Het voegt smaak toe aan elk gerecht, kan nietszeggend eten beter laten smaken, wordt al sinds de oudheid gebruikt om smaakpapillen te stimuleren, en is essentieel voor het behoud van een goede gezondheid. Ja, we hebben het over zout – een van de meest onmisbare ingrediënten in ons eten.
Maar wist u dat te veel zout slecht voor u kan zijn? Voornamelijk omdat natrium in zout de bloeddruk kan verhogen en het risico op hartaandoeningen en beroertes kan vergroten. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om terughoudend te zijn met zout.
Wat raden deskundigen aan?
We zouden niet meer dan 6 gram zout per dag moeten eten, dat wil zeggen ongeveer 1 theelepel. Dit is de aanbevolen hoeveelheid bij het volgen van een gezonde voeding die bijdraagt aan een gezonde bloedsomloop en een gezond hart.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel zout?
1 theelepel zout per dag lijkt misschien niet veel. Maar vergeet niet dat dit niet alleen het zout omvat dat we toevoegen aan koken en salades, maar ook het zout dat al beschikbaar is in alledaags voedsel, zoals:
- Verwerkt voedsel zoals verwerkt vlees (worstjes, corned beef), ingeblikt voedsel, soepen, sauzen, bouillonblokjes, chips, popcorn, zoute koekjes, tortilla’s, enz.
- gezouten noten, augurken, olijven
- conserven zoals barbecuesaus, sojasaus, ketchup, mosterd
- Levensmiddelenadditieven zoals MSG (te vinden in Chinees eten)
Wat kan ik doen om het zout in mijn voeding te verminderen?
U hoeft niet te stoppen met het eten van voedingsmiddelen die zout bevatten, maar het is een goed idee om de hoeveelheid die u eet te verminderen.
- Verminder de hoeveelheid zout die wordt gebruikt bij het koken.
- Voeg geen zout toe aan uw eten aan tafel. Onthoud dat zout een aangeleerde smaak is, dus probeer deze gewoonte geleidelijk te verminderen.
- Limiteer zoutrijke voedingsmiddelen zoals ingeblikte en ingemaakte producten, verwerkt vlees, en zoute hapjes.
Hoe kan ik de hoeveelheid zout in mijn koken verminderen?
Zout voegt smaak toe aan onze maaltijden; proberen om plotseling te stoppen met zout zal resulteren in u en uw gezin niet genieten van de smaak, dus verminder langzaam de hoeveelheid zout die u toevoegt aan uw koken en maak uw zoutarme recepten smaakvol door:
- Gebruik kruiden zoals witte of zwarte peper om de smaak te versterken
- Voeg rijkere smaken toe aan uw recepten zoals groenten zoals knoflook, uien, gember en verse peper. Groenten zijn van nature zoutarm en rijk aan kalium, wat belangrijk is voor een gezonde bloedsomloop.
- Zoveel mogelijk gebruik maken van natuurlijke kruiden zoals peterselie, basilicum, koriander, munt en tijm om gerechten op smaak te brengen
- Marineren van voedsel met citroen en azijn om de smaak te versterken
Goed om te weten:
Wanneer u bouillonblokjes gebruikt om smaak toe te voegen aan uw gerechten, zoals MAGGI bouillonblokje, vermijd dan het toevoegen van meer zout tijdens het koken of aan tafel, omdat het al zout bevat.