私たちは、初めてニンニクを栽培する人から多くの質問を受け、過去23年にわたって私たちに貢献してきた秘訣や有機栽培の方法を教えてもらっています。 ここでは、最も一般的な質問をいくつか紹介します。
植えるとき、種にんにくの頭はいくつ必要ですか？
ニンニクの大きさにもよりますが、1ポンドあたり約6～7個のジャーマンレッドガーリックの頭が種として必要です。 直径はおよそ7.25インチから8インチで、重さは2オンスから3.8オンス（66グラム）から3オンス（86グラム）です。 参考までに、食用のニンニクも販売していますが、食用は1ポンドあたり9〜12片です。 当社の食用ニンニクは、日の当たらない涼しい場所で適切に保管すれば、2020年3月まで食用として日持ちします。
種用として使用するジャーマンレッドガーリックの頭には、約8～11個のクローブがあります。 しかし、植え付けには、一番大きなクローブと、その周りに良い包みがあるものだけを植えたいものです。 しかし、植え付け時には、一番大きくて見栄えのするものだけを選ぶので、1つの頭に対して4〜7個くらいが植え付けられます。 大きければ大きいほどいいのです。 その他の小さいクローブは、料理に使ったり、州の高酸性コテージフード法で販売するニンニクのピクルスにしたりと、「妥協」しています。 種ニンニクは植え付けの時期が来るまで、乾燥させて涼しい場所に保管しています。
種ニンニクはいつ植えればいいのですか？
ウィスコンシン州南部では、気候変動による天候の変化や予測不可能性を考慮し、気温や地面が凍り始める時期にもよりますが、通常10月末から11月初旬に準備したベッドにニンニクを植えています。 私たちは有機栽培で畑を管理しているので、病気などの問題を最小限に抑えるために、毎年異なる畝で作物をローテーションしています。 ニンニクを毎年同じ畝に植えることはありません。 農作業の流れとしては、ニンニクの隣にジャガイモ（春先）を植えると、同じ時期に収穫できることが多いので気に入っています。
ニンニクの植え付けはどうすればいいですか？
ニンニクを土に1センチほど植えた後、藁でかなり厚めにマルチングしています。 植えたニンニクを5〜6センチも藁や時には葉で覆います。 雪は降らなくても厳しい寒さの冬は、マルチで覆っておくと安心です。 春になったらマルチを戻して、ニンニクの若い茎がマルチから顔を出すようにすればいいんです。 その後は、マルチが雑草のバリアとなり、湿度を保つのに役立ちます。
今回ご紹介したのは、私たちにとって効果的だったものです。 私たちはウッドチップを使ったことがなく、植え付けた後にニンニクに水をやることもありません。 ニンニクの植え付け」の本を手に入れたり、Mother Earth Newsの他の記事を読んだりすることをお勧めします。 Ivanko 氏は、妻の Lisa Kivirist 氏と共著で、Rural Renaissance, Homemade for Sale, the award-winning ECOpreneuring and Farmstead Chef cookbook、さらに再生可能エネルギーで完全に駆動する Inn Serendipity B&B and Farm の運営を行っています。 両者とも、マザーアースニュース・フェアのスピーカーとして活躍しています。 作家・写真家として、イバンコはマザーアースニューズに寄稿しており、最近では「Living with Renewable Energy Systems」を出版しました。 風力とソーラー」「自給自足のための9つの戦略」などがある。 ウィスコンシン州南西部の農場で、息子のリアム、10.8kWの太陽光発電所、数百万匹のテントウムシとともに暮らしている。
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