Een lijst van de meest voorkomende (En BESTE) ingrediënten die u kunt gebruiken om bakpoeder te vervangen om te helpen tijdens het bakken.
Voor meer middelen, check out: Veel voorkomende bakvervangers en Hoe maak je karnemelk.
Wat is het, en waarom is het belangrijk?
We zien het in de meeste bakrecepten, maar – Wat is bakpoeder?
Bakpoeder is een mengsel van zuiveringszout (alkali) en een soort zuur. Enkele veelgebruikte zuren zijn room van wijnsteen, aluminiumsulfaat of calciumzuurfosfaat.
Waarom is het belangrijk? Bakpoeder wordt gebruikt om alles wat je bakt te laten uitzetten en groeien. Het is wat koekjes doet rijzen en snel brood doet rijzen. Zodra het bakpoeder met water wordt gemengd, vindt er een chemische reactie plaats. Deze reactie veroorzaakt de vorming van kleine luchtzakjes in het voedsel. Als het voedsel bakt, ontstaan er nog meer luchtzakjes en ontstaat er stoom. Als de stoom uitzet, zet het gebakken goedje ook uit.
Geldigheidsduur: Hoewel bakpoeder kan worden gebruikt na de houdbaarheidsdatum op de verpakking, zal het uiteindelijk echt verlopen. Als u een blikje heeft dat al een tijdje achter in de kast staat, kunt u eenvoudig testen of het nog goed is om te gebruiken. Voeg in een kommetje ½ theelepel bakpoeder toe en vervolgens ⅓ kopje heet water. Het moet onmiddellijk en hevig beginnen te borrelen. Als dat niet het geval is, gooit u het flesje weg en gaat u op zoek naar een nieuw blikje.
Wat kan ik vervangen voor bakpoeder?
Vervangingen: Ik heb wel eens midden in een recept gezeten dat ik een bepaald ingrediënt niet in huis had. Ik heb niet altijd de mogelijkheid om even naar de kruidenier te rennen. Gelukkig heb ik een buurvrouw die altijd bereid is om me iets te lenen. Een andere manier is om te kijken of ik het kan vervangen door een ingrediënt dat ik wel in huis heb. Bakpoeder kan door verschillende dingen worden vervangen.
- Wijnsteen: Maak je eigen bakpoeder mengsel met zuiveringszout en room van wijnsteen. Meng 1 theelepel wijnsteen + ½ theelepel zuiveringszout + ½ theelepel maïzena. Zodra u het mengsel hebt gemaakt, kunt u 1 theelepel bakpoeder vervangen door 1 theelepel van het mengsel.
- Zelfrijzend bakmeel: Zelfrijzend bakmeel is een mengsel van bloem voor alle doeleinden, bakpoeder en zout. Gebruik zelfrijzend bakmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden. Laat de toegevoegde zuiveringszout en zout uit het recept.
- Gewone Yoghurt of Karnemelk: Zodra u al uw droge ingrediënten in een kom hebt gemengd, meng er dan zuiveringszout bij en voeg dan gewone yoghurt of karnemelk toe. Het zuur in de zuivel zal het zuiveringszout activeren. Het kan nodig zijn minder vloeibare ingrediënten toe te voegen om het vocht in de zuivel te compenseren.
- 1 theelepel bakpoeder= 1 theelepel zuiveringszout + ½ c gewone yoghurt/karnemelk
- Citroenen: afhankelijk van het soort baksel kunt u misschien proberen zuiveringszout met citroensap te combineren. Gebruik het in een recept dat een citroensmaak heeft. Gebruik het ook in recepten die vragen om 1 theelepel of minder bakpoeder.
- 1 theelepel bakpoeder= ½ theelepel citroensap + ¼ theelepel zuiveringszout.
- Witte azijn: Net als citroenen gebruik je witte azijn in recepten waarin 1 theelepel bakpoeder of minder wordt gevraagd.
- 1 theelepel bakpoeder= ½ theelepel citroensap + ¼ theelepel zuiveringszout
Recepten waarvoor bakpoeder nodig is:
- Easy Pancakes
- Fry Bread
- Homemade Brownies
- Cinnamon Roll Cake
- Favorite Chocolate Chip Cookies