Je zult dol zijn op deze boterzachte vanillecupcakes met een vleugje romige suikerspinfrosting. Deze prachtige suikerspin-cupcakes zullen een hit zijn op uw volgende feest of partij.
Hallo cupcake!
Zachte en luchtige vanillecupcakes, hoog opgestapeld met regenboogkleurige suikerspin-smaakroom. Kun je het geloven?
Zo mooi en o zo lekker!
Deze prachtige Cotton Candy Cupcakes zijn eigenlijk al twee jaar geleden gepost op Sweetest Menu, maar ze waren dringend aan een nieuwe fotoshoot toe. Dus toen ik ze dit weekend opnieuw maakte, heb ik wat nieuwe foto’s genomen om ze recht te doen.
Toen ik deze vanillecupcakes voor het eerst ontwikkelde, werd ik een beetje gek van het cupcakes maken. Ik maakte vijf batches in een week, alleen maar om ervoor te zorgen deze waren de gemakkelijkste en de beste. En ik vind ze heerlijk.
Dus laten we het over cake hebben. Ik heb een paar tips om ervoor te zorgen dat je cupcakes elke keer weer goed worden – de meeste heb ik op de harde manier geleerd.
1. Wanneer het recept vereist dat uw boter, eieren en melk op kamertemperatuur zijn, probeer er dan voor te zorgen dat ze daadwerkelijk op kamertemperatuur zijn. Ik weet dat het geen raketwetenschap is, maar soms kunnen deze kleine stapjes een groot verschil maken.
2. Als het gaat om het romen van de boter en suiker, zorg er dan voor dat uw boter zacht is, maar nog helemaal niet gesmolten. Neem de tijd om de boter en suiker te romen. Zet de kookwekker aan en klop gedurende 3 of 4 minuten en u zult het verschil merken in de textuur van uw cake.
3. Wanneer u droge ingrediënten bij natte ingrediënten mengt, kunt u dit het beste in delen doen om te voorkomen dat u te veel mengt. Ik heb ooit gelezen dat beginnen met droge ingrediënten en eindigen met droge ingrediënten het beste is en ik heb gemerkt dat dit waar is. Heb je ooit melk of een nat ingrediënt aan het eind toegevoegd en vond je het moeilijk om het erdoor te mengen? Dit zou dat probleem moeten oplossen.
Wel, dat is genoeg serieuze taartpraat, laten we onze carnavalshoeden opzetten en Cotton Candy Cupcakes eten!
Boterige vanille cupcakes gegarneerd met romige suikerspin botercrème.
Ingrediënten
Vanille cupcakes
- 190 gram (1 en 1/3 kop) gewone bloem
- 1 en 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 115 gram (1/2 kop of 1 stokje) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 150 gram (3/4 kop) basterdsuiker
- 2 grote eieren, kamertemperatuur
- 1 en een halve theelepel vanille-extract
- 125 ml (1/2 kop) melk, kamertemperatuur
Cotton Candy Frosting
- 115 gram (1/2 kop of 1 stokje) boter, kamertemperatuur
- 500 gram (4 kopjes) poedersuiker
- 2-3 eetlepels melk
- Een paar druppels suikerspinaroma
- Een paar druppels voedingsgel – ik gebruikte teal, paars en violet
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C (350 F) standaard / 160 C (320 F) ventilator-voorverwarmd. Bekleed een muffinbakplaat met 12 gaatjes met cupcake-vormpjes.
- Zif bloem, bakpoeder en zout in een kom en klop door elkaar. In een grote mengkom, room boter en suiker met een elektrische klopper voor ongeveer 3-4 minuten of tot bleek en romig.
- Voeg eieren, een voor een, en klop tot gecombineerd. Voeg in een apart kannetje vanille-extract toe aan de melk.
- Voeg ongeveer een derde van uw bloemmengsel en de helft van uw melkmengsel toe. Vouw voorzichtig met een spatel, voeg dan nog een derde van de bloem en de rest van de melk toe en voeg tenslotte het laatste bloemmengsel toe. Je cupcakebeslag moet nu lekker romig zijn. Probeer niet te veel te mengen.
- Vul de voorbereide cupcake vormpjes. Zet ongeveer 16-18 minuten in de oven of tot de cakejes goudbruin zijn en terugveren bij lichte aanraking. Zet de cupcakes op een rooster om volledig af te koelen.
- Om het glazuur te maken, roomt u de boter met een elektrische mixer tot hij romig en bleek is. Zeef de helft van de poedersuiker en een eetlepel melk erdoor.
- Klop tot een glad mengsel en voeg dan de resterende poedersuiker en melk toe. Als u vindt dat het mengsel te droog is, voegt u nog een eetlepel melk toe. Wees voorzichtig, want je wilt dat het glazuur dik genoeg is om zijn vorm te behouden als je het spuit. Voeg een paar druppels suikerspinaroma toe – naar smaak.
- Doseer het glazuur in drie aparte kommen. Voeg aan elke kom een paar druppels kleurstof toe en roer met een lepel tot de gewenste kleur is bereikt.
- Haal een spuitzak en steek een grote ster in het uiteinde. Voeg heel voorzichtig lepels van het ene glazuur toe en probeer het aan één kant van de spuitzak te houden. Herhaal dit met de overige kleuren. In principe probeer je de kleuren verticaal in de spuitzak te krijgen. Je hoeft niet precies te zijn, doe gewoon je best.
- Druk zachtjes om eventuele luchtbellen te verwijderen en duw het glazuur naar beneden tot aan de punt. Draai de bovenkant van het zakje en spuit het glazuur op de cupcakes. De eerste zal waarschijnlijk niet alle drie de kleuren hebben, dus gebruik deze als test.
Noten
- Als je een visueel ingesteld persoon bent, bekijk dan deze video van Cupcake Jemma die laat zien hoe je Rainbow Buttercream spuit. Voor tips over piping bekijk mijn cupcake frosting post hier.
- Ik kocht de suikerspin smaakstof van een speciale cake winkel.
Voedingsinformatie
