Lamb Tikkaは、有名なチキンティッカマサラのレシピをラム肉でアレンジしたものです。 何度も食べたくなるような、お気に入りのインド料理レシピは、きっと誰にでもあるはずです。 特に、お友達を呼んでバーベキューをしようと思っているなら、このスモーキーなラムティッカが候補のトップに上がらないわけがありません。 調理はとても簡単で、この食べ応えのあるインド料理は、前菜としても、分量を増やせばメインディッシュとしても楽しめます。
lamb tikka
簡単に言うと、ラム肉をヨーグルトのマリネ液でマリネしたもののことを言います。 一般的に、ティッカはインドのパンジャブ料理でよく見かけます。 肉の種類を問わないので、チキン・ティッカやビーフ・ティッカなども簡単に作ることができます。 例えば、パニールティッカはいかがでしょうか。
the lamb
最後にラムを調理した日はいつか？ 35歳以下の人は、ラム肉をほとんど買わず、料理もしないって知ってました？ 特にフランスやイギリスなど北欧の国々になると、その傾向が顕著です。 ミレニアル世代とその新しい「フレキシタリアン」なライフスタイルが、ラム肉への食欲をやや減退させているようです。 しかし、EUが資金を提供する「Lamb Try it, Love it」キャンペーンのおかげで、人々はラム肉の便利さとユニークな味を知ることができるようになりました。 このラム・ティッカは、ラム肉の正当な評価であり、今日のラム肉を現代風にアレンジし、ラム肉を特別なものにしている大胆なうま味を際立たせています。 さらに、ヨーロッパのラム肉は、高級で高品質な肉であり、遠隔地にあるヨーロッパの農場で、持続可能な手法で生産されています。 最終的には、農家は消費者だけでなく、地域経済にも不可欠な貢献をしているのです。 新鮮でやわらかいラム肉は最高です。 料理するのがとても楽しみな食材です！
cuts of lamb
要するに、ラム肉は、ミントソースでワンローストの素晴らしさを演出するだけでなく、様々な料理に使える万能食材なのです。 例えば、安いラム肉のカットから、こんな素晴らしいラム肉レシピが作れます。
- モンゴル風ラム炒め – レシピはこちら
- インド風ラムのロースト – レシピはこちら
- bbq pulled lamb – レシピはこちら
- lamb and apricot sosaties – リブ＆アプリコットソサティ – レシピはこちらレシピはこちら
- Grilled curried lamb chops with apricots – レシピはこちら
ご覧の通りです。 を使えば、様々なレシピを作ることができます。 私のお気に入りは、ジューシーなラムレッグです。 ラム肉は高価な食材と思われがちですが、そんなことはありません。 様々なカットがあるので、毎日の食事に最適で、30分以内に調理することができます。 例えば、ラムティッカに使用したラムネックフィレ。
ラム肉の健康効果
ラム肉を日常的に食べている人なら、この素晴らしくおいしい食材を使ったことを祝福します。 もうひとつの利点は、ラム肉が非常にヘルシーで、タンパク質が豊富で、必要な栄養素がすべて含まれていることです。 つまり、上質なラム肉を食べることで、健康を保つことができるのです。 つまり、もっとラム肉を食べるべきなのです。 具体的には、ナイアシンやビタミンB12など7種類のビタミンとミネラルが含まれており、健康的なライフスタイルと幸福感に貢献します。 一度食べたら、絶対に好きになるはずです！
ラム肉とLamb Try it, Love itキャンペーンについての詳細は、こちらをご覧ください。
ヨーグルト
ヨーグルトまたは「ダヒ」はラムティッカをマリネするのに本当に重要な要素です。 肉のマリネにはどのヨーグルトがいいのでしょうか？ 答えは、使用できるヨーグルトの種類が異なるということです。 ただし、無脂肪、低脂肪、スキムヨーグルトは使わないでください。 これらのタイプのヨーグルトはマリネ液の味をうまく結合させることができません。 また、フレーバーヨーグルトも使わないでください。 プレーンヨーグルトかギリシャヨーグルトがおすすめです。 しかし、後者は高価ですし、そのほとんどが煮詰まってしまうという事実も考慮しなければなりません。
では、本当にそれだけの価値があるのでしょうか？ 私のアドバイスは、プレーンなナチュラルホワイトヨーグルトにこだわることです。 さらに、あなたはおいしい朝食recipe.4692>
lamb tikka masala
