4 Zelden gebruikte dingen om Kalamata olijven te vervangen

IT’S A HOLY FRUIT

Griekse mythologie stelt dat de olijfboom is geboren op het heilige land van Athene.

Kalamata olijven zijn ovaal van vorm, paars van tint, en vlezig van textuur. Ze zijn iets groter in omvang vergeleken met andere soorten olijven. Ze staan bekend om hun hoge zoutgehalte en zure, fruitige smaak. Vanwege het land van herkomst worden deze olijven ook wel Griekse olijven genoemd. Ze worden zowel ingemaakt als in pekel gedoopt gebruikt. Ze worden ook wel verpakt in olie en azijn gevonden. Ze worden gebruikt in een grote verscheidenheid van hartige gerechten. Ze worden geplukt wanneer ze volledig rijp zijn en dan gepekeld.

Hoewel we soms uitkijken naar zijn vervangers. Er zijn zoveel recepten met kalamata olijven, dat het vervelend wordt het recept af te maken zonder deze olijven te gebruiken. Bovendien is hun smaak zo uniek dat je ze niet kunt overslaan, noch simpelweg andere olijven kunt toevoegen. Daarom, om een perfect gerecht van kalamata olijven te hebben, en voor sommigen die niet akkoord gaan met die kenmerkende smaak, laten we de vervangers in detail bekijken.

ALTERNATIVES VOOR KALAMATA OLIVEN

BLACK OLIVES

Zwarte olijven worden in talrijke gerechten gebruikt. U kunt ze gebruiken als sladressing, als topping op pizza’s, als tapenade of smeersels, of als ingrediënt in sandwiches. Misschien raakt deze lijst wel nooit uitgeput. Zo bruikbaar zijn deze olijven. Ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door kalamata olijven.

Waarom als vervanger gebruiken: Kalamata-olijven worden zo gepekeld dat ze zouter worden, en het azijngehalte is veel hoger. Zwarte olijven zijn wat subtieler van smaak, en kunnen de smaak en het aroma van de gerechten nog beter naar voren brengen. Sommige mensen houden niet zo van de sterke smaak van de kalamata olijven; zij kunnen deze dan ook gemakkelijk vervangen door zwarte olijven.

CAPERS

Capers worden gemaakt van de malse knoppen van de Caper bush. Het is een mediterraan culinair ingrediënt, maar wordt in vele delen van de wereld gebruikt. Het is een hoofdingrediënt in veel Italiaanse keukens. Het doel van het toevoegen ervan in gerechten is om een “kick” in het voedsel te brengen. Daarom wordt het meestal in gerechten gebruikt om de zachtheid en smeuïgheid van het gerecht tegen te gaan. Het wordt vooral gebruikt in salades, sauzen, pizza’s, cocktails, sandwiches, of als garnering op ander voedsel. Sommige zeevruchten kunnen zeer smakelijk worden gemaakt door deze knoppen toe te voegen.

Waarom gebruiken als vervanger: In het geval dat je kalamata olijven te kort komt, en je ze nodig hebt in je koken, kun je gemakkelijk wat kappertjes pakken en ze met gemak gebruiken. Net als de kalamata, zijn kappertjes ook pittig en zout van smaak.

GAETA OLIJF

Gaeta olijf is een kleine, zwarte, ovaalvormige, vlezige olijf van Italiaanse oorsprong, en kan worden gebruikt bij het maken van tapenade, salades, of gewoon als een voorgerecht. De andere manier om het te noemen is Gyeta olijf. Je kunt een lijst van dingen doen met deze kleine juweeltjes. U kunt pasta, zeevruchten, specerijen, enz. van gaeta olijven bereiden.

Waarom als vervanger gebruiken: Het krijgt een paarse tint wanneer het wordt toegevoegd aan pekel. Kalamata olijven zijn ook paars van kleur, en daarom kunnen ze er precies op lijken. Ook hebben ze een milde smaak in tegenstelling tot kalamata olijven. Je kunt gemakkelijk de zure smaak aan het eten geven zonder het te overdrijven. Door deze toe te voegen komt ook de zoute smaak naar voren.

NIÇOISE OLIVES

Niçoise olijven komen oorspronkelijk uit Frankrijk. Ze zijn bruin van kleur, maar niet erg vlezig. Ze behoren tot de kleinste olijvenvariëteiten. Ze worden gepekeld. Ze hebben een natuurlijke bitterheid, en zijn ook nootachtig van smaak. Sommigen vergelijken de smaak zelfs met die van walnoten. Ze zitten boordevol vitaminen en gezonde calorieën.

Waarom gebruiken als vervanger: Salades zonder deze olijven kunnen gewoon gemiddeld zijn. Het is zeer aan te bevelen voor salades en tapenades. Er wordt gezegd dat de smaak van niçoise olijven goed samengaat met de smaak van verschillende kruiden, uien, tomaten, kaas, en een aantal specerijen ook. Vandaar dat het enorm is gebruikt in de traditionele Franse keuken.

Olijven zijn zo overvloedig in gezondheidsvoordelen dat het nogal onnodig is om ze weg te laten uit elk type voedsel. Het beste alternatief is dan ook om olijven van welke variëteit dan ook op alle mogelijke manieren in onze dagelijkse voeding te verwerken. Als vervanging echter noodzakelijk wordt, moet alleen iets gelijkwaardigs of zelfs iets beters worden gebruikt.

Vindt u het lekker? Deel het!