7 Recepten die bewijzen dat zeevruchten en kaas wel degelijk samengaan

Als je kookt, heb je ongetwijfeld gehoord dat zeevruchten en kaas niet samengaan. Niemand weet precies waarom dit idee zich heeft ontwikkeld (Smithsonian magazine stelt dat het zou kunnen zijn omdat de smaken van zeevruchten delicaat zijn en gemakkelijk worden overweldigd, of misschien omdat de belangrijkste historische kaasmakende districten van Italië door land omgeven zijn), maar vandaag willen we erop wijzen dat het helemaal niet waar is. Hier, zeven recepten die bewijzen dat zeevruchten en kaas een heerlijk paar vormen.

1. Garnalen Enchiladas
Experimenteer door cheddarkaas te vervangen door Monterey Jack of varieer de pittigheid van de salsa in dit klassieke enchilada-recept.

2. Spaghetti met sint-jakobsschelpen, zongedroogde tomaten en olijven
Dit recept is gebaseerd op de ravioli van chef-kok Laurent Tourondel, gevuld met zongedroogde tomaten en ricotta kaas en geplaatst op een in olie gebakken sint-jakobsschelp met vers paneermeel.

3. Gemarineerde tonijntartaar met geitenkaas
De juiste balans voor dit sublieme voorgerecht vereist tonijn van de allerbeste kwaliteit en verse geitenkaas die niet te sterk is gekruid.

4. Mosselen gestoomd in tomatenbouillon met geitenkaas
Mossel, tomatensap en selderijzaadjes vormen een heerlijke bouillon voor bij gestoomde mosselen.

5. Gerookte forelfilets met romige geitenkaas in deze verrukkelijke salade.

6. Risotto met garnalen en geitenkaas
Het recept van chef-kok Laurent Tourondel biedt pestorisotto met garnalen in een poel van schuimige geitenkaas.
GERELATEERD: Milanese Risotto

7. Romige Zeevruchten Risotto
Mascarpone is het geheim van deze rijke risotto.

Gerelateerd: Recepten voor zeevruchten
Kaas
F&W’s Ultimate Guide to Fish and Seafood

Alle onderwerpen in Kooktechnieken