5 ambachtelijke brouwerijen in Hawaï om te bezoeken

Vind lokaal suds in een van deze brewpubs, waar het bier van begin tot eind in Hawaï wordt gemaakt.

Op alle vier de grote eilanden vind je brouwerijen van eigen bodem die ambachtelijk kwaliteitsbier maken met ingrediënten die uniek zijn voor Hawaï. Natuurlijk is het duurder om hier een brouwerij te runnen. Maar dat is slechts een bewijs van de passie die deze brouwers drijft om zich op de eilanden te vestigen en hun hele brouwproces lokaal te houden.

Hier vindt u een selectie van kleinere brouwerijen op de eilanden die u misschien nog niet kende.

OAHU

Honolulu BeerWorks

Sinds de opening in 2014 van dit rustieke, openluchtrestaurant, microbrouwerij en proeflokaal in Kakaako, heeft Honolulu BeerWorks, gerund door Geoff Seideman en zijn vrouw, Charmayne, zijn reputatie voor geweldig bier, eten en een ongedwongen sfeer weten te behouden. De kroeg beschikt over een op maat gebouwde zeven vaten systeem dat 10 tot 12 huisbieren op de tap levert, van de klassieke stijlen tot seizoensgebonden verse hop bieren tot meer ongebruikelijke tropische fusion brouwsels zoals Cocoweizen, een traditionele Beierse hefeweizen gebrouwen met kokosnoot en banaan aroma’s. Voor een bevredigende begeleiding, bestel de Duitse stijl pretzels, varkensvlees sliders of het bier-gemaakte mac ‘n’ kaas. Leuk weetje: De Honolulu BeerWorks naam en “tandwielen en klinknagels” logo is een knipoog naar de geschiedenis van de industriële Kakaako district, ooit gedomineerd door de oude Honolulu Ironworks metaalgieterij en machine winkel.

Geëigende brouwsels: Sheltered Bay IPA, Cocoweizen, Pia Mahiai Honey Citrus Saison en South Shore Stout, alleen hier van de tap verkrijgbaar.

Open van maandag t/m donderdag van 11.00 tot 22.00 uur, vrijdag en zaterdag van 11.00 tot middernacht. 328 Cooke St., Honolulu, (808) 589-BEER, honolulubeerworks.com.

Waikiki Brewing Co.

Een van de nieuwste brouwerijen van Oahu, en een primeur voor Waikiki, Waikiki Brewing Co. is ontstaan toen de manager van het Cheeseburger Waikiki restaurant, Joe Lorenzen, voorstelde om een ongebruikte banketzaal van het restaurant om te bouwen tot een brouwerij. Met acht handgemaakte huisbieren op de tap, van pale ales tot porters, deze bruisende hangout is een van de weinige plaatsen waar u kunt kijken naar de zeven vaten brouwen operatie on-site, in het volle zicht van de bar. Stop op maandagavond voor Mr. Lanakala Monday, en krijg een kans om een van de signatuurbrouwsels van het huis te proberen, gegoten door een gek infusiesysteem, gevuld met lokale vruchten, kruiden en wie weet wat nog meer, voor een glas pure heerlijkheid.

Featured brouwsels: Jalapeno Mouth, Hana Hou Hefe en biercocktails. Hana Hou Hefe is verkrijgbaar in winkels op Oahu; de rest is alleen verkrijgbaar in de brewpub.

Open ma., wo., donder. en zo. 11.00 tot 23.00 uur; dins-, vrij- en zat. 11.00 tot middernacht. 1945 Kalakaua Ave., Honolulu, (808) 946-6590, waikikibrewing.com.

HAWAII ISLAND

Big Island Brewhaus

De hoogstgelegen brouwerij van Hawaï, Big Island Brewhaus, gerund door Thomas en Jayne Kerns, begon binnen zes maanden na de start van de brouwerij in 2011 nationale prijzen in de wacht te slepen. De Kerns begonnen met het bottelen van hun lokaal gemaakte bieren voor distributie in 2013 en, terwijl u hun flessen het hele jaar door in Hawaii kruidenierswinkels kunt vinden, gaat er niets boven een bezoek aan de brewpub en het restaurant. Meer dan 15 bieren, waaronder ales, lagers en brouwsels in Belgische stijl, passen perfect bij de restaurantselecties, zoals lokale versgevangen poke in won-ton taco’s en gegrilde Big Island flat iron steak, allemaal verpakt in de ongedwongen, relaxte vibe van een brewpub die echt het hart van een gemeenschap belichaamt.