I love learning how to make a fresh spice mix from scratch.I have been upgraded. マサラ・スパイスの一番の魅力は、自分好みの味に仕上げられることです。 このラムティッカのレシピに必要なのは、挽いたクミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、チリパウダー、そして塩です。 クミンパウダーをヴァドゥヴァンで代用すると、より色鮮やかで、より良いキックが得られます。 ヴァドゥバンはフランスのカレー粉で、黄色い色をしており、ほのかなタマネギの香りがします。 ラムチョップやラムショルダーのヨーグルトマリネに最適です。
また、中東の香りを出すために「スマック」または「sumak」を加えるのもよいでしょう。 スマックは柑橘系の要素を加えるようなもので、ラムの重さを打ち消してくれます。 さらに、スマックはファトゥーシュサラダにも使えるので、フレッシュでピリッとした味わいのサイドディッシュになります。 唐辛子が好きな人は、ラム肉のティッカを用意して、ハリッサをトッピングしてみましょう。 北アフリカ産の唐辛子ペーストのようなものです。 辛さだけでなく、味にもパンチが効いている。 このペーストは、海老などのシーフードにもよく合います。
skewers
Skewers can make or break any lamb tikka recipes. 信じられないかもしれませんが、鉄の串を使うか木の串を使うかで大きな違いがあります。 プロの厨房では、素早く洗浄できることと、持続可能性を促進するために、ステンレス製の串を使うことが非常に一般的です。 また、家庭の庭で焼く場合も、焦げる心配がないので、ステンレスの串がよいでしょう。 この2つの理由から、私はステンレスの串を好んで使っています。 もし、自宅にこれらの串がない場合は、これらを使って自分を鼓舞してみてはいかがでしょうか。
A again, your wooden skewers because you could lose control of the fire at any given point.これは、火加減が分からないので、この串を使うかどうかということになりますね。 気まぐれな要素であることを忘れないでください。 だからこそ、木製の串を使う場合は、火がつくと羊肉が焦げる危険があるので、必ず最初に水に浸しておくとよいでしょう。 この作業は最低でも10分以上行うことをお勧めします。 ラムが焦げる危険性以外にも、ラムティッカにスモーキーフレーバーを入れすぎてしまい、味が濃くなりすぎてしまう可能性があります。 ラム肉は1本の串に刺して様子を見ることをおすすめします！
さて、あなたのラムティッカはどれを使いますか？
Description
＜2215>ラムティッカは素早くラムレシピが必要なときに素晴らしいアイデアです。 インドの伝統的なスパイスとヨーグルトの組み合わせは、忘れられない味です。
材料
- 100ml (3fl oz) yogurt
- 4 garlic cloves, crushed
- 2.5cm 生姜（皮をむいてすりおろす）
- 5ml 挽いたクミン
- 15ml コリアンダー
- 5ml ガラムマサラ
- 5ml ターメリック
- 5ml チリ粉
- 2.5ml 塩
- 500g ラムネックフィレ（2.5cm角に切る）
作り方
- ラムネックフィレ以外の材料を大きなボウルに入れて混ぜ合わせる。
- ヨーグルトマリネにラム肉を加え、冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩漬け込んでおく。
- 肉を金属の串に通す。
- ラムケバブを片面7分ずつ焼き、ミディアムレアからミディアム、またはお好みの焼き加減でいただく。
- 新鮮なグリーンサラダ、キュウリのライタ、ナンまたはピタを添えて。
注意事項
- 木の串を使う場合、最低10分間は水に浸しておくと、バーベキューで焼くときに焦げにくくなる。
- 調理時間はラム肉の大きさと、肉の焼き加減で異なる。
- カテゴリー：肉温度計を使用します。 メインディッシュ
- 料理：インド料理
栄養：
- 1食分
- カロリー：1: 329
- 砂糖: 1.9 g
- ナトリウム: 305 mg
- 脂肪: 22.8 g
- 飽和脂肪: 10.7 g
- 炭水化物: 0.5 g。 4.8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 2 mg
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