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~ by Janka Kožíková
主に西ヨーロッパとの違いをお話させていただきます。 そして、場合によってはアメリカにも。
最初の違いは、私たちのクリスマス（ビアノチェ）はキリスト教、主にカトリックの伝統に大きく影響されているということです。 私たちにとって最初のクリスマス休暇の日はクリスマスイブで、スロバキアでは「ジェネラス・デー」と呼ばれています。 これには理由があり、この日にすでにプレゼントをもらうのです :o)
通常この日にツリーを立てます（アメリカでは数週間前からツリーがあるようですが…)。 これは、昔、森から持ってきたトウヒの木が、クリスマスにはできるだけ新鮮で青々とした木にしたいので、あまり早くから飾れないことに由来しています。
カトリックは一日中断食をするか、少なくとも肉は食べないことになっています。 実は、一日中断食していると、夕方になると金の子豚に会えるという話です:o)。 これは、手のひらから直接何でも食べてしまい、お祝いの夕食を食べられなくなるような子供たちに有効です :o)。 カトリックは夜中まで、福音派は暗くなるまで断食する必要があります。
これによると、日中に小さな食事をします。 乾燥キノコとプルーン入りの酸っぱいキャベツスープだったり、レンズ豆のスープだったり、乾燥キノコの酸っぱい白いスープだったり・・・これを昼間に食べます。
でもメインディナーはディナーです。 20世紀までのスロバキアはかなり貧しい国だったので、食事もその影響を強く受けていることを念頭に置いてください。 自分で釣った魚、自分で採って乾燥させたキノコ、野菜やジャガイモ、リンゴ、ナッツ・・・これらが主な材料で、南部や大きな町に限ってはスモークハムやマヨネーズもあります。 食卓にもう一つ席を設けるのが伝統で、乞食が来ても受け入れることができます。
家族の父親がリンゴを十字に切り、星が出れば次の年は幸せ、十字が出れば誰かが死ぬ（これは実はとても愚かで恐ろしい伝統です）。 もっと楽しい風習はこうです。みんなにウエハースを配ります。 ハチミツとニンニクのスライスとクルミのかけらをのせて、もう一枚のウエハースに貼り付けます。 そして、テーブルにいる全員がお互いのウエハースをかじり合うのです。そうすることで、次の一年もお互いを愛し合うことができるのです。 また、リンゴも一緒に食べます。 ニンニクは健康を、ハチミツは甘く愛らしく、ナッツは美を意味する。 スロバキアのクリスマスは謎と魔法とある種の秘密を持っています…決して派手ではありませんが…ここでも時代は変わってきています。
次のコースはスープです-これも昼食のように酸っぱいキャベツのスープでも良いですがもっと濃厚です。 私たちはスープと一緒にパンを食べます。 パンは来年の豊かさを象徴する重要なパーツです。
馬蹄形の鯉とザワークラウトスープです。 地元の淡水魚の鯉です。 スロバキアではクリスマスの1週間前から大きな水槽やプールから生きたまま街角で売られ、多くの人がクリスマスイブまで自宅のお風呂に生かしておいて、本当に新鮮な魚を食べるためと、もしかしたら泥臭い味を消すために・・・大人は大不満、子どもは大喜びです。 我が家でも、少なくとも2日間はお風呂に鯉（2匹）を入れていたものです。 弟と一緒にそのお風呂に何時間も入っていましたよ。 魚に名前をつけて話しかけたり、おもちゃを水の中に入れてあげたり。 私たちの袖がずっと濡れているので、母は定期的に私たちの服を着替えさせなければなりませんでした。 でも、これは教育の場でもあるんです。一家の主が肉棒を持って魚を殺す瞬間が来るので、小さな頃からこのプロセス、つまり、どうやって食べ物を皿に盛るのかに触れることになるんです。 とにかく、魚を殺して、きれいにして、縁起を担いで馬蹄形に切るわけです（スロバキアでは何にでも謎があるんです）。 それを小麦粉、卵、パン粉でコーティングして揚げるんです。 また、鱗を数枚取っておいて財布に入れると、来年はお金がたくさん手に入るそうです（小さな銀貨のように見えるので、この謎はそこからきているようです）。