Featured brouwsels: Overboard IPA, Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale en White Mountain Porter, verkrijgbaar in supermarkten en op tap bij selecte bars in Hawaii.

Open ma.-za. 11.00 tot 20.30 uur, zondag van 12.00 tot 20.00 uur. 64-1066 Mamalahoa Hwy., Waimea, (808) 887-1717, bigislandbrewhaus.com.

MAUI

Kohola Brewery

De in december 2015 geopende Kohola Brewery, verscholen in de historische stad Lahaina, is trots op het gebruik van de beste traditionele hop en mout in combinatie met lokaal geteelde vruchten, zoals guave, ananas en passievrucht. Het luchtige proeflokaal in industriële stijl, met muren van gegolfd aluminium en een grote zithoek, biedt dagelijks een happy hour van 17.00 tot 19.00 uur en elke vrijdag rondleidingen. Probeer een vlucht om zo veel mogelijk stijlen te proeven.

Vooraanstaande brouwsels: Lokahi Pilsner (Great American Beer Fest 2016 Bronze winnaar), Pineapple Lokahi (bestseller in het proeflokaal), Lilikoi Saisan/Kai Ala Farmhouse Ale en Mean Bean Coffee Stout, alleen verkrijgbaar in het proeflokaal en op vat in resorts en restaurants op Maui.

Dagelijks geopend van 11.00 tot 21.00 uur 910 Honoapiilani Hwy., Lahaina, (808) 868-3198, koholabrewery.com.

KAUAI

Kauai Island Brewing Co.

Als je in zuidelijke richting naar Hanapepe gaat, maak er dan een punt van om te stoppen bij deze informele, retro-industriële brewpub met een beeldschoon uitzicht op de baai van Hanapepe. Kauai Island Brewery, de meest westelijk gelegen brouwerij in de Verenigde Staten, wordt gerund door de voormalige Waimea Brewing Co. eigenaren Bret en Janice Larson, samen met hun brouwmeester, Dave Curry. Het heeft 10 of meer huis brouwsels op de tap, plus roterende gast bieren die perfect samengaan met pub van het restaurant gerechten, zoals de parmezaan-gekorst calamares, ale-gebraden vis met friet en kalua varkensvlees. Rondleidingen door de brouwerij zijn ook beschikbaar op aanvraag.

Geëigende brouwsels: Lilikoi Ale, Eleele Brown Ale (bekroond met de tweede plaats op het West Coast Brewers Festival en een zilveren certificaat op de California State Fair) en The Fonz IPAaaaa, alleen verkrijgbaar in de brewpub en in The Dolphin Restaurant op Kauai.

Dagelijks geopend van 11.00 tot 21.00 uur 4350 Waialo Rd., Port Allen Marina Center, Port Allen, (808) 335-0006, kauaiislandbrewing.com.

Een gids voor het proeven van lokaal gebrouwen bier

Als je van….

Pale ales houdt

Probeer: Lilikoi Ale van Kauai Island Brewing; 808 Pale Ale van Waikiki Brewing Co; Talk Story Pale Ale van Kohola Brewery.

Bruine ales

Probeer: Paniolo Brown Ale van Kauai Island Brewing Co; Makakilo Brown Ale van Honolulu BeerWorks; Brouhard’s Brown van Kohola Brewery.

IPA’s

Probeer: Overboard IPA van Big Island Brewhaus; Sheltered Bay IPA van Honolulu BeerWorks; The Fonz IPAaaaa van Kauai Island Brewing Co.

Porters en stouts

Probeer: Dark Sabbath Belgian Style Strong Dark Abbey Ale of Irie Irish Breakfast Stout van Big Island Brewhaus; Black Strap Molasses Porter van Waikiki Brewing Co., South Shore Stout van Honolulu BeerWorks.

Belgische brouwsels

Probeer: Cocoweizen van Honolulu BeerWorks; Sweet Home Lahaina 2016 Anniversary Ale (Belgische Tripel) van Kohola Brewery; Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale van Big Island Brewhaus.

Even iets anders

Probeer: Coconut Crème Ale of Ulu Pia (broodvruchtenbier) van Big Island Brewhaus; Jalapeno Mouth van Waikiki Brewing Co.