Carambola of sterfruit is een tropische vrucht, oorspronkelijk uit Indonesië, met sappig, knapperig, lichtgeel vruchtvlees en een zure smaak. Het bevat weinig zaden en is ook caloriearm (het bevat veel water en is zeer vetarm), waardoor het een goed voedingsmiddel is voor mensen die een vermageringsdieet volgen.
Voedingswaarde (per 100 gram)
Calorieën: 30 kcal
Koolhydraten: 7,5 g
Vezels: 1,8 g
Vetten: 0 mg
Vitamine C: 12 mg
Kalium: 140 mg
Naast mooi om te zien en een lekker tussendoortje, is carambola rijk aan vezels, dus het vergemakkelijkt de darmtransit. Hij bevat ook een niet te verwaarlozen hoeveelheid mineralen zoals kalium, dat de botten en spieren versterkt, en in mindere mate fosfor en calcium, die essentieel zijn voor gezonde botten en tanden.
Deze tropische vrucht bevat vitamine C, essentieel voor de opname van ijzer en een belangrijke antioxidant, die de effecten van celveroudering minimaliseert. En vitamine A, die bekend staat om de verbetering van de gezondheid van huid, haar en gezichtsvermogen.
Hoewel carambola een voedingsmiddel is dat voor iedereen wordt aanbevolen, moet het worden vermeden door mensen die aan nierstenen lijden, omdat het calciumoxalaatgehalte de vorming ervan bevordert.