By Melissa White Pillsbury
In early 2011, Colby College students group of the 21st organic and non-organic items at five grocery stores in Waterville, surveys for price for conditions. その結果、有機玄米が10％安いものから、有機ひき肉が134％高いものまで、さまざまな違いがあることがわかりました。 また、有機オートミールは1オンスあたり平均16セントであるのに対し、非有機は17セントと6％の差がありました。
MOFGA の公共政策委員会はこれらのデータを用いて、メイン州の女性・乳幼児・子供（WIC）栄養補助の受給者に有機の選択肢を与える機会を引き続き調査する予定です。 このプログラムでは現在、有機農産物の購入を許可していますが、卵、牛乳、チーズ、ジュース、シリアルなど、他の栄養補助カテゴリーでは、コストを含む複数のプログラムの制約により、有機アイテムの購入ができません。
有機農家は、農家市場の価格が高いというよくある議論に対して、消費者への直接販売時の価格を食料品店の価格と比較するかもしれません。 たとえば、コルビー大学の学生は、有機レタスが食料品店で 1 頭あたり平均 3.54 ドルだったことを発見しました。一方、コルビー大学のデータと同時期に収集された 2011 年 5 月の MOFGA 有機価格レポート (www.mofga.org/Default.aspx?tabid=260) のデータによると、農家が小売店、主に農家市場を通じて販売した有機レタスは平均 3 ドルだったことが示されています。2875>
Eggs はまた、ファーマーズ・マーケットの食品は食料品店の同じ食品よりもはるかに高いという考え方に反論しています。 2011 年 5 月の MOFGA オーガニック価格レポートでは、1 ダースのオーガニック卵の平均価格が 4.40 ドルであるのに対し、食料品店の調査では 1 ダースあたり平均 4.18 ドルと、農家から直接購入したオーガニック卵にわずか 5 パーセントのプレミアムを付けています。
同様に、バーモント州の北東オーガニック農家協会 (NOFA-Vt.) の 2011 年初頭のレポートでは、調査対象の 1 品目を除くすべてのオーガニック製品で、食料品店より農民市場の方が価格が低かったと報告しています。 (「Vermont Farmers’ Markets and Grocery Stores: A Price Comparison」https://nofavt.org/pricestudy)
多くの品質が、認定オーガニック食品をプレミアム価格に見合うものにしています。 たとえば、有機食品は、従来の方法で栽培された食品よりも、栄養素や抗酸化物質の濃度が高い傾向にあることを示す研究が増えています。 有機食品の購入に関する会話で、有機食品の価格に注目するのではなく、生産者はその価値に注目すべきです。 有機認証を取得していることが、あなたや彼らにとってどのような意味を持つのか、お客さまはご存知でしょうか？
自分自身の健康に対する利点、または将来の世代に残す環境の健康、あるいは他の多くの動機付け要因のいずれであっても、有機農業の利点を気にする教養ある消費者は、可能な限り有機農業を購入します。 すべてオーガニックの食品を食べるのは現実的ではない、あるいは手が出ないという人のために、オーガニックを購入する際の優先順位を決めるのに役立つツールもあります。 Environmental Working Groupは、毎年「Shoppers Guide to Pesticides」を発行し、USDAとFDAの残留農薬検査データを用いて、残留農薬汚染の度合いに基づいて生鮮食品をランク付けしています（www.ewg.org/foodnews/list/）。 Colby、MOFGA、Vermont NOFA による価格データなどのツールは、オーガニック一辺倒の食生活を送る余裕のない人が、最も手頃なオーガニック食品（できれば地元のオーガニック食品）を中心に食事を計画するのに役立ちます。