PROTEIN what do the terms mean?By Malcolm Hobson

Friday, 25th January 2019

生産者として、我々はしばしば栄養に関する記事を読んだり講演に参加したりすることがあります。 これらは、特に栄養士がタンパク質について話し始めると、非常に混乱することがあります。

粗タンパク質、非タンパク性窒素（NPN）、ルーメン分解性タンパク質、バイパスタンパク、非分解性タンパク質、脱出タンパク質、細菌タンパク質、真のタンパク質などの用語は… ちょうど気が遠くなり、スイッチを切るのに十分な理由です！

栄養士は、タンパク質について話すとき、そのような用語は非常に混乱したことがあります。

タンパク質の栄養に関する記事を読んでくださる生産者の方々のために、私はこの混乱の一部を理解するために、できるだけ物事を単純化してみようと思います。

まず、タンパク質とは何ですか？

タンパク質は3つの三大栄養素の一つであると言うことから始めましょう：タンパク質、脂肪と炭水化物。 タンパク質は、すべての生物に不可欠な成分であり、特に筋肉、毛髪、血液、酵素、抗体などの体組織の構造成分として知られています。 アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、タンパク質は筋肉量やその他の体組織の構成要素です。

飼料中のタンパク質含有量は、しばしば％またはg/Kgで表現されます。

タンパク質含有率（％）はg/100gと同じですので、タンパク質含有率15％の飼料は150gタンパク質/kg飼料に相当します。

TOTAL PROTEIN = Protein Nitrogen + Non-Protein Nitrogen (NPN)

(CRUDE PROTEIN) (TRUE PROTEIN)

= RUMEN DEGRADABLE PROTEIN (RDP) + NON- PROTEIN (RDP)

タンパク質は同じ意味です。分解性タンパク質（NDP）

（摂取分解性タンパク質）（DIP） （摂取未消化性タンパク質）（UIP）

（ルーメン未分解性タンパク質）（RUP）

（バイPASS PROTEIN)

ESCAPE PROTEIN)

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総蛋白/クルード蛋白（CP）とは何ですか。

総タンパク質は粗タンパク質（CP）とも呼ばれ、

「粗タンパク質」は実際には食品の化学分析で、食品中のタンパク質量を推定するために、存在する窒素の量が使用されます。 この粗タンパク質（総タンパク質）は、飼料の総窒素含有量を測定して推定され、タンパク質窒素と非タンパク質窒素（NPN）を含みます。

Nはあらゆるアミノ酸の不可欠な部分であるため、非タンパク質窒素（NPN）はルーメン微生物によるタンパク質合成に利用される可能性を秘めており、だからこそ含まれているのです。

真のタンパク質とは

上記より、真のタンパク質とは、飼料中のタンパク質のみの指標であるのに対し、粗タンパクはすべての窒素源の指標であり、尿素などの非タンパク性窒素も含まれる。

ルーメン分解性タンパク質（RDP)とは？ DIPまたは（RDP）は、ルーメン内で微生物によってアンモニアとアミノ酸に消化または分解される粗タンパク質（CP）の部分を表します。

このCPの画分は、非タンパク質窒素（例えば、処理済みサイレージ中の尿素およびアンモニア）に加えて、可溶性の真のタンパク質および中間のルーメン分解性を有するものから構成されます。 これらはルーメン内で微生物タンパク質を合成するために使用される。 RDPまたはDIPは、CP

非分解性タンパク質（NDP）、バイパスタンパク質、逃避タンパク質とは何ですか？

NDP または未消化摂取タンパク質 UIP とも呼ばれ、バイパスタンパク質、逃避タンパク質またはルーメン非分解性タンパク質（RUP）とも呼ばれています。

バイパスタンパク質は、ルーメンでは分解されないが、アボマサムでは分解される物質を指し、したがって、本当の意味で “分解されない “というわけではありません。 バイパス・プロテインとは、摂取したタンパク質のうち、ルーメンでの分解速度が遅い部分を指します。 ルーメンでの消化を逃れ、基本的に無傷のまま下部消化管（GI）に到達し、非反芻動物の場合と同様に小腸で直接消化されるように給与される。 これにより、微生物による消化と合成によって変化しないアミノ酸のバランスを保つことができる。 バイパスタンパクには、ルーメンを通過してさらに腸管内で吸収されるアミノ酸（a.a）が含まれています。 もし微生物がルーメンでアミノ酸を分解してしまったら、体はそれを再構築しなければならず、これはエネルギーの浪費です。

非タンパク質窒素（NPN）とは？ すべてのタンパク質は平均16％の窒素（N）を含んでいるのに対し、尿素は45％のNを含んでいます。

尿素がルーメン微生物によって利用されるには、まず水と化学的に結合してCO2とアンモニアを形成する必要があります。 この反応は、ある種のルーメン微生物に由来するウレアーゼという酵素の作用によって達成される。 尿素は100％ルーメン分解性なので注意して与え、水溶性が高いので雨から守ります。

微生物または細菌タンパク質とは何ですか？

ルーメン微生物タンパク質は細菌とも呼ばれ、反芻動物へのアミノ酸の主要ソースを表します。 飼料に生息し、その消化に関与する微生物は、ルーメンから大腸を経て腹部に絶えず「流され」、そこで牛によって殺され、消化される。 消化された微生物タンパク質から生成されたアミノ酸は、小腸から吸収されます。 食品や飼料として使用される微生物（藻類、細菌、放線菌、真菌）の乾燥細胞を総称して「微生物タンパク質」と呼んでいる。

アンゴラ山羊のPROTEIN要件は？

アンゴラ山羊のタンパク質要件は、体重と繁殖状態によって異なります。

の場合

秋用… 続きを読むメイトされた雌牛。 妊娠後期と泌乳期は通常、自然放牧の質が非常に低くなる時期と重なる（夏季降雨地域では冬の終わりから春の初めにかけて）。 タンパク質は冬季の反芻動物にとって最初の制限栄養素であり（Allen et al.）、したがって、妊娠後期および泌乳期の機能を維持するために十分なタンパク質を補給することに注意を払う必要があります

詳細については、SAMGAウェブサイトの記事もご覧ください。 飼料の袋には何が入っているのでしょうか？ https://www.angoras.co.za/page/whats-in-a-bag-of-feed#124