタを切り落とし、切った面が板の上に平らになるように玉ねぎを丸くします。
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玉ねぎをヘタの方から半分に切り、乾いた外皮をむきます。
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半分を平らにして板の上に置き、片方の茎端からもう片方に向けて千切りにする。 もう半分も同様にします。
玉ねぎのキャラメル焼き
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鍋でバターを中火にかけて溶かし、千切りを手で分け始めながら溶かしたバターに入れ、その上から手で切ります。
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全体にバターが行き渡るように、よくかき混ぜます。 ジュージューと音がしたら、弱火にします。
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その後、5分ほど放置し（かき混ぜずに）、少し金色の縁が見え始めるまで放置します。
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さらによくかき混ぜ、20～25分放置して、約5分ごとにかき混ぜる。
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鍋に水（またはブイヨン、野菜や鶏肉が最適）を1/4カップほど加え、木べらで焼き色をかき出す。
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さらに3分から5分、汁気が少なくなるまで加熱。 オプションで汁気を追加。 (2回目の煮汁投入は任意です。)
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塩・コショウで味をととのえます。
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サラダ、ハンバーガー、ステーキ、チキン、パスタなどにかけてお召し上がりください。
レシピノート
12インチ鍋（アマゾン提携）で最大3個の玉葱を同時にキャラメル状にしたことがあります。 最初は少し混み合うかもしれませんが、それでもうまくいきます。 参考までに、調理時間も少し増えるかもしれません。
塩と胡椒は絶対に最後まで入れないでください！
塩と胡椒を入れたら、その場で調理してください。 塩を早く入れすぎると、玉ねぎから水分が出て、キャラメリゼの工程が台無しになります。
冷蔵で1週間、冷凍で3ヶ月保存可能です。
私は上の写真のように、玉ねぎを短冊切りにしたものが好きです。 さいの目に切ったり、輪切りにしてもいいと思います。
オプション：お好みで、調理開始数分後に白砂糖をひとつまみ加えてもよいでしょう。 参考までに私は砂糖は使いませんでした。 白ネギなど甘みの少ない品種を使用する場合は、この方法が有効かもしれません。