Een heerlijk verfrissend dessert, dit kokosmelk-aardbeienijs is perfect voor een warme zomeravond of een zomers feest!
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar dit 4 juli weekend, ben ik hier voor het ijs. Het wordt de komende dagen bloedheet in Boston en een bevroren toetje klinkt als de perfecte manier om af te koelen. Dat en de airco die staat te kraken.
Heb je ooit zelfgemaakt ijs gemaakt? Zo niet, dan is het erg leuk. Tenminste, dat denk ik. Het is best bevredigend om vloeistof in een machine te doen, de machine al het werk te laten doen, en er dan soft-ijs uit te krijgen. Ik zou de hele dag naar mijn ijsmachine kunnen staren die ijs maakt. Maar dat ben ik maar. Als je geen ijsmachine hebt (btw, het is de investering waard), kost het iets meer tijd.
Als je eenmaal een goede basis hebt, of je nu zuivel- of niet-zuivelijs maakt, kun je het ijs op maat maken met ALLE VULLINGEN. Persoonlijk ben ik dol op een goede vulling van seizoensfruit, en daarom heb ik besloten om dit aardbeien swirl ijs te maken.
Aardbeien zijn een van mijn favoriete fruitsoorten, maar ze zijn maar een paar weken per jaar superlekker als ze in het seizoen zijn. We hebben besloten ons dit jaar aan te melden voor een CSA, omdat we dit jaar geen lange reizen maken, en de laatste paar weken zitten er aardbeien in onze dozen, en ik ben er ZO blij mee.
Dit ijs is op basis van kokosmelk, maar je kunt er ook gewone melk of een zuivelloze drank naar keuze voor gebruiken. Persoonlijk gebruik ik graag kokosmelk uit blik, omdat die veel vet bevat, waardoor het ijs veel romiger wordt. En als ik ijs maak, kan je maar beter geloven dat ik romig wil.
Dit ijs zou een perfecte aanvulling zijn op een 4th of July feestje! Vooral als je er wat bosbessen in gooit :). Happy 4th, vrienden!
Afdrukken
Ingrediënten
- 1 pint aardbeien, in vieren gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 1/4 kop suiker
- 2 theelepels maïzena
- 1 eetlepel citroensap (van 1/2 citroen)
- 2 blikken kokosmelk
- 1/3 kop honing
- 2 theelepels vanille
- 1/4 theelepel zout
Instructies
- Blijf uw vrieskom voor ijs minstens 15 uur in de vriezer alvorens het te gebruiken.
- In een kleine pan, voeg de aardbeien, suiker, maïzena en citroensap toe op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het aan de kook komt. Zet het vuur laag en laat het, onder af en toe roeren, sudderen tot het ingedikt is, ongeveer vijf minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- In een high-speed blender, meng kokosmelk, honing, vanille en zout tot gecombineerd.
- Verplaats kokosmelk mengsel naar ijsmachine en draai volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 25-30 minuten.
- Gebruik een spatel, breng de helft van het ijsmengsel over naar een vriezer-veilige container (broodpan werkt goed). Voeg de helft van het aardbeienmengsel toe. Herhaal dit en draai met een mes, spatel of eetstokje om laagjes te maken.
- Schuif het ijs over in een vriezer om minstens 4-6 uur te harden.
- Laat 15-20 minuten op kamertemperatuur zacht worden voordat u het serveert.
Noten
- Als u geen ijsmachine hebt, kunt u het kokosmelkmengsel overbrengen in een grote vriezerbestendige kom. Laat het 30 minuten bevriezen en haal het eruit om het mengsel met een garde op te kloppen of met een mixer te mixen. Herhaal dit elke 30 minuten tot het ijs romig begint te worden. Spatel de aardbeien erdoor en herhaal dit tot het ijs door en door bevroren is.
- Categorie: Dessert
- Methode: Vriezer
- Keuken: IJs
Keywords: ijs, niet-zuivel, kokosmelk, aardbei
You May Also Like
Als je genoten hebt van deze zelfgemaakte Kokosmelk Aardbeienijs, bekijk dan ook eens deze heerlijke desserts hieronder!
