Als je bakkunsten niet zo goed zijn, of als je denkt dat je er gewoon de tijd niet voor hebt, waarom zou je het dan hebben over “zo kruimelt het koekje nu eenmaal!”?
Ik hou van Cookie-Mix-in-a-Jar omdat het zo’n simpele oplossing is voor mijn bak-ellende en koekjes bakken met behulp van deze mix is een fluitje van een cent! (Of koekje?) Vaardigheidsniveau? Easy Peasy!
Er zijn zo veel gelegenheden waarbij het hebben van deze koekjesmix in huis je zal redden wanneer je in een crunch zit. Vergeet je dat bakfeestje waar je beloofd had mee te helpen? Gewoon mixen en gaan! Een inwijdingsgeschenk nodig? Zet deze baby op en breng het langs!
Ik maak graag een paar van deze potten om altijd bij de hand te hebben, dus als de nood (of een verlangen) toeslaat, ben ik er klaar voor. Een bijkomend voordeel is dat ik meerdere mixen tegelijk klaarmaak, waardoor ik maar één keer hoef op te ruimen. Minder bloem op het aanrecht? Minder afwas elke keer als ik koekjes bak? Dat bespaart water en tijd. Bakken draait allemaal om het perfect afmeten van de ingrediënten. Door al het voorbereidende werk in een keer te doen om de potten te maken, bespaar ik mezelf in de toekomst wat tijd als ik ze gebruik om te bakken.
Hier is wat je nodig hebt:
1 kopjes bloem voor alle doeleinden
½ tsp. zuiveringszout
½ theelepel Himalaya zeezout (gewoon keukenzout is ook goed, maar de zout-zoete combinatie van de grotere korrels zeezout zijn goddelijk!
½ kop verpakte bruine suiker
¼ kop kristalsuiker
¾ kopjes halfzoete chocoladeschilfers of stukjes
Pint-formaat (16oz) Mason Jar
Instructies:
Samenvoeg de eerste 3 ingrediënten (bloem, zuiveringszout en zout) in een kom. Doe dit mengsel op de bodem van de mason jar en tik erop om de ingrediënten te laten bezinken.
Voeg de chocoladestukjes toe. Voeg vervolgens de bruine suiker toe en doe dit met een lepel in de pot.
Sluit de pot af met een deksel en bind hem dicht met een mooi lint!
Bakrecept en aanwijzingen:
Verwarm de oven voor op 350 graden. (P.S. Ik vind het geweldig hoe de nieuwe ovens van Kitchenaid de temperatuur laten oplopen als de oven voorverwarmt! Er is niets frustrerender dan niet te weten wanneer uw oven klaar is om u te voorzien van warme, heerlijke, ooey-gooey koekjes. En je verspilt minder energie door te lang te wachten, omdat je weet hoe dicht je bij het bakken bent!)
Klop een halve klont boter met een groot ei in een middelgrote mengkom.
Voeg 1 theelepel vanille-extract toe en mix.
Doe er de koekjes-in-een-jar mix bij en roer tot alle klonters opgelost zijn.
Stort met afgeronde eetlepels op de koekjesplaat en bak ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat volledig afkoelen en geniet ervan.
