Imagine that business uses innovative sustainable growing methods, create zero waste, and gives back to community by supplying fresh, local food.このようなビジネスを経営することを想像してみてください。 商業的なアクアポニックスは、高価値、年間を通じての農産物で財政的に有益でありながら、3つすべてを行う機会を提供します。
魅力的な機会ですが、商業アクアポニックス温室を計画するには、詳細なビジネスプランと目標の明確な理解が必要です。 3つの質問は、あなたの商業アクアポニックス温室のためのスケール、ビジョンと財務目標を明確にするのに役立ちます。 すべての栽培者は、ビジネスプランを詳述する前に、これらの質問を考慮する必要があり、また私たちのブログ、商業アクアポニックス温室は利益を得ることができるかをお読みください。 (注：暖かい気候でいくつかのアクアポニックスシステムは外に配置されています。 ほとんどの栽培者は、しかし、彼らのシステムのための付加的な気候制御と保護のための通年の温室に依存しています）
1. あなたは栽培責任者になれますか？
まず、商業用温室の日々の運営を管理したいとお考えでしょうか？ もっと重要なのは、そのためのスキルがあるかどうかです。 多くの生産者は、バックヤードシステムから商業規模のプロジェクトに移行することを過小評価しています。 それは成長方法として、アクアポニックスは、水耕栽培や土壌ベースの商業温室よりも大幅に複雑であることを理解することが重要です。
Sylvia Bernsteinは機転を利かせて彼女の本、Aquaponic Gardeningでこれを要約しています：
あなたができる最も危険なことは、週末のワークショップに行くと、大規模なアクアポニック操作を管理する準備ができていると考えています。 アクアポニックスは、それがすべてどのように動作するかを理解すれば、それほど複雑ではありませんが、あなたがトラブルの兆候を認識するために経験豊富なようになる前に、しばらく成長する必要があります。 私は今、私の温室に入って、音やにおいが正常ではないので、何かが間違っていることを即座に知ることができます。 魚を見て、その食性を観察し、健康状態を知ることができるのです。 植物を見て、pHや栄養、虫に問題があるかどうかを判断することもできます。 私はこれらのスキルを磨く前に、大規模な栽培作業を開始していたらどうなっていたかと思うとゾッとします。
あなたがアクアポニックスの栽培経験を持っていない場合、あなたのオプションは、小さな起動して学ぶこと、または経験豊富な生産者を雇うことです。 大規模な商業用アクアポニック温室では、養殖（魚）を専門とする人と園芸（植物）を専門とする人、2人の栽培責任者を雇うことが多いようです。 経験豊富な栽培者は、これらを2つの独立したシステムとして設定し、必要であれば単独で運用することを推奨していることが多い。
2. あなたの成長戦略は何ですか？
我々は商業aquaponic栽培者の間で見る一般的な戦略は ‘小さく開始’とゆっくりと操作を成長させることです。
しかし、他の人もスケールアップは必ずしも直線的な進行ではないことに注意してください、そして本格的な商業アクアポニックス温室への “ジャンプ “は課題を課しています。 Jerome Peloquin氏は、彼のウェビナー「Introduction to Commercial Aquaponics」で、クッキーの例えを用いてこの点を指摘しています。 あなたが1ダースのクッキーを焼く必要があるとします。 あなたは、パッケージのレシピと市販の材料を使用します。 その代わりに、同時に2,000のクッキーを焼く必要があった場合、あなたは商業キッチン、別のレシピ、そしておそらく卸売業者を必要とするでしょう。 1ダースのクッキーを焼くことは、ある程度の経験を積むことになりますが、2,000個の挑戦のための直接的な準備にはならないのです。
同様に、最初にスターター温室 (1,000 – 5,000 平方フィート) に投資する場合、将来的に大規模な運用 (10,000 平方フィート以上) に移行すると、大きな成長痛が発生する可能性があります。 そこで、小型の温室を追加して段階的に拡張していくのもひとつの方法です。 長年にわたって栽培を続けているBigelow Brook FarmのRob Torcellini氏は、コネチカットの彼の経営について次のように語っています：
「もともとドーム温室は、ニューイングランドの厳しい気候の中でどのように栽培できるかを確認し、アクアポニックデザインと栽培技術を磨くために始めたものです。 3 年間の成功 (そして多くの失敗) の後、私たちは 26′ x 144′ の温室 1 つに拡張することで、財務リスクを最小限に抑えることに決めました。 この温室が稼働し、農産物の販売先が確立され、より安定したキャッシュフローが得られるようになってから、次の温室への拡張を継続することにしました。 ベンチャーキャピタルや大口の銀行融資を受ける代わりに、私たちは個人的に投資することを選びました。 私たち自身のお金を使用することは、確かにプロジェクトのすべてのペニーを監視するインセンティブです！
あなたの商業アクアポニックス温室を段階的に成長することの欠点は、全体的にそれがはるかに大きな投資（1 つの大きなものの代わりに多くの小さな構造）であるということです。 それはまた、複数の構造を持っていると、ワークフローと労働力の非効率性につながる可能性があります。 しかし、Robが指摘するように、リスクを抑え、無理をしなくて済むというのが大きな利点です。
お分かりのように、ビジネスを拡大するための正しい戦略は1つではなく、さまざまな戦略について多くの長所と短所が存在します。 どの程度の規模で始め、どの程度の規模にしたいのかによって、大きく変わってくるでしょう。 また、ビジネスの資金調達の方法にもよります。 どのようなビジネスのように、商業アクアポニックス温室は自己資金またはローンで融資することができます 補助金、あまりにも、非営利団体や学校の温室のための一般的な副収入である。 あなたが選択したルートは、リスク、財務状況、ローンを取得する能力、自給自足であることが望みのためにあなたの耐性に縛られ、個人的な決定です。
3. あなたの最優先事項は何ですか？
最後に、これらの質問は、あなたが商業アクアポニックス温室を開始したい理由に戻ってくる。 一部の生産者は、その投資から大きなリターンを必要とします。 他の人は、主に新鮮な地元の食品と彼らのコミュニティをサポートするビジネスを作成することによって動機づけられており、財政的なリターンをあまり懸念している。 多くの場合、我々は唯一のブレークイーブンまたは操作から自分自身に小さな給与を支払うことを望む栽培者を参照してください、彼らは多くのmoney.
