Ewa Riro (Stewed Beans)

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Ewa riroは、美味しいワンプレートの豆の煮込み料理です。ナイジェリアの鍋料理で、簡単なのに味わい深い。 このレシピは、今までで一番おいしい豆の煮込み料理です。

豆の煮込み

豆の煮込みは、我が家のお気に入りの夕食です。 ガリ（キャッサバのフレーク）、焼きたてのパン、または熟したプランテインのフライと一緒に食べるのが一般的です。

私がエワ・リロに欠かせないのは、ザリガニか干しエビですが、ここでちょっとしたコツを教わりました。 燻製にした七面鳥や燻製にした魚を加えると、より一層おいしくなります。 ベーコンが好きな人は、ベーコンを入れてもいいでしょう。 ベーコンが好きな人はベーコンを入れてもいいかもしれません。 Ewa riroはナイジェリアのレシピで、豆の煮込みや豆粥とも呼ばれます

Ewa Riroって何ですか？ (豆の煮込み – 知らない人のために）

Ewa riroは、豆粥または豆の煮込みとも呼ばれ、ナイジェリアのヨルバ語圏にある郷土料理の1つです。 豆を柔らかくなるまで茹でた後、煮込んで作ります。 そう、とても簡単なのです。 「Ewa」は「豆」、「Riro」は「かき混ぜる」という意味なので、「Ewa riro」は文字通り「かき混ぜた豆」という意味ですが、今回は豆をかき混ぜたシチュー、つまり「煮込んだ豆」

Blackkeyed peasはナイジェリアで重要なタンパク質と繊維源で、こんな豆レシピをたくさんご紹介しています。

• Moin moin（蒸し豆プリン）
• Akara（豆のフリッター）
• Rice and Beans
• Ewa Aganyin（マッシュ・ビーンズ）
• その他にも、たくさんのレシピをご紹介しています。

どのように調理してもおいしい！

エワ・リロの材料

• 黒目豆-これらは豆と呼ばれていますが、実は本当の意味で豆で、ナイジェリアでは豆と呼ばれ親しまれています。 また、ハニービーンズはブラックアイドピーズの代わりに使用することができます。 白、黄色、赤など、どんな品種でもOKです。
• スコッチボネット – ハバネロ・ペッパー
• 塩 – 風味を出すため。 お好みでどうぞ。
• ブイヨンパウダー・・・料理の味を引き立てるのに最適
• パーム油・・・伝統的にパーム油を使用しているので、他の油と交換することはないでしょう。
• スモークターキー、ザリガニ、または干しエビ – この料理に深い味わいを与えます

エワ・リロ（豆粥）の作り方

エワ・リロを作るときには、黒目豆かハニービーンズのどちらかを使用することができます。 ハニービーンズはとても甘いので、「ハニービーンズ」と呼ばれています。

豆の選別と水洗い：この繊細な料理を作るには、まずきれいな豆を用意することが大切です。 石やゴミを噛みながら食べるのは、まったく楽しい経験ではないので、これはとても重要なことです。

Cook the beans.豆を煮る。 大きな鍋に豆を入れる。 ピーマン、タマネギ、スモークターキーの手羽先を加えます。 豆がとても柔らかくなるまで煮ます。 1時間から1時間15分くらいかかると思います。 圧力鍋を使用するとさらに早く煮えます。 鍋でも美味しくできます。

豆を煮込み、味付けします。 豆がよく煮えて柔らかくなったら、豆からピーマン、タマネギ、七面鳥を取り出します。 ピーマンをみじん切りにして、豆に戻す。 七面鳥の手羽先の骨を取り除き、肉を細かく切り、これも豆に戻す。 塩、ザリガニ、シーズニングパウダー、パームオイルを加える。 よくかき混ぜます。 蓋をして3～5分ほど煮たら豆粥の完成です！

作り方を見る：

なぜ豆と一緒にピーマンを煮るのか

私はいつも豆に生のピーマンの味は好きではないので、ピーマンは豆と一緒に煮たい理由なんです。

Ewa Riroに最適な豆の種類は？

このレシピに使用する主な豆の種類は、この食事を作るためのナイジェリアのハニービーンズまたは黒目豆ですが、私はこのレシピのために黒目豆を使用しています。

注：

• これは単純に、豆の中のガスを減らし、消化しやすくするためだと考えられているからです。 また、私は特に私が長い時間のために外出することを知っているとき私の豆の準備でcrockpotを使用するのが好きです。

Ewa riro

エワ・リロはナイジェリアのおいしい鍋料理で、簡単に作れるのに味は濃いめです。 このレシピは、今までで一番おいしい豆の煮込み料理です。

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プリントピン

Course: ランチ/ディナー

Cuisine: アフリカ、ナイジェリア

キーワード: 豆類。 ブラック・アイド・ピーズ

材料

• 3カップのブラック・アイド・ピーズ目玉焼き
• 赤ピーマン1個
• タマネギ中1個
• ローストターキーウィング1本
• ハバネロペッパー1個
• ザリガニ大さじ1
• シーズニングパウダー 大さじ1/2

パーム油1/4カップまたはお好みで

• 水6～9カップ
• 塩適量

作り方

• Beansの中のごみを摘み取りましょう。 その後よく洗い、水気を切ります。
• 鍋に豆とパプリカ、ハバネロ、玉ねぎ、スモークターキーウィングを入れ、水を加えて豆が柔らかくなるまで約1時間煮ます。
• パプリカ、ハバネロ、玉ねぎを取り除き、豆に加える。
• スモークターキーの骨を取り除き、肉を小さく切り、豆に戻す。 必要に応じて水を加え、全体がよく混ざるまでよくかき混ぜます。
• そのまま3～5分ほど煮込み、プランテン、パン、ガリなどを添えてお召し上がりください。 お楽しみに！

動画

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このEwa riroレシピ（豆の煮込み）を作ったら、InstagramかFacebookで作品の写真を見てみたいです。

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