Vaghareli Khichdi

Vaghareli Khichdi means Seasoned or tempered Khichdi is a traditional, authentic, healthy and quick food of Gujarat, even it’s a typical evening staple food of Gujju Household, which is serve it with kadhi, athanu (pickle and papad.).

材料:

– 米1カップ
– レンズ豆1/2カップ
– 皮をむき角切りにしたジャガイモ1本
– 皮をむきみじん切りにした中サイズのにんじん1本
– リルバ豆/グリーントールダナまたは冷凍グリーンピース1/4カップ
-1ピーナッツ 大さじ2
– 割ったカシューナッツ 小さじ1～2
– ドライレッドチリ 2本
– シナモンスティック 小さじ2
– 3- (注)クローブ4個
-ショウガ小さじ1杯-。グリーンチリペースト
– クミンシード小さじ1
– アサフォエティーダ/ヒング少々
– レッドチリパウダー小さじ1
– ガラムマサラ小さじ1/2
– ターメリックパウダー小さじ1/2
– ソルト
– ギー/油大匙2
– ガーニッシュ用刻みコリアンダー

Method:

1. 米とダルを3-4回洗い、半時間浸します。

2. 圧力鍋にギー/オイルを入れ加熱します。 クミンシード、シナモンスティック、クローブ、ドライレッドチリ、ヒン（少々）を加え、数秒炒める。 ジンジャー・グリーンチリペースト、レッドチリパウダーを加え、数秒炒める。
3.刻んだジャガイモ、ライ豆、刻んだニンジン、ピーナッツ、カシューナッツを加える。 7584>

4. 浸した米とダルの混合物、塩、ガラムマサラ、ターメリックパウダー、水3杯を加えます。 よく混ぜてから蓋をして、4～5分ほど煮込みます。 4～5時間後、火を止めます。 そのまま冷まします。 冷めたら蓋を取る。

Tips:

– カリフラワー、タマネギ、ブリンジャー、その他お好みの野菜を加えてもよいでしょう。
– あなたは、任意のダルをスキップしたり、唯一のMoong dal.を使用してもよい
-底に焦げを避けるために、中火でKhichdiを調理。

• 1 cup Rice
• ½ cup Mix Lentil
• ½ cup Peeled and Cubed Potatoes
• 1 medium sized Carrot Peeled and Chopped
• ¼ cup Lilva Beans/Green Toor Dana or Frozen Green Peas
• 1->
• 1ピーナッツ大さじ2
• 1-2 tsp Broken Cashew Nuts
• 2 Dry Red Chili
• 2 Small Pieces of Cinnamon Stick
• 3-を使用。クローブ4個
• 生姜小さじ1杯-。グリーンチリペースト
• クミンシード小さじ1
• アサフォエティーダ/ヒングひとつまみ
• レッドチリパウダー小さじ1
• ガラムマサラ小さじ半
• ターメリックパウダー小さじ半

塩

• 油大さじ2
• コリアンダー（飾り用）

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