De wijnwereld zit vol keuzes – rood of wit, mousserend of niet, verfrissende rosé of pittige vinho verde. Nu is er een nieuwe: blauwe wijn.
GiK, de eerste blauwe wijn van Spanje, is ontwikkeld door een groep van zes ondernemers in El Bierzo, Spanje. De wijnmakers hebben nooit eerder daadwerkelijk wijn gemaakt – tot nu toe niet. In plaats daarvan hebben ze de afgelopen twee jaar onderzoek gedaan in samenwerking met de Universiteit van Baskenland en Azti Tecnalia, het departement voor voedingsonderzoek van de Baskische regering. De basis van de wijn wordt gevormd door zowel rode als witte druiven, waarna anthocyanine en indigo worden toegevoegd, samen met zoetstoffen.
Het doel met GiK was om een wijn te maken die paste bij de smaak van creatieve en gedurfde individuen, in plaats van elitisten of kenners. “We wilden een zoet en drinkbaar product creëren, dat aansluit bij de veranderende wereld waarin de wijnindustrie misschien een kleine revolutie nodig heeft,” vertelde een woordvoerder aan Olive Press.
Inderdaad, blauwe wijn is behoorlijk revolutionair. En wat is een betere kleur dan blauw: de kleur van warmte, mysterie, intrige. De website beschrijft de kleur blauw als “beweging, innovatie, vloeibaarheid, verandering en oneindigheid.”
We kunnen niet wachten om het te proberen. Als u toevallig in Spanje bent, kunt u een fles kopen voor ongeveer tien euro.