魚と一緒にポテトサラダを食べます。町ではニンジン、エンドウ、ガーキンなどを入れたマヨネーズサラダですが、純北部ではタマネギを入れたシンプルな酢ポテトサラダです。
このすべてが真夜中以降か福音主義者なら、スモークハムや豚肉のエスカロップも食べることができます…実は、我が家族はそんなにうるさいことはありませんでした :o) その日のメインの食事は夕食でしたので、たいてい午後5時くらいからでした。 うちは夕食後すぐにプレゼントが届きます＾＾。） そのプレゼントは、”Jezisko”、つまり “小さなイエス “と訳されるのですが、子供の頃、この小さな赤ちゃんがどうしてこんなにたくさんのプレゼントを持ってくるのか、分析したことはありませんでした。 中には50年前の童話もあり、毎年見ていますが、ある童話がなければクリスマスとは言えません。
英語版は見つけられませんでしたが、もしかしたらあるかもしれません。 Tri orisky pro Popelku “というタイトルで、”シンデレラに3つの木の実を “という意味だそうです。 英語のタイトルも “Three gifts for Cinderella” になるらしいです。 チェコ映画で、冬にちなんだシンデレラの物語で、いい雰囲気、動物への愛情、軽いジョーク、ハッピーエンドに満ちています。 おすすめです！
クリスマスイブには、主に夕方からキャロル歌手が一軒一軒回ってきて、ケーキを差し入れすることになっているそうです。 ああ、クリスマスケーキね。 これは全く別の話ですが、何週間も前から焼いて、形や詰め物や飾り付けの違う小さなティークッキーを何十個も作るのはごく普通のことで、それから大きなケーキやタルト、またイースト生地にケシの実やナッツを詰めた伝統的なものもあります… 良い主婦はキッチンの棚にクッキーとケーキの箱がいっぱいです もちろん、子供たちの楽しみでもあります。
スロバキアのクリスマスには、教会に深夜ミサに行きます.これは無神論者も行くほど典型的で共産党時代にも許されていたそうです. 子供たちは夜遅くまで目を見開いてお祭りの雰囲気を楽しみ、ティーンエイジャーはそこから漏れて、たいていどこかの広場で仲間や初恋の人と教会の周りをぶらぶらするのが楽しみです。
スロバキアのクリスマスは、前日の料理、騒ぎ、食事、新しいおもちゃを持って走り回る子供たち、教会…などで疲れたのか、みんな寝ています。 ああ、これが好きだったんだ!
それから、もしまだクリスマスイブを祖父母と過ごしていなかったら、祖父母の家にお祝いのランチを食べに行くんです。 いつもの食事は鴨のローストでした。
翌日は「セカンドクリスマス」（ドイツのクリスマスと同じ）と呼ばれ、聖ステファンの日でもあります。 前の2日間が神秘的で、少し思索にふけったり、ある人のために祈ったり、家族と一緒にいたりする日だとしたら、セカンドクリスマスは純粋に楽しみ、エンターテイメントをする日なのです。
その他の資料：
Janka’s Excellent Medovniky: Slovak Christmas Honey & Spice Cookies
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結婚当初、夫と共にロンドンで少し生活し仕事をしたことがあります。 私は地元の大学で英語を教えていて、たくさんのすばらしい生徒たちと友達になることができました。 その中の一人、Jankaさんとはfacebookを通じて連絡を取り合うようになりました。 今回は、スロバキアのクリスマスにまつわる伝統的な習慣と、彼女の特別なレシピであるスパイスの効いたハニー・クッキーをご紹介します。 ありがとうございました。