Gewoon toevallig bevond ik me onlangs in het centrum van de Reno-koffiewereld. Wat begon als een eenvoudig bezoekje aan een paar potentiële klanten, mondde uit in een rondleiding langs alle “happening” cafés in de stad. Ik heb geleerd dat er een aantal verhalen over de ontluikende Reno-koffiescene zijn die het vertellen waard zijn. Hier volgen er drie.
Magpie Coffee Roasters – Magpie heeft één locatie – een goed ingerichte kar in de lobby van het Discovery Museum – uitgerust met een La Marzocco Strada MP en een Mazzer Robur E. Ze branden koffie met een kleine San Franciscaanse brander. Ze waren gesloten toen ik langs ging, maar ze hebben de ingrediënten die ze nodig hebben om een geweldig product te hebben, en de lokale bevolking spreekt vol lof over hen.
Homage Bakery – Homage Bakery, de thuisbasis van een Nuova Simonelli Aurelia en een verrassend brede selectie van gebottelde cold-brewed koffie, serveert Portland Roasting koffie (voor wie ik helemaal werk). Naast hun heerlijke ter plekke gebakken gebak en gebakken goederen, bieden ze geen gebrouwen koffie, maar kiezen ze ervoor om Americanos te maken voor elke zwarte koffie klant.
Hub Coffee Roasters – Het grootste verhaal in de stad moet wel Hub Coffee Roasters zijn. Hub heeft drie locaties in het hart van Reno, inclusief hun branderij. Hun nieuwste locatie, aan de oever van de Truckee River, is een prachtig café waar elke metropool trots op zou zijn. Hub begon vier jaar geleden als een multi-branderij café met een divers aanbod van koffie van Intelligentsia, Ritual, en Four Barrel. Ze begonnen 2,5 jaar geleden voor zichzelf te branden, en bereikten zo een lokale reputatie hier in “The Biggest Little City In The World.” Hun koffie is te vinden in een aantal andere cafés in de stad, en de eigenaren, Mark en Joey Trujillo, worden alom gerespecteerd in de Reno koffiescene.
Ze trekken heerlijke shots (hun 32 Cheney espressomelange, vernoemd naar het adres van hun oorspronkelijke locatie, is zo goed als elke die ik heb geprobeerd), schenken heerlijke cappuccino’s, en doen het allemaal met een warm, aanstekelijk enthousiasme, zowel voor de koffie die ze serveren en de stad waar ze het aan serveren. Als je in Reno bent, moet je ze zeker bezoeken.
Als koffieprofessional is het bemoedigend om de uitbreiding van speciale koffie in elk deel van het land te zien, zelfs in de markten die voorheen niet bekend stonden om hun koffiescènes. We naderen snel de dag waarop elke stad in de Verenigde Staten de thuisbasis is van een geweldige espresso, een geweldig café, of een voorbeeldige microrooster. Reno heeft dit alles in overvloed.
Laten we het “De Grootste Kleine Koffiestad in de Wereld” noemen.”
Nathanael May is een USBC gecertificeerd jurylid en trainer bij Portland Roasting Coffee. Dit is zijn eerste artikel voor Sprudge.com, al hebben we eerder aandacht besteed aan zijn schrijven over koffie cuppings in Araku, India.
