Dosakaya pachadi レシピは、本物の南インドの伝統的なチャツネ dosakaya/ucumber を使用して作った作品と通常米とギーを務めた.
また別のおいしい繊細さを試す dosakaya pappu 黄色キュウリとされている。
野菜と一緒に試したいパチャディの関連レシピは以下の通りです。
- オニオンチャツネ
- トマトパチャディまたはトマトピクルス
- プディナチャツネ
アンドラ地方はさまざまなチャツネやパチャディのレシピを作ることで有名で、これらのチャツネのレシピは通常イドリとともに出されることがあります。 ドーサやウタパムなど南インドの朝食に、蒸し米やギー（澄ましバター）と一緒に食べると最高に美味しいです。
野菜はカレーにしたり炒めたりといろいろな方法で利用できますが、インドではおいしいチャツネを作るために素晴らしい方法で使われていて、漬物と一緒に南インドのすべての食事のおかずとして使われるようです。
南インド人である私はチャツネが大好きで、南インドの朝食に完璧に合う、またご飯にもよく合う様々なチャツネのレシピを掲載することにしました。
野菜のチャツネは野菜を作る最高の方法の一つで、また冷蔵庫で保存して後で使うことができるものでもあります。
南インドの家庭の食事はこれらのチャツネなしでは成り立たない、これらのチャツネを作る際に非常に小さな変化があるかもしれませんが、すべてのチャツネのレシピはおいしいと風味の味をします。
野菜のチャツネを作る基本的な方法は、野菜を調理し、最後にテンパリングを与えることです。
ここでDosakaya pachadiは、私が最初にテンパリングを与え、トマトと一緒にDosakayaを調理し、その後調理Dosakayaをブレンドして、テンパリングをブレンドしているように少し異なって作られています。
ドサカヤパチャディまたはドサカヤチャツネのレシピを作る方法。
Dosakaya Pachadiレシピ、Dosakaya Chutney
Asiya
準備時間 15分
コース サイドディッシュ
3 – 17人前4
材料 1x2x3x
ドサクサに紛れて調理。
- 丸ドサカナ（オレンジ色） 中2本 皮をむいて小さく切る
- トマト 中2個 みじん切り
その他の材料:
- コリアンダーの葉（みじん切り） 1枚
- タマリンド（レモン大） 1個
- 塩 – 適宜
- ターメリックパウダー 小さじ1
和えるためのものです。
- 油大さじ2
- クミンシード小さじ1
- マスタードシード小さじ1/2
- チャナダールベンガルグラム小さじ1
- ウラドダルスプリットブラックグラム小さじ1
- メティの種/フェヌグリークの種小さじ1/4
- 5〜。スリットした青唐辛子6本
- 乾燥赤唐辛子5～6本
- カレーの葉3～4枚
作り方
調味料に。
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まず、中華鍋に油を入れ、火にかけます。
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マスタードシード、クミンシード、チャナダル、ウラッドダル、メティシードを加え、よく混ぜます。
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切ったグリーンチリを加えてよく混ぜます。
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カレーの葉を入れてパチパチと音がするまで混ぜます。
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乾燥赤唐辛子を加え、数秒炒めます。
ドサカヤの調理：
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別の鍋で油小さじ1を加え、ドサカヤと刻んだトマトを入れてよく混ぜ合わせます。
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弱火で4～5分加熱し、冷ます。
チャツネのブレンド：
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ブレンダーに調味液を入れる。
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好みで塩を加える。
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ターメリックパウダーを加えます。
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タマリンドを加えます。
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刻んだコリアンダーを加えます。
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全体を数秒間ブレンディングします。
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そこに調理したドサカヤミックスを加えます。
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数秒間ブレンドします。
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ご飯とギーを添えてどうぞ！！
Note
2.ドサカタが熟しすぎている場合は、皮をむき、ドサカタを細かく刻んで、ブレンドしたテンパリングに加え、この細かく刻んだドサカタを混ぜるのがよい。
3.チャツネに種を入れないでください。
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