Een van de voordelen van chocolade is dat het het lichaam energie geeft omdat het veel calorieën bevat. Er zijn echter verschillende soorten chocolade met verschillende samenstellingen, zodat de voordelen voor de gezondheid van soort tot soort verschillen. De bestaande soorten chocolade zijn wit, melk, roze of robijn, medium bitter en bitter of puur.
Dertig gram chocolade bevat gemiddeld 120 calorieën. Idealiter wordt chocolade, bij voorkeur medium bitter of puur, bij het ontbijt gegeten of hooguit als dessert na de lunch, zodat de calorieën in de loop van de dag worden gebruikt om energie op te wekken. Als chocolade ’s nachts wordt geconsumeerd, zullen deze extra calorieën waarschijnlijk als vet in het lichaam worden afgezet, omdat het lichaam tijdens de slaap rust.
Voordelen van pure en medium pure chocolade
De voordelen van pure of medium pure chocolade zijn vooral het verbeteren van de bloedsomloop en het voorkomen van kanker, omdat het rijk is aan antioxidanten. Maar het heeft ook andere voordelen, zoals:
- Het is goed voor het hart omdat het een goede doorbloeding bevordert doordat het krachtige antioxidanten bevat die behoren tot de flavonoïdengroep, namelijk catechinen, epicatechinen en procyanidinen;
- Het stimuleert het centrale zenuwstelsel en de hartspieren, omdat het theobromine bevat, een stof met een cafeïne-achtige werking;
- Geeft een gevoel van welzijn, omdat het het hormoon serotonine stimuleert, waardoor de stemming verbetert en stress wordt verlicht;
- Helpt de bloeddruk te verlagen en de bloedsomloop te verbeteren, omdat het stikstofmonoxide aanmaakt, een gas dat de slagaders helpt te ontspannen;
- Verhoogt het goede HDL-cholesterol en verlaagt het slechte LDL-cholesterol, helpt ook de vorming van atheroscleroseplaques in de slagaders te voorkomen, dus heeft het een cardioprotectieve werking vanwege zijn krachtige antioxidantgehalte;
- Helpt de hersenfunctie te verbeteren, omdat het de bloedtoevoer naar de hersenen verhoogt en omdat het stimulerende stoffen bevat zoals cafeïne en theobromine, wat ziekten zoals de ziekte van Alzheimer helpt te voorkomen;
- Beschermt de huid tegen de zon dankzij bioactieve bestanddelen zoals flavonoïden die de huid beschermen tegen UV-schade;
- Verhoogt het verzadigingsgevoel en is dus uitstekend voor gewichtsbeheersing, op voorwaarde dat het met mate wordt geconsumeerd.
Om alle eigenschappen van pure chocolade te verkrijgen is het voldoende om één vierkantje pure of halfdonkere chocolade te eten, dat is ongeveer 6 g per dag.
Voordelen van witte chocolade
Witte chocolade wordt alleen van cacaoboter gemaakt en heeft daarom niet dezelfde voordelen als melk-, pure of halfdonkere chocolade. Desondanks bevat het zeer weinig cafeïne en theobromine, wat een voordeel kan zijn, vooral voor degenen die medisch niet in staat zijn deze stoffen te consumeren.
Voedingswaarde van chocolade
| Voedingswaarde per 25 g chocolade | Witte chocolade | Melkchocolade | Rode of Robijnrode chocolade | Mediumchocolade | Bittere chocolade | Mediumchocolade | Rode of Robijnrode chocolade | Voedingswaarde per 25 g van bitter | bitter of pure chocolade |
| Energie | 140 calorieën | 134 calorieën | 141 calorieën | 127 calorieën | 136 calorieën | ||||
| Proteïne | 1,8 g | 1,2 g | 2,3 g | 1,4 g | 2,6 g | ||||
| Vet | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g | ||||
| Verzadigd vet | 4,9 g | 4,9 g | 4,4 g | 5,3 g | 3,9 g | 5,4 g | |||
| Koolhydraten | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9,4 g | ||||
| Cocoa | 0% | 10% | 47,3 % | 35 tot 84% | 85 tot 99% |
Het gebruik van cacaopoeder biedt ook verscheidene gezondheidsvoordelen omdat het rijk is aan ijzer en antioxidanten. Leer meer over wat cacao is en de voordelen voor de gezondheid.
Verschillen tussen soorten chocolade
De verschillen tussen de bestaande soorten chocolade zijn:
- Witte chocolade: heeft geen cacao en meer suiker en vet.
- Melkchocolade: komt het meest voor en heeft enige hoeveelheid cacao, melk en suiker.
- Robijn of roze chocolade: is een nieuw soort chocolade, die 47,3% cacao, melk en suiker bevat. De roze kleur is natuurlijk, omdat het gemaakt is van de Ruby cacaoboon, dus zonder smaak- of kleurstoffen. Hij heeft ook een karakteristieke rode bessensmaak.
- Medium bittere chocolade: 40-55% cacao, laag in cacaoboter en suiker.
- Donkere of bittere chocolade: bevat meer cacao, tussen 60-85%, en minder suiker en vet.
Hoe meer cacao de chocolade heeft, hoe meer gezondheidsvoordelen. Daarom zijn de gezondheidsvoordelen van pure en medium pure chocolade groter omdat ze rijk zijn aan antioxidanten.
Chocoladerecepten
Gezonde chocolademousse
Dit is het beste chocolademousse recept omdat het niet duur is en slechts 2 ingrediënten heeft, wat het chocoladegehalte en de gezondheidsvoordelen verhoogt.
Ingrediënten
- 450 ml kokend water;
- 325 g pure culinaire chocolade.
Werkwijze
Voeg het gekookte water toe aan de gehakte chocolade en meng met een garde. De chocolade smelt en zal aanvankelijk vloeibaar zijn, maar zal geleidelijk meer consistentie krijgen.
Dit gebeurt na ongeveer 10 minuten nadat u het mengsel bent blijven kloppen. Om iets sneller af te koelen kunt u de chocoladecontainer in een grotere container met ijswater en ijsblokjes plaatsen terwijl u het mengsel klopt.
Als u de smaak te bitter vindt, kunt u een snufje zout toevoegen om de bitterheid te verminderen en de smaak van de chocolade te intensiveren.
Chocolademousse met avocado
Ingrediënten
- 1 avocado;
- 3 eetlepels cacaopoeder;
- 3 eetlepels geraspte kokosnoot;
- 3 eetlepels honing.
Wijze van bereiding
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa, u kunt ook een staafmixer gebruiken, doe het mengsel vervolgens in kleine glaasjes en zet het 30 minuten in de koelkast, daarna is het klaar om te consumeren.