あなたの優先順位が何であれ、それはあなたの予想財務リターンを評価し、熱心に事業計画を作成することが重要である。 ビジネスプランの詳細を具体化する上で支援が必要な場合は、アクアポニック温室ビジネスに特化した全国各地のコースの一つを活用することをお勧めします。 (商業用アクアポニックスコースと検索すれば、可能性の長いリストを見つけることができます。 私たちは、コロラド・アクアポニックスのJDとTawnya Sawyerのような、ビジネスで長年のプレゼンターを選ぶことをお勧めします）
リターンのアイデアは、これがあなたの商業温室の規模に大きく影響するように、早い段階で具体化することが重要です。 一般的に、大規模な事業では、より多くの量と規模の経済性により、より利益を追求することになります。 Jeromeはウェビナーの中で、大規模小売店への販売を希望する場合は、5万平方フィート以上の温室を計画するようアドバイスしています。 「水耕栽培の農家を参考にしてください。 彼らの施設の規模を見てください。 75,000から100,000平方フィートです」。 大規模商業栽培農家は、チェーン店から要求される量を達成し、スケールで競争するために、これくらいの規模でなければなりません。 もちろん、それははるかに高いレベルのリスクをもたらします。だからこそ、アクアポニックス温室栽培の商業生産者の多くが、小規模または中規模の温室から地元の市場で農産物を販売しているのを目にするのです」
Identifying your Scale: それをすべて一緒に入れて
上記の質問に答えた後、あなたの理想的なアクアポニックス温室ビジネスの大まかな画像を持っている必要があります。 あなたは、自分自身で小規模な通年温室に資金を供給し、管理したいですか？ または、融資を取得し、生産者のチームと大規模なアクアポニックス農場を実行したいですか？ またはあなたはどこかの間にある – あなた自身の経験に依存しながら、友人や家族からいくつかのローンを取って、仕事の一部を雇う、商業アクアポニックス温室を操作して実行するには？ 商業アクアポニックス起業家はセレスで私たちに近づくとき、彼らは通常、長所と短所があり、それぞれ、これらのカテゴリのいずれかに分類されます。 要約すると：
- 小規模商業（1,000 – 3,000平方フィート）
典型的な生産者です。 アクアポニックスに新しい生産者、多くの場合、経験を積むために小さなスターター温室を作成し、おそらく後で大規模な操作に拡大します。 通常、自己資金で運営され、これらの温室は大きな利益を生み出しませんが、友人や家族を養ったり、年間を通じて生産される野菜で小さなCSAを補完したりすることができます。 Jerome Peloquinは、この規模を「サステナンス」ビジネスモデルと呼んでいます。これは、通常、栽培者と家族/コミュニティのメンバーにのみ提供し、大きな財務的リターンをもたらさないためです。 栽培者は、多くの場合、アクアポニックスや商業用温室の経験を持つ起業家です。 彼らは、持続可能な、コミュニティ指向のビジネスを構築するために拡大したいと考えています。 温室は数人の従業員によって管理されることが多く、オーナーは実務や管理的な役割を担うことが多い（副業を持っていることも多い）。 多くの生産者は、コンサルティング、イベント、教室など、栽培以外の業務から副収入を得ています。 温室が大きければ、生産量も増え、経済的にも安定したビジネスが可能になります。
- Large-scale commercial (> 10,000 sq. ft.)
Typical grower/owner: この場合、オーナーが主な栽培者であることは稀です。 より一般的には、所有者は投資家（おそらく数人のうちの1人）です。 温室はより高度で自動化されており、組織化されたチーム（1人または複数の栽培責任者と数人の労働者）によって運営されている。 製品の販売先は、大規模な小売店や食品流通業者です。 このようなケースでは、大規模な水耕栽培業者と競合することになる（他のすべての商業農産物と同様）。 規模が大きくなればなるほど、金銭的なリスクも大きくなる。
私たちは、商業的なアクアポニックスの操作に関する今後のブログで、計画プロセスを具体化するために継続します。 ニュースレターに登録するか、あなたの商業用温室プロジェクトについて私たちに連絡してください。