Bannann Peze – Haitian Fried Plantains Recipe

Haitian Bannann Peze、またはハイチフライプランタンのレシピは、通常揚げたプランテンで見られるあのカリカリの外側を、エアフライヤーで作る方法を紹介するものです。 このレシピは、最も簡単でヘルシー、そして何度も作りたくなる、やみつきになる手作りスナックです。

Savory Thoughts.Savoryを使用すると、より効果的です。 夢の実現を不可能にするものはただ一つ、失敗を恐れることである。 – パウロ・コエーリョ

なぜ、このハイチのバンバンペゼのレシピはうまくいくのか？

Air frying the plantains eliminate using a lot of oil to deep fry the plantains.これは、プランテーンを揚げるために多くの油を使用しないでください。

カロリーが非常に低くなります。

ヘルシーな前菜として活躍します。

ハイチの揚げプランタンについて

ハイチの揚げプランタン（バンバンペーズ）は通常2度揚げするので、同じ手順を踏んで、この小さな赤ちゃんをより健康的に揚げる方法を勝手に提供しました。 甘いフライド・プランテンを作るにしても、緑のフライド・プランテンを作るにしても、作り方はとても簡単で、すぐにヘルシーな自家製おやつを楽しむことができます。

フライド・プランテンは、カリブ海とラテンアメリカで最も人気のある揚げ物です。 このレシピは、「プランテン」「トストネス」「マドゥロス」のどれをとっても、いつもおいしいです。

幼いころ、私たちはいつもプランタンを食べていました。 魚や鶏肉と一緒に食べるために茹でることが多かったです。

プランテンは果物として分類されるのか、それとも野菜として分類されるのか、議論があります。 緑色のときは非常にでんぷん質が多い。 黄色で黒い点があるときは、甘い風味があり、またバナナに似ているため、よりバナナと比較される。 ハイチ料理では、プランテンは野菜に分類される。 世界のある地域では、前菜として黄色と緑のプランテンの両方が供される。 黄色いほうはプランタンパンを作るのに使ったことがあるので、もう少し汎用性がある。

この小さな中毒性のある吸盤は、チップスにしてサルサと一緒に食べることもできます。

Are Fried Plantains Gluten Free?

当然ながら、プランテンは小麦や穀物を一切含まないので、グルテンフリーです。

Are Fried Plantains Whole30 Compliant?

Yup, you bet! フライド・プランテンは砂糖不使用で、ビーガンです。 だから、快適に食事ができるように設定されています。 心配ご無用です。

フライド・プランテンはパレオフレンドリーですか？

YUP! 食物繊維がたっぷり入っています。 バナナと比べるとビタミンAやCも多く、ジャガイモの代用品にもなります。

エアフライヤープランテン（ハイチバンバンペゼの二度揚げ）の作り方です：

まず、材料を集めます。プランテンは、緑と黄色の部分があるものを使いました。 このレシピを作り始めた時には、すでに色が変わり始めていました（写真1）。

用意するものは、ぬるま湯2カップとコーシャー塩大さじ1、オリーブオイルスプレー（すべて未撮影）です。

次に、皮を畝に沿ってまっすぐ切ります（写真2）。 複数箇所で行うと剥きやすくなるのでおすすめです。 特に初めての方はご注意ください。 あまり深く入りすぎないように注意してください。 1.5センチくらい。 皮が浮くくらい（写真3）。

皮をむいたら、プランテーンを好きな大きさに斜め切りします（写真4）。

さて、国や文化によって、プランテインの調理法は異なります。 しかし、ハイチ産のプランテーン、私たちはバンナンペーゼと呼んでいますが、これを作るには、ボウルに約2カップの水を入れ、塩で味付けします（私はコーシャーソルト大さじ1杯を使いました）。 数分間水に浸しておき、水から取り出してから、揚げ始めます。

塩水法は、最初の最初の炒め物の時に、プラタナスの味付けを助けるために使っています。 プラタナスが揚がり/火が通ったら（フォークを通す-写真6-7）、プラタナスの木型を使って平らにし（写真8）、量やバッチにもよりますが、約5-10秒から1分以内、再び水につけます。 こうすることで、（少し）カリッとした食感になり、プランテンにもう少し味をつけることができます。

プランドゥはよく味を吸収します。 塩辛くならないように、長く水につけておかないように注意しましょう（下記注参照）。

エアフライヤーで作る場合、プランテーンを斜めにカットした後、塩水に浸し、エアフライヤーのバスケットにプランテーンを入れ、オリーブオイルを吹き付けます。 400度のオーブンで15分加熱し、途中で揺さぶったり、ひっくり返したりする。 15分たったら、プランテーンを押し、もう一度水に5秒ほど浸す。 再びオリーブオイルをかけ、さらに2分、またはお好みのカリカリ具合になるまで加熱する（下記の注意事項を参照）。 この方法でもカリッと仕上がります（写真9-10）。

エアフライヤーで調理している間、プランタンが乾燥してしまうことがありました。 必要に応じてスプレーをかけると、焼き上がりが黄色や黄金色になりやすくなるのでおすすめです（写真9）。

How To Make Yellow Sweet Plantains (Maduros Recipe) In The Air Fryer?

幸いなことに、黄色のプランテン（マドゥロス）は、緑色のプランテンより柔らかいので扱いやすい。 水に浸す必要はありません。ただし、風味を増すために水に浸す人もいます。 炒めた後、水に浸す必要はありません（浸す人もいます）。 エアフライヤーで作る場合は、下記の作り方と同じです。

エアフライヤーでプランタンを炒めるには時間がかかりますが。 それに見合うだけのメリットがあります。 油っぽさが少ない。 よりヘルシーになる。 揚げるのに使った高温の油の代わりに、プランテン本来の味を楽しむことができます。

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