Deze Cowboy Spice Mix Steak Rub is mijn zus en nieuwe zwager’s favoriete kruiden voor steak. Ik maakte een grote partij van deze met Kerstmis en alle mannen in de familie kreeg een kleine pot. Deze Cowboy Spice Mix heeft een beetje zoetheid van de bruine suiker, een beetje hitte van de chilipoeder en cayennepeper, en een interessante twist met gemalen koffie in de mix.
Mijn man is ook dol op deze steak rub en het is uitgegroeid tot een nietje voor de voorraadkast voor ons. Als het bijna op is, maak ik een grote partij en doe ze in 4oz conservenpotjes (dit recept geeft ongeveer 2 kopjes of ongeveer twee 4 ounce potjes).
Deze Cowboy Spice Steak Rub is een geweldig housewarming cadeau, waardering van de leraar, verjaardag, en natuurlijk niet te vergeten Vaderdag!
Deze steak rub is echt makkelijk in elkaar te zetten, gooi alles in een kom en roer het door elkaar. Zorg ervoor dat je de kruiden goed fijnstampt zodat het goed gemengd is. Als je klaar bent om het te gebruiken, haal dan je steaks uit de koelkast en laat ze ongeveer 30 minuten rusten. Je wilt NOOIT een koude biefstuk grillen. Door het te laten zitten, kunnen de sappen zich verdelen en wordt de biefstuk sappiger en lekkerder.
Strooi wat op elke kant van de biefstuk en wrijf het er goed in met je hand. Als het aanraken van rauw vlees je bang maakt, doe dan een plastic handschoen aan. Zorg er wel voor dat u uw handen wast, hoe u het ook doet.
Cowboy Spice Mix
Een beetje zoet, een beetje pittig en de perfecte kruidenmix voor biefstuk!
- 3/4 kop chilipoeder
- 1/4 kop gemalen koffie
- 1/4 kop paprikapoeder
- 1/4 kop gemalen komijn
- 1/4 kop bruine suiker
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels droge mosterd
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel cayennepeper
- In een kleine kom, alle ingrediënten samen en klop alles voorzichtig door elkaar. Verpak het mengsel in een luchtdichte verpakking tot gebruik.
Sprenkel 2 eetlepels olijfolie over 1 pond biefstuk. Wrijf er 1/4 kopje van het kruidenmengsel over en marineer 1 uur. Grill de biefstuk tot de gewenste gaarheid.
Als u dit recept voor biefstukwrijven lekker vindt, wilt u misschien ook eens kijken op:
Homemade BBQ Sauce en op mijn pagina Sauzen, Marinades & Meer!