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以前、私の近所のスーパーでは、ベーカリーに大きなショートブレッドクッキーが置いてありました。 それらは絶対に病みつきになるものでした。 私は嘘をつけません。 だから、そのベーカリーが取り扱いをやめたとき、私たちは禁断症状に悩まされました。 信じられないかもしれませんが、この数ヶ月間、何度も同僚の間で話題になっていました。 そこで、私たちのショートブレッドクッキーへの欲求を満たすクッキーを作ることにしました。
TasteofCuba.com で Torticas de Moron のレシピを見つけ、それを少し修正して、私が好む味であるショートニングではなくバターを使用し、いくつかのバニラエッセンスを加えましたが、これは同様に純粋な柑橘類のエキス、皮、アーモンドエキスでもおいしいと思います。 Saveur Magazineによると、「中世以来、ショートという言葉は、サクサクしたもの、砕けたものを表すのに使われてきたが、ケーキやパンには1600年代まで使われず、バターやショートニングを多く含む焼き菓子を指すようになった」とあります。 最初のショートブレッドのレシピは、1736年のスコットランドの料理本に掲載されており、その比率は今でもパン屋さんが使っているものです。 「そのため、ショートブレッドクッキーは時の試練に耐え、その結果、オリジナルのバリエーションが世界中の国々で採用されるようになったのです。 かっこいいでしょう？
私たちが作ったショートブレッドクッキーは、バターの香りがして、ほろほろと崩れて、とてもおいしいです。 同僚も喜んで食べてくれましたが、おいしいと言ってくれました。 これで、私たちはショートブレッドクッキーを食べても大丈夫ですね。 特に私の小さな町では、これはとても嬉しいニュースです。
- Chewy Molasses Cookies
Shortbread Cookies
プリント
材料
- ▢無塩バター3スティック（1カップ半）, 室温
- ▢ 砂糖1カップ
- ▢ 純バニラエッセンス小さじ2 注1参照
- ▢ オールラウンド・カップ3 1/2小麦粉
- ▢塩小さじ1/4
作り方
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オーブンを350°Fに予熱しておきます。
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パドルアタッチメントを取り付けた電気ミキサーのボウルに、バターと砂糖を混ぜ合わせる。 バニラエキスとアーモンドエキスを加える。 中型のボウルに小麦粉と塩をふるい入れ、バターと砂糖を混ぜたものに加える。 生地がまとまり始めるまで低速で混ぜる。 軽く打ち粉をした台の上に生地を出し、平らな円盤状に成形する。
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生地を1/2インチの厚さに丸め、クッキーカッター（または小麦粉を薄く塗ったグラス）で3インチの円形に切り、余分なものを振り落とします。
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20～25分、端に焼き色がつくまで焼く。
Note
- I like to add a little bit of almond extract to my cookies.I like to add a little bit of almond extract to my cookies.I like to add a little bit of almond extract to my cookies.I like to add a little bit of almond extract to my cookies. バニラ小さじ1と1/2、アーモンドエッセンス小さじ1/2を使用するとよいでしょう。
栄養成分
1食分 (1g)
栄養情報は、USDA Food Databaseから引用しています。